變性淀粉，是普通淀粉經過物理、化學或生物方法處理后所得到的改變性質的淀粉產品，可作為更穩定的增稠劑應用于食品、造紙、建筑工業等領域中。
變性淀粉，是普通淀粉經過物理、化學或生物方法處理后所得到的改變性質的淀粉產品，可作為更穩定的增稠劑應用于食品、造紙、建筑工業等領域中。
在紡織加工中常用的變性淀粉有酸解淀粉、陽離子淀粉、復合變性淀粉等。這些變性淀粉具有降低漿液粘度、增大漿液流動性、滲透性等特性。而在食品加工中常用的變性淀粉有交聯酯化淀粉、羥丙基淀粉、羥丙基交聯淀粉、醚化淀粉等，通過提高淀粉的耐熱性、親水性、抗老化以及成膜性等，使食品具有讓人滿意的品質。
變性淀粉行業產業鏈上游包括玉米淀粉、木薯淀粉、小麥淀粉以及土豆淀粉等產業;其下游市場主要應用于紡織、造紙、食品、飼料、鑄造、醫藥、建筑以及石油等領域。
我國變性淀粉在造紙領域的需求量最大，占比約為58%;其次是食品行業，需求占比為18%左右;然后是紡織領域，對變性淀粉的需求占比為9%;在包裝、醫藥及化工等其他領域中的應用依然有限，需求占比分別為5%、3%、3%。
據中研產業研究院報告《2021-2026年中國變性淀粉行業競爭格局分析及發展前景預測報告》分析
在2020年變性淀粉品種中，產量10萬噸以上的品種有復合變性淀粉、氧化淀粉、陽離子淀粉、醋酸酯淀粉、磷酸酯淀粉和預糊化淀粉，產量分別為36.02萬噸、32.06萬噸、22.81萬噸、19.71萬噸、15.59萬噸和11.58萬噸，這六種產品產量約占變性淀粉總產量的83.54%。
國內的變性淀粉原料主要是玉米淀粉、甘薯淀粉以及木薯淀粉，因此變性淀粉產區基本和淀粉主產地重合，其中山東是我國變性淀粉生產第一大省，2020年山東省變性淀粉產量達到67.14萬噸，占到總產量的38%，另外廣西主要以木薯淀粉為主要原料，其產量達到國內的15%。
從需求端來看，受經濟持續增長、工業生產規模不斷擴大，以及變性淀粉行業自身生產及研發技術的提高，變性淀粉的消費需求整體呈增長趨勢，產品需求以氧化淀粉、復合變性淀粉、陽離子淀粉和醋酸酯淀粉等為主。
環保政策為行業帶來不確定性
近年來，國家制定一些政策與法規來規范變性淀粉行業的發展，約束企業生產變性淀粉的質量保證，這對我國變性淀粉行業的良性發展奠定了基礎。但隨著國家對產業結構的調整以及環保要求的不斷提高，這給變性淀粉行業帶來了一定的不確定性和風險。
想要了解更多變性淀粉行業的發展前景，請查閱《2021-2026年中國變性淀粉行業競爭格局分析及發展前景預測報告》。
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2021-2026年中國變性淀粉行業競爭格局分析及發展前景預測報告
變性淀粉行業研究報告主要分析了變性淀粉行業的國內外發展概況、行業的發展環境、市場分析（市場規模、市場結構、市場特點等）、競爭分析（行業集中度、競爭格局、競爭組群、競爭因素等）、產品...
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