中國豆制品行業(yè)市場規(guī)模及行業(yè)競爭格局分析2022

方蔓桃 2022年11月29日 來源：百度 1205 78
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豆制品專業(yè)委員會(huì)時(shí)間顯示：2021年豆制品加工的大豆量約為940萬噸，較2020年增加了50萬噸，同比增長約5.62%。據(jù)豆制品專業(yè)委員會(huì)統(tǒng)計(jì)的全國前五十強(qiáng)企業(yè)統(tǒng)計(jì)，2014-2021年中國豆制品行業(yè)前50強(qiáng)企業(yè)投豆量逐年增加，2021年中國豆制品行業(yè)前50強(qiáng)的投豆量為185.09萬噸，同

豆制品行業(yè)前景如何?隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人對(duì)食品的需求開始向營養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，并且含有維生素B1、B2和纖維素，豆制品的消費(fèi)在百姓飲食消費(fèi)中不斷增長。

豆制品行業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品加工，有利于上游的農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，且作為健康消費(fèi)食品，其發(fā)展歷來得到國家重視及大力支持。國務(wù)院、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等部門出臺(tái)了一系列支持性法規(guī)政策，包括2019年發(fā)布的《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》等指導(dǎo)意見，2019年發(fā)布的《大豆振興計(jì)劃實(shí)施方案》等產(chǎn)業(yè)政策，2014年發(fā)布的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2014-2020年)》、2016年發(fā)布的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》等利好大豆食品發(fā)展的營養(yǎng)消費(fèi)政策。

豆制品行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研分析

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年中國豆制品行業(yè)50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)的投豆量為266萬噸，較2016年的186萬噸增長了43.01%，年均復(fù)合增長率為12.67%。預(yù)計(jì)2021年中國豆制品行業(yè)50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)的投豆量將達(dá)317萬噸。

豆制品專業(yè)委員會(huì)時(shí)間顯示：2021年豆制品加工的大豆量約為940萬噸，較2020年增加了50萬噸，同比增長約5.62%。據(jù)豆制品專業(yè)委員會(huì)統(tǒng)計(jì)的全國前五十強(qiáng)企業(yè)統(tǒng)計(jì)，2014-2021年中國豆制品行業(yè)前50強(qiáng)企業(yè)投豆量逐年增加，2021年中國豆制品行業(yè)前50強(qiáng)的投豆量為185.09萬噸，同比2020年增漲2.65%。隨著投豆量的增加，銷售額也隨之增長，2021年中國豆制品行業(yè)前50強(qiáng)銷售額達(dá)327.3億元，較2020年增加了36.9億元，同比增長12.71%。

豆制品尤其是生鮮豆制品保質(zhì)期較短，而且運(yùn)輸儲(chǔ)存均需要冷藏條件，所以生鮮豆制品的生產(chǎn)商基本都以自己的生產(chǎn)基地為中心，呈圓形向四周輻射，輻射半徑與豆制品的保鮮時(shí)間和運(yùn)輸能力相關(guān)，通常為150-300公里。輻射半徑的限制減弱了不同區(qū)域范圍的生鮮豆制品生產(chǎn)商之間的競爭，造成了市場塊狀分布。

從豆制品行業(yè)前50強(qiáng)企業(yè)分布看，我國豆制品行業(yè)前50強(qiáng)規(guī)模豆制品生產(chǎn)企業(yè)相對(duì)集中在華東地區(qū)、華中地區(qū)、東北地區(qū)和西南地區(qū)。2021年全國50強(qiáng)規(guī)模豆制品生產(chǎn)企業(yè)中，華東地區(qū)有27家，占比39.71%;華中地區(qū)有13家，占比19.12%;東北地區(qū)和西南地區(qū)各有8家，占比11.76%。

豆制品行業(yè)前景分析

隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人對(duì)食品的需求開始向營養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，并且含有維生素B1、B2和纖維素，豆制品的消費(fèi)在百姓飲食消費(fèi)中不斷增長。豆制品的發(fā)展受經(jīng)濟(jì)水平、飲食習(xí)慣、人口密度等因素的影響。我國東部、中部及南部地區(qū)具有豆制品消費(fèi)的傳統(tǒng)且經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人口密度大的特點(diǎn)，消費(fèi)水平相對(duì)較高，因此豆制品生產(chǎn)相對(duì)發(fā)達(dá)。而往西往北，經(jīng)濟(jì)水平逐漸走低，人口密度變小，豆制品產(chǎn)量、技術(shù)水平和種類均呈下降趨勢。

從同區(qū)域豆制品的生產(chǎn)工藝、口味等差別也進(jìn)一步導(dǎo)致了豆制品市場呈現(xiàn)區(qū)域化、塊狀分布。在競爭中，中國豆制品行業(yè)逐步形成了一批較大規(guī)模的地方性品牌企業(yè)，這些規(guī)模企業(yè)迅速占據(jù)了大中城市的主流市場，對(duì)全國豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用。但是，由于中國區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡和城鄉(xiāng)消費(fèi)水平的差異化，以及豆制品行業(yè)進(jìn)入門檻較低的特點(diǎn)，小作坊、小企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品仍然占據(jù)一定市場份額，并會(huì)在一定時(shí)期內(nèi)與規(guī)模企業(yè)并存，行業(yè)集中度總體較低。

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