空氣炸鍋做出的食物更健康嗎 空氣炸鍋行業發展現狀趨勢預測2022

• 2022年8月26日 GuoMeng來源：互聯網 1207 78
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時下利用空氣炸鍋炫廚藝、烹飪美食已經成為一種潮流，但有文章稱，空氣炸鍋烹飪時會產生一種致癌物質，做出來的食物并沒有想象的健康。對此，專家表示，食物加熱到120℃以上會產生丙烯酰胺，丙烯酰胺是在高溫烹飪中產生的一種常見有害物質，少量攝入不用擔心會產生致癌

空氣炸鍋做出的食物更健康嗎

時下利用空氣炸鍋炫廚藝、烹飪美食已經成為一種潮流，但有文章稱，空氣炸鍋烹飪時會產生一種致癌物質，做出來的食物并沒有想象的健康。對此，專家表示，食物加熱到120℃以上會產生丙烯酰胺，丙烯酰胺是在高溫烹飪中產生的一種常見有害物質，少量攝入不用擔心會產生致癌風險。

空氣炸鍋行業發展現狀趨勢預測2022

近年來，“宅經濟”、“懶人經濟”等概念盛行，空氣炸鍋對比前兩年的爆品多功能鍋，擁有類似內容創作豐富性和強社交屬性，在線上直播的帶動下實現了快速的消費落地。天眼查數據顯示，經營范圍、產品服務或商標里含“空氣炸鍋、無油炸鍋”的相關企業有66家。分區域看，廣東相關企業最多，占比78%，河北和浙江次之，分別占比9%、5%。從成立時間看，近七成成立于5年內。在市場集中度方面，去年6月至今，美的、蘇寧、九陽合計銷額市占率基本保持在50%左右(僅2022年3月下滑至43%)。

空氣炸鍋使用高速空氣循環技術，將快速循環熱空氣和內部螺旋形紋路獨特結合，從而使烹飪效果達到油炸食品的效果和口感。由于是使用空氣煎炸，因此比傳統煎炸產生的油味和蒸汽更少，在日常使用中更易清潔，可以做出比傳統油炸食品脂肪量降低高達80%的、但口感卻相同的無油“油炸食品”。空氣炸鍋同時滿足了消費者對健康、節能、環保的需求。

據中研普華研究報告《2022-2027年空氣炸鍋產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》數據顯示，2021年全年，空氣炸鍋累計銷售額超過30億元，累計零售量超過1000萬臺，是廚房小家電行業2021年年銷售額第一的品類，占比20.7%。2021年空氣炸鍋零售額和零售量分別為43.8億元、1504萬臺。

目前，我國空氣炸鍋的品牌達幾十余種，包括飛利浦、韓國現代、利仁、榮事達、紅心、SKG等等，價格從百元到上千元不等。由于空氣炸鍋在近幾年才開始流行，所以還未形成足夠健康完善的行業體系;涉及企業雖多，但也未出現真正的領軍品牌;同時針對空氣炸鍋這一產品的行業標準也還未健全。

總體看來，空氣炸鍋作為廚房小家電，若想要從小眾走向大眾化，真正立足于廚電市場，還需要行業與企業的共同努力，不論是從產品的技術研發創新、企業的多元化營銷，還是從行業的質量監管以及標準設定方面，都還有更長的路要走。

疫情期間，消費者居家生活比例大幅提升，衛生、飲食兩大基本消費需求在家庭場景中體現，消費者對于廚房小家電的依賴程度隨之提高，空氣炸鍋在廚房小家電品類中逆勢上升。根據2022年第一季度的線上零售額，空氣炸鍋是廚房小家電中唯一同比增長的品類，同比增長高達161.0%。受疫情驅動，中國家用空氣炸鍋市場規模在2020年同比增長161.9%，達到41.9億元。

隨著能源緊張和勞動成本的提高，國外空氣炸鍋生產正逐步從發達國家向發展中國家轉移，國外廠商紛紛在中國建廠或與國內廠商合作實行產業轉移。更重要的是，我國本土空氣炸鍋生產廠商不斷壯大，我國已經成為空氣炸鍋生產大國。在未來，更多的中國空氣炸鍋行業品牌將會出現在國際市場中。

隨著消費能力不斷提高以及用戶習慣逐漸養成，未來市場規模有望維持增勢，預計至2026年空氣炸鍋市場規模達到36億美元。

欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年空氣炸鍋產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》。

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