紅棗行業發展現狀及發展前景 新疆紅棗產量占全國的49%

• 吳澳燕 2022年12月13日 來源：互聯網 427 21
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作為一種傳統的本土水果，紅棗在國內具有極大的市場潛力，現階段國內紅棗的主要用途包括制干、鮮食以及食品加工，而在市場上大多數為制干品種，鮮食品種和兼用品種的種類很少，冬棗是最常見的鮮食品種，也是產量最大的鮮食棗品種。

作為一種傳統的本土水果，紅棗在國內具有極大的市場潛力，現階段國內紅棗的主要用途包括制干、鮮食以及食品加工，而在市場上大多數為制干品種，鮮食品種和兼用品種的種類很少，冬棗是最常見的鮮食品種，也是產量最大的鮮食棗品種。

紅棗食品加工則包括果脯蜜餞類、焦棗類、飲料沖劑類、罐頭類、釀制類、果醬類、糕點類、保健食品類、酵素類、凍干食品類等多種食品。

紅棗行業發展現狀及發展前景

中國是世界上最大的紅棗生產國，種植面積和產量均占世界的98%以上，棗產品出口幾乎占世界棗產量貿易的100%，但出口占比非常小，進口幾乎為0，對國內紅棗供需影響有限，我國是紅棗的生產大國，基本上是自產自銷現狀。

從我國棗產區分布來看，新疆、陜西、河北、山西、山東5個省域的紅棗產量一直在我國排名前五，其中，除新疆維吾爾自治區外，其它4個省區都屬于歷史悠久的傳統紅棗產區。

棗類產品的創新化、健康化轉型，以及消費場景的多元化，為紅棗消費的轉型升級，紅棗產業的健康發展增添了新的活力。據中國海關數據，2022上半年中國紅棗出口金額為30579619美元;中國紅棗進口金額為55021美元。

隨著國內居民消費能力不斷升級，以及食品保健知識逐漸普及，紅棗作為營養保健食品，需求量快速增長，帶動紅棗相關加工產品行業快速發展。未來，隨著紅棗深加工技術不斷發展，我國紅棗市場將會滿足更多消費需求，市場消費量將持續擴大。

盡管我國紅棗產業規模龐大，但是整體的經濟效益仍然有較高的提升空間。一方面是紅棗的下游產品品種單一，高附加值的產品很少，技術含量高的精深加工產品更少，功能性物質的提取在技術上、研究上都還很缺乏，產品缺乏市場競爭力，使得紅棗價格大打折扣，紅棗產量越來越大，但紅棗深加工更新換代跟不上產量增加的步伐，資源優勢不能有效地轉化為價格優勢和經濟優勢。另外一方面就是紅棗的品種老化，一些質量較差的品種依然長期存在于市場上，導致優良品種的更新換代速度較慢。

目前越來越多的縣級政府開始將紅棗產業作為當地的支柱農產品加工業發展，而要做大做強紅棗加工業，就要轉變發展思路，不能單純擴大種植面積，追求產量，而要發展優質、高效、無公害的紅棗產業，扭轉紅棗加工水平偏低的局面，同時與專業的物流企業融合發展，促進紅棗鮮食品種在消費市場的流通速度。保證紅棗的冷藏保鮮技術和冷鏈物流技術能夠滿足市場需求，贏得更多的市場份額。

新疆紅棗產量占全國的49%

近年來，新疆大力發展特色林果產業，紅棗產業已經成為當地第一大林果產業。2021年新疆紅棗產量約為345.41萬噸，同比下降9.4%。新疆兵團紅棗產量達210.97萬噸，較上年增長1.4%。

數據顯示，新疆紅棗產量占全國的49%，而新疆兵團紅棗產量占新疆的50%以上，紅棗產業已成為農業的支柱產業。近年來，新疆兵團加強標準化生產、品質化保障、品牌化運作，紅棗產業發展由數量型加快向質量型轉變，實現質效雙提升。

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