中國麻辣燙行業(yè)市場規(guī)模及前景機(jī)遇分析

• 方蔓桃 2024年3月7日 來源：百度 967 61
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為確保麻辣燙行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解麻辣燙行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，創(chuàng)新

近年來，我國麻辣燙品類發(fā)展迅速，形成了楊國福麻辣燙和張亮麻辣燙“雙雄爭霸”的競爭格局，中腰部品牌一度較難突圍。

全國麻辣燙的市場規(guī)模由2016年的約968億元，增加至2019年的約1306億元。受疫情影響，2020年全國麻辣燙市場規(guī)模縮小至1142億元，但2021年又反彈至1291億元，同比增速為13.0%。

為確保麻辣燙行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解麻辣燙行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能麻辣燙從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

當(dāng)前，麻辣燙行業(yè)不僅擁有高額投資回報，而且投資風(fēng)險也相對較低，因此，吸引了許多商家及投資者入場，市場競爭也進(jìn)一步加劇。預(yù)計(jì)，到2023年，許多企業(yè)都會開始加大投資力度，以提高其商業(yè)影響力，市場規(guī)模也將進(jìn)一步提升。

我國麻辣燙的市場規(guī)模在疫情期間仍保持正向增長，跟外賣市場擴(kuò)容有很大關(guān)系。由于麻辣燙食材豐富、價格實(shí)惠，所以其一直是小吃快餐賽道的重要構(gòu)成部分。

疫情期間，由于餐飲堂食受限，適合外帶外賣的小吃快餐品類受到的影響相對較少，比如麻辣燙。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，全國麻辣燙外賣市場規(guī)模由2016年的約55億元快速上升至2021年的438億元，年復(fù)合增長率為51.4%，2022年達(dá)到了450億元，約占麻辣燙整體市場規(guī)模的35%。

與此同時，麻辣燙在2022年的話題熱度也在不斷升溫。抖音指數(shù)顯示，從2022年1月至2023年3月，麻辣燙的抖音指數(shù)呈上升趨勢，或能在一定程度上體現(xiàn)出消費(fèi)者對麻辣燙的關(guān)注度在提升。

隨著現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，我國社會發(fā)展較快，人們對麻辣燙行業(yè)的需求量也在增加，并逐漸形成一股消費(fèi)熱潮。未來，麻辣燙行業(yè)應(yīng)該迎來發(fā)展空間。業(yè)內(nèi)專家曾預(yù)測：未來十年，餐飲行業(yè)的市場份額可能會突破15萬億。而作為小眾餐飲美食品類，將會以每年遞增的速度突破萬億市場，形成自己的美食標(biāo)簽。

麻辣燙行業(yè)市場機(jī)遇分析

未來，麻辣燙可能會以菜品、肯德基模式走上擴(kuò)張之路!隨著小眾餐飲市場份額的升高，麻辣燙多元化、場景化會逐漸深入到各個階層、各個領(lǐng)域、各個場景。未來以菜品出現(xiàn)的麻辣燙將會更加簡便，流動式的美食更是各類火鍋、串串、冒菜所參考的方向。

麻辣燙(Spicy Hot Pot )是源于四川樂山 ，經(jīng)東北做法改良之后流行于各地的漢族特色小吃。2017年6月20日，國家質(zhì)檢總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會聯(lián)合發(fā)布《公共服務(wù)領(lǐng)域英文譯寫規(guī)范》系列國家標(biāo)準(zhǔn)，麻辣燙的名詞標(biāo)準(zhǔn)翻譯為Spicy Hot Pot，于2017年12月1日起正式實(shí)施。

綜上所述，麻辣燙是小吃快餐賽道里有較大機(jī)會跑出“萬店規(guī)模”的品類。這一點(diǎn)從麻辣燙頭部品牌的門店規(guī)模便能看出來，楊國福麻辣燙和張亮麻辣燙的門店數(shù)均超過了5000家。

此外，連鎖麻辣燙品牌的市場前景也較廣闊。如今，消費(fèi)者對于安全、健康的飲食需求強(qiáng)烈，而品牌麻辣燙門店恰好能在這方面提供更好的保障。

麻辣燙是中式快餐的一種，能同時滿足各年齡層次消費(fèi)者平價實(shí)惠和休閑便捷的用餐訴求。20-49歲人群是麻辣燙行業(yè)消費(fèi)主力軍，隨著城鎮(zhèn)化率提高，生活節(jié)奏加快，麻辣燙市場需求快速增長，成為兼具大空間、高標(biāo)準(zhǔn)化程度的千億級中式快餐賽道。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機(jī)會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2022-2027年中國麻辣燙行業(yè)市場深度調(diào)研與發(fā)展趨勢報告》。

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