2021益生菌酸奶行業市場前景及現狀分析

• 2020年11月17日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 646 37
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酸奶中添加的菌群雖然“名目繁多”，但作用大同小異，主要是有利于人體消化吸收。不過，由于菌群需在低溫冷藏條件下才能存活，在酸奶運輸、銷售等環節中會死掉一部分，所以包裝上標明的活菌群的數量與銷售、飲用時的數量是不一致的。另外，如果攝取過多也會破壞人體腸道

酸奶中添加的菌群雖然“名目繁多”，但作用大同小異，主要是有利于人體消化吸收。不過，由于菌群需在低溫冷藏條件下才能存活，在酸奶運輸、銷售等環節中會死掉一部分，所以包裝上標明的活菌群的數量與銷售、飲用時的數量是不一致的。另外，如果攝取過多也會破壞人體腸道中的菌群平衡，反而使消化功能下降。據了解，也有一些乳酸菌對人體是有害的。益生菌是指活的微生物，它們有的耐酸能力強，可以經受住人體胃酸的考驗，有的能在人體腸道中穩定繁殖一段時間，為人體腸道健康服務。

據中研研究院《2020-2025年中國益生菌酸奶行業深度調研及投資前景預測研究報告》

2020益生菌酸奶行業市場前景及現狀分析

研究發現通過人為的補充活性有益菌群，不但可以調節腸道微生態的不平衡狀態，使其趨于平衡，恢復和保持人體健康。還可以增強人體免疫力;促進腸道蠕動，幫助消化;抑制腐敗菌的生長;降低直腸癌和結腸癌的危險;促進礦物質特別是鈣的吸收;有助于乳糖不耐受人群(喝牛奶后常感覺腹脹或拉肚子的人)的乳糖消化;預防由病毒或沙門氏菌引起的腹瀉;預防過敏等等。

近5年來，我國益生菌產業每年以高于15%的增速快速發展。其中70%以上應用于乳品工業，乳制品成為益生菌的最佳載體。其中，酸奶銷量逐年增加，且呈直線上升，每年以30%以上的增速在高速發展，近兩年其產銷量增長速度更高達40%以上。2017年中國益生菌及益生菌衍生產品產量達到1395萬噸。

酸奶由純牛奶發酵而成，在發酵過程中生成了全新的質地(粘稠度和口感)、獨特的風味，能夠幫助人們促進腸胃的消化，這使得酸奶逐漸受到消費者的喜好和推崇。中國酸奶產品銷售量將從2018年的960萬噸增長至2022年的1360萬噸，益生菌酸奶年均復合增長率達9%;酸奶產品銷售額將從2018年的1400億元增長至2022年的2205億元，年復合增長率11.67%，中國酸奶產品市場規模將逐步擴大。

我國益生菌市場發展前景巨大，2020年產品規模將會接近850億元。市場需求的大幅增加在側面亦催動著益生菌產品的日趨多元化。目前，益生菌除了被應用于乳酸菌飲料、酸奶、泡菜之外，在休閑食品和保健食品、嬰幼兒配方食品等特殊食品中也得到了廣泛應用。

根據相關權威機構資料，益生茜原料/補充劑和食品的市場達到231億美元，2013年達到271億美元，今后5年將以年復合成長率6.2%的速度繼續増長，預計到2018年將達到367億美元。

不同益生菌規模企業結構分析

圖表：不同規模益生菌企業結構分析

數據來源：中研普華產業研究院

傳統酸奶是不含有活性乳酸菌，但是非活性乳酸菌的酸奶也是有營養價值的，因為在乳酸菌發酵過程中，消耗掉了乳糖，產生一系列的代謝產物如維生素類、酶類等，這些益生菌酸牛奶代謝產物對人體都是有益處的。而益生菌酸奶必須含有活性乳酸菌，這種酸具有乳酸菌發酵過程中產生的一系列有益人體的代謝產物，含有的活性乳酸菌，還有利于調節人體腸道微生態的平衡。

1 對于益生菌粉多少錢一盒，這個可以根據不同的品牌來進行決定，因為益生菌粉也是有很多品牌的，所以在選擇不同品牌的產品時，它的價格方面也是有所不同，一般來說益生菌粉都是具有很好的功效，對人體有很好的幫助。

2 益生菌粉對人體健康有益的微生物，益生菌酸奶能維持腸道健康平衡，主要包括雙歧桿菌類和乳桿菌類，具有腸道保健，增強免疫，調節作用等功能，對人體健康有益的微生物，能維持腸道健康平衡。

3 母乳中含有益生菌，牛奶喂養兒比母乳喂養兒腸道中有害菌的比例要高很多，腐敗梭菌、腸桿菌的檢出率高，這也從其糞便的差異性反映出來，這種有害菌比例較高的情況會導致孩子長大發生便秘、腹瀉，遠遠高于母乳喂養兒。給非母乳喂養兒經常補充益生菌，就能減少非母乳喂養的不利影響。

隨著益生菌酸奶行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的益生菌酸奶企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。正因為如此，一大批優秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業中的翹楚。中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對益生菌酸奶行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。

更多關于益生菌酸奶行業具體詳情，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國益生菌酸奶行業深度調研及投資前景預測研究報告》。

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