冰皮月餅市場調查 2021冰皮月餅行業研究報告分析

• 2021年9月8日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 1454 96
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中國冰皮月餅行業發展前景現狀、冰皮月餅行業投資變化趨勢如何?目前，冰皮月餅在互聯網時代延伸出更強的社交屬性，冰皮月餅在保持傳統口味的基礎上，在包裝上不斷創新，成為人們互致中秋問候的禮品。與此同時，除了廣州酒家、大班冰皮和美心等傳統品牌外，肯德基、喜茶

中國冰皮月餅行業發展前景現狀、冰皮月餅行業投資變化趨勢如何?目前，冰皮月餅在互聯網時代延伸出更強的社交屬性，冰皮月餅在保持傳統口味的基礎上，在包裝上不斷創新，成為人們互致中秋問候的禮品。與此同時，除了廣州酒家、大班冰皮和美心等傳統品牌外，肯德基、喜茶、必勝客等餐飲企業，柏悅酒店等頭部高星酒店。比如：廣州酒家的低糖蛋黃月餅禮盒、山姆會員店推出的MM榴蓮冰皮月餅和MM什錦酥禮盒，就主打低糖或者不添加蔗糖，在口感自然的基礎上突出健康屬性。

冰皮月餅市場調查 2021冰皮月餅行業研究報告分析

榴蓮冰皮月餅是近幾年新晉的網紅月餅,說是“網紅”,源于人們對于傳統中秋月餅的認知,傳統月餅以五仁、蓮蓉、豆沙等餡料為主。然而隨著時代發展,月餅除了寓意團圓之外,也有了更多的可能性。據了解,鮮豐水果還在全國部分門店設置了一顆貓榴蓮冰皮月餅主題專區——貓卡撲克紅桃K,成為不少美食博主網紅必備打卡點,在一顆貓專區,消費者也可免費品嘗一顆貓榴蓮冰皮月餅的清爽軟糯口感,流連忘返。

按照《食品標識管理規定》國家標準及市場習慣，企業通常以國家標準的分類為依據，在冰皮月餅產品的外包裝的顯著位置及產品信息中，明確注明月餅的工藝，如廣式月餅、冰皮月餅、蘇式月餅等等，如果‘冰皮’被注冊，在產品外包裝出現‘冰皮’二字等于侵犯了注冊人的商標權利，就會出現國家法律法規相互沖突的情況，造成了企業無法生產、包裝及宣傳的尷尬局面?！?/p>

《商標注冊公告》中，“冰皮”被很多面包西餅有限公司注冊為商標。發現該商標涉及的商品及服務包括月餅、糕點、蛋糕、咖啡、面條、食鹽等等。“冰皮”被注冊成了商標，也引來了很多業內企業的擔憂。企業的冰皮月餅包裝和產品早已于一月前大規模投入量產，如果使用了“冰皮”字樣構成侵權，將給企業帶來巨大的損失。

“網紅冰皮月餅”的市場熱度，也給中秋節“吃”提供了更多消費動力。據京東大數據研究院的研究報告，今年中秋節之前兩周，“混合口味”月餅銷量是去年同期的2.7倍，接近總銷量的48%，意味著消費者已不滿足于單一種類，更是趨向于選擇不同口味混合包裝的“全家桶”。從口味上看，除蓮蓉、五仁、火腿、豆沙等傳統餡料外，奶黃、水果等新式餡料也備受歡迎。

可以預見，隨著節日經濟的不斷發展，這勢必帶動節日食品市場銷量的大幅提升。目前，有很多冰皮月餅生產昌廠家已經開始籌備今年的月餅生產、銷售工作，可以預見，今年的月餅行業前景可期。

全國月餅相關的在業、存續企業共計2.4萬家，主要集中在廣東、河南、廣西等地。其中，冰皮月餅相關企業數量最多達3035家，河南、廣西排名第二和第三，冰皮月餅相關企業分別為2310家、2301家。山東、山西、內蒙古、安徽、陜西、湖南月餅相關企業數量超1000家。

冰皮月餅個性時尚將是今年月餅產品的共同特點，冰皮月餅整體品質繼續提升。傳統商超和專賣店渠道仍是主要銷售方式，線上銷售繼續增長，團購市場期待不高，品牌集中度將進一步提高。

目前，冰皮月餅行業入局者主要分四大類，一是以稻香村、元祖等為代表的烘焙類企業，二是以廣州酒家為代表的餐飲酒樓和部分老字號，其中包括香港榮華、美心、杏花樓、陶陶居等，三是以星巴克為代表的咖啡茶飲品牌，四是酒店自身的月餅品牌，比如嶺南控股旗下酒店、華天酒店等全國各個酒店都有自己的月餅品牌。

冰皮月餅在香港越來越成熟。因此生產規模也由一家餅店增加到4大公司同時占有市場。由原來接近零的占有率約有一百萬以上份額的占有率，而且每年還在不斷提升。在廣東省沿海城市及廣州市，冰皮月餅這幾年市場占有一定份額，市場還有相當大的空間。因為舊式月餅高糖、多油，有較多漂白、保鮮等化工原料對人體多少有些影響。而冰皮全屬環保健康類產品，所以慢慢被廣大消費者接受。

未來五年，冰皮月餅巨頭榴芒一刻將繼續用好產品好服務回饋用戶，為榴蓮食品愛好者定制個性化產品蘇丹王榴蓮千層、榴蓮月餅等，同時全面升級場景體驗，鋪設線下渠道，增強場景化體驗感 ，冰皮月餅設置VIP專屬客服，有效提升觸達效能;加速擁抱數字化、智能化、信息化，冰皮月餅迭代智能化研發生產設備，在榴蓮美食細分領域繼續精耕細作，冰皮月餅為拉動垂直品類新零售產業增長助力。

冰皮月餅研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，對中國及各子行業的發展狀況、冰皮月餅上下游行業發展狀況、冰皮月餅競爭替代產品、冰皮月餅發展趨勢、冰皮月餅新產品與技術等進行了分析，并重點分析了中國行業發展狀況和特點，以及中國行業將面臨的挑戰、冰皮月餅企業的發展策略等。報告還對全球的行業發展態勢作了詳細分析。

想要了解關于行業具體詳情，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國冰皮月餅行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》。

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