烤肉作為近年來比較火爆的餐飲品類，隨著市場內創新元素的不斷注入，眾多新式烤肉也開始在市場上涌現，并不斷領跑烤肉行業，在行業內占據主要發展空間。
烤肉作為近年來比較火爆的餐飲品類，隨著市場內創新元素的不斷注入，眾多新式烤肉也開始在市場上涌現，并不斷領跑烤肉行業，在行業內占據主要發展空間。
一邊吃烤肉，一邊暢飲聊天，這也許是我們某個周末或節假日的日常。烤肉的強社交屬性、創新的特色食材吸引了許多消費者的目光，約一局烤肉更是成為當代年輕人的社交潮流。
烤肉(Kaorou, Chinese barbecues)，是中國常見菜，獨具風味，歷史悠久。制作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。據《漢代畫象全集》，早在兩漢時期中國就有體系完備的烤肉烤食講究 。值得一提的是，現代烤肉與刀耕火種時的烤肉并不相同。
燒烤正在與新的消費場景、消費需求相結合，以“露營烤肉套餐”為代表的露營相關新式供給同比增長177.7%。
烤肉市場一直處于門檻低、品牌少的發展階段，尤其是近幾年，由于生產標準化、消費場景化、客群年輕化這三大趨勢使得烤肉行業每年均以超過50%的速度在迅猛增長，成為近年來餐飲業態中增長最快的品類之一。
在廣闊的市場基礎上，新式烤肉行業正在經歷一個小的發展高潮。縱觀現階段的烤肉市場，日韓烤肉的發展逐漸平靜下來，而融合烤肉、特色烤肉成為一股不可忽視的力量。
據中研產業研究院《2023-2028年中國烤肉行業市場深度分析及發展前景預測研究報告》分析：
隨著大眾口味與需求的不斷變化，日韓系烤肉不再是一家獨大，烤肉行業逐漸發展出不同的細分領域，如川式、韓式、日式、湘味烤肉等。“新中式”融合烤肉在傳統烤肉的基礎上，融合了區域特色以及當代飲食文化，正成為當下市場的主流，發展勢能強勁。
烤肉市場客單價多在 60-90元，堂食為主。其中九田家門店數量超過 1000 家，且定位較其他烤肉品牌較高，其余品牌門店數量幾百家;頭部幾個品牌均通過直營+加盟模式擴張。供應鏈方面，小豬查理和蜀海供應鏈 合作，自建加工廠和倉儲中心，九田家、酒拾烤肉等品牌和食材供應商直接合作。
餐飲本就是個大眾產業，誰能走近消費者，誰就擁有更多話語權，極致性價比才是大眾餐飲的未來。
根據美團公布2020年人均消費占比，80元以下的品類占比高達97.5%，用美團的基本都是年輕人，而Z世代的消費理念更加客觀理性，追求極致性價比。
縱觀當下的烤肉市場，同質化也較為明顯，頭部品牌尚未真正形成。隨著Z世代消費群體的崛起，城市的升級改造，行業將迎來升級窗口期，連鎖化、、標準化、品牌化將會是烤肉行業未來發展的趨勢。
想要了解更多烤肉行業的發展前景，請查閱《2023-2028年中國烤肉行業市場深度分析及發展前景預測研究報告》。
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2023-2028年中國烤肉行業市場深度分析及發展前景預測研究報告
烤肉（Kaorou, Chinese barbecues），是中國常見菜，獨具風味，歷史悠久。制作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。據《漢代畫象全集》，早在兩漢時期中國就有體系完備的烤肉烤食講究 。值得一...
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