同仁堂中藥咖啡引發熱潮 雙十一中國咖啡銷量同比增長1900%

• 2020年11月13日 HuangJiang來源：互聯網 406 20
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據報道，同仁堂這家店的中藥咖啡成為年輕人的新寵，枸杞拿鐵、益母草玫瑰拿鐵、山楂陳皮美式這些品類每天都能賣出上千杯。同仁堂咖啡店工作人員表示，枸杞漿與咖啡融為一體，既不會搶味道，也給咖啡帶來了明顯的口感變化：更厚實，更順滑，會讓咖啡多一層舌尖上的觸覺，

11月13日消息，同仁堂登上微博熱搜，這家百年老字號推出的中藥咖啡引發關注。同仁堂在北京東三環開設了一家網紅咖啡店，這家咖啡店是同仁堂打造的中醫健康餐飲體驗店，店長對媒體表示“開辦這家店就是為了讓更多年輕人了解中醫藥”。

據報道，這家店的中藥咖啡成為年輕人的新寵，枸杞拿鐵、益母草玫瑰拿鐵、山楂陳皮美式這些品類每天都能賣出上千杯。同仁堂咖啡店工作人員表示，枸杞漿與咖啡融為一體，既不會搶味道，也給咖啡帶來了明顯的口感變化：更厚實，更順滑，會讓咖啡多一層舌尖上的觸覺，還順便達到了養生朋克的目的。

“咖啡配枸杞，明天能早起”這家特色的咖啡店一句標語無疑是對同仁堂推出中藥咖啡最好的詮釋，枸杞拿鐵、益母草玫瑰拿鐵、山楂陳皮美式，百年老字號同仁堂開設的這家中醫健康餐飲體驗店，推出添加了中草藥的咖啡，一時間竟成為了網紅的打卡點。

同仁堂推出中藥咖啡引關注，其銳意改革的態度和決心值得鼓勵，但老字號尋求新發展的破局又何其艱難。或許正是因為老字號骨子里的那股傳統，讓很多老字號的銳意改革最終無疾而終。

根據中研普華《2020-2025年中國咖啡飲料行業深度調研及投資前景預測研究報告》分析：

咖啡是世界三大飲料之一，是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。隨著我國人民生活水平的提高和對咖啡文化認知程度不斷增長。

同仁堂選擇了一個極具想象空間的產品，那就是咖啡。為什么資本推動的瑞幸咖啡會在很短的時間內如此火爆，除了價格相對比較便宜，推廣力度比較大之外，咖啡這個快消品的魔力其實是更讓投資者為止癲狂的根本原因。

因為咖啡具備：口味成癮、快速消費、重復消費、利潤率高這四大特性。同仁堂推出中藥咖啡，或許也正是基于以上這些因素考慮，如果能夠成功的切入咖啡市場，尤其是正在崛起的中國咖啡市場，這無疑是一筆突破萬億的大生意。

中國咖啡市場規模迅速擴大

11月1日-3日，咖啡類目同比增長1900%，領跑食品生鮮，其中掛耳、咖啡液、膠囊咖啡超5000%增長，3天銷量已全部超越去年雙11。雀巢繼11月1日取得455%的首日銷售增幅后，雀巢咖啡業務在11月1日至3日期間全網整體銷量同比增長近400%;星巴克1日-3日家享咖啡銷售業績更是達到了去年雙11的30倍;明星品牌三頓半11月1日有22萬人下單，11月1-3日，三天銷售額8000萬，銷售額比去年增長近3倍。

相對于其他國家，中國對于咖啡的消費習慣遠不及茶飲類產品，但隨著我國人民生活水平的提高和對咖啡文化認知程度不斷增長，加之巨大的人口紅利，刺激國內咖啡消費，中國咖啡市場規模不斷擴大。數據顯示，2018年中國人均咖啡消費量6.2杯，咖啡市場規模569億元。預計到2023年中國人均咖啡消費量10.8杯，咖啡市場規模1806億元。

目前，星巴克代表的現磨咖啡消費和咖啡社交文化，在消費升級的背景下也愈加受到更多中國消費者的青睞。在中國現磨咖啡消費市場中，咖啡品牌及零售的服務形式包括：非連鎖咖啡館、餐飲店里的咖啡消費、飲品店里的咖啡消費、便利店咖啡、自助咖啡機等。數據顯示，2018年我國最受歡迎的咖啡產品為速溶咖啡，占比或將持續增長。2018年我國速溶咖啡約占我國咖啡市場總額的68%，即飲咖啡約占10%，現磨咖啡約占18%。

近年來，隨著外賣以及互聯網行業不斷發展，國內外消費者對餐飲乃至咖啡的消費習慣已悄然發生變化，自提和外賣成為了消費者購買咖啡的新趨勢。2017年底，新創立的瑞幸咖啡打開了線上下單+線下自提的新零售模式。2018年9月，星巴克在中國正式上線外賣服務“專星送”;同年10月，麥咖啡也推出了外送服務。2019年5月，星巴克也在中國推出了在線下單到店自提的“啡快”服務。2020年9月早餐自提柜試運營，咖啡消費場景向多元化、輕便化發展。

咖啡產品口味和形式逐步趨于多元化。目前，中國咖啡消費市場主力軍以年輕群體為主，這部分群體勇于嘗試新鮮事物。因此，單一的咖啡飲品并不能滿足他們長期的需求，咖啡品牌需要不斷創新，推陳出新，善于打造擁有獨特“賣點”的咖啡產品，才能夠不斷“刺激”消費者的購買欲望。隨著中國咖啡市場不斷發展壯大，相信市面上會出現越來越豐富的咖啡產品。

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