疫情“紅利”有所減弱 速凍食品行業發展現狀及潛力分析

• 2021年9月24日 YeYuJuan來源：互聯網 575 32
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近些年來，隨著生活節奏的加快，烹飪環節較多而且復雜，導致很多年輕人沒有時間也沒有意愿下廚從而選擇購買速凍食品。速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全

疫情“紅利”有所減退

近些年來，隨著生活節奏的加快，烹飪環節較多而且復雜，導致很多年輕人沒有時間也沒有意愿下廚從而選擇購買速凍食品。速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。在此基礎上，速凍食品能夠很好地滿足年輕人對菜品的新鮮、健康、衛生要求。

2020年出現的新冠肺炎疫情確實成為速凍食品快速發展的一個契機，數據顯示：國內速凍食品行業規模由2013年的828億元增長至2018年的1342億元，年均復合增長率為10.14%。速凍食品行業規模從2016年到2019年已經連續四年規模超千億，2020年速凍食品市場規模將達到1458億元。

但今年上半年速凍食品行業業績增速有所回落，一方面主要是疫情帶來的“紅利”減弱，很難再出現疫情剛發生時的局面，消費者對速凍食品的需求趨于平穩。另一方面速凍食品市場的競爭有所加劇，相關企業數量增加、低價競爭等可能也導致了利潤下降。

速凍食品行業發展潛力分析

即便今年上半年速凍食品企業業績增幅有所下降，但是長期來看，速凍食品行業依舊具備發展潛力。

以工商登記為準，截至2020年8月21日，我國共新增注冊近9,000家企業名稱或經營范圍含“速凍”的速凍食品相關企業，較去年同比增長28.8%。詳細來看，我國共有近6萬家企業狀態為在業、存續、遷入、遷出的速凍食品相關企業。其中，有限責任公司占比63.61%，個體工商戶占比30.99%。

從產品品類上看，在速凍食品市場中，速凍米面和速凍火鍋料占據了主要的份額，其中速凍米面制品是最大的品類，占到速凍食品的52.4%;速凍火鍋料為第二大品類，占比約為33.3%;而其他速凍食品僅占到14.3%。

在消費者經常吃的速凍食品品牌中，三全、思念和灣仔碼頭的消費者選擇比率基本相當，明顯高于其它速凍食品品牌，分別占32.0%、28.7%和28.0%，其它速凍食品品牌的選擇比率較少。

速凍食品行業處于升級加速期

從產業鏈角度看，速凍行業上游一般為肉類、魚糜、各類粉等農副產品加工業，下游渠 道主要通過直營或經銷商等銷售系統供給餐館、餐飲供應、團餐企業餐等餐飲市場，或 者直接通過超市、大型連鎖 KA、農貿市場、批發市場等零售渠道直接供給消費者，其中餐飲批發等市場即速凍食品的“ B 端市場”，銷售模式為 B2B 模式;零售市場即“ C 端市場”，銷售模式為 B2C 模式。

由于當下整體生活節奏加快，年輕消費群體逐步減少下廚時間，速凍食品逐步品質化、便捷化、營養化的特性不斷強化，疊加國內餐飲需求在標準化及規模化趨勢下維持旺盛，因此中研普華認為，國內速凍食品行業有望維持目前較高的景氣度及成長性，行業處于升級加速期。

想要了解更多速凍食品行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年速凍食品市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。

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