中國牛奶產業消費現狀 牛奶行業供需趨勢分析

• 周迅 2022年12月14日 來源：互聯網 605 34
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我國是全球牛奶消費大國之一，隨著國內奶牛養殖規模化、標準化和現代化水平不斷提高，牛奶生產效率也在不斷提升。自2017年開始國內牛奶產量逐年提升，到2020年中國牛奶產量達到3440萬噸，同比增長7.5%。

隨著近年來我國經濟的不斷發展，居民收入水平的提升，極大的促進了我國居民消費意愿及能力的增長。牛奶作為居民日常飲食中重要的組成部分，隨著人們消費的增長，行業也將迎來更廣闊的發展空間。據資料顯示，2021年我國居民人均食品煙酒支出達7178元，同比增長12.2%。

中國牛奶產業消費現狀 牛奶行業供需趨勢分析

我國是全球牛奶消費大國之一，隨著國內奶牛養殖規模化、標準化和現代化水平不斷提高，牛奶生產效率也在不斷提升。自2017年開始國內牛奶產量逐年提升，到2020年中國牛奶產量達到3440萬噸，同比增長7.5%。

目前國內的牛奶品質、加工工藝比歐洲等發達國家相比還有一定的差距，特別是嬰幼兒奶粉等高端產品對外依存度較高。目前，我國已經成為全球最大的乳制品進口國，進口產品主要包括大包奶粉、進口液態奶、嬰幼兒奶粉等等。

牛奶行業產業鏈上游主要為奶牛養殖環節，包括飼料、獸藥、疫苗、育種、養殖等;中游為牛奶的生產供應環節，主要產品包括巴氏消毒奶、滅菌奶、調制乳、發酵乳及含乳飲料;下游為產品運輸銷售環節，主要包括商超、便利店、酒店餐飲、電商平臺等，最終到達終端消費者。

近年來，各級政府和有關方面支持奶業振興的環境繼續向好。在疫情大環境蕭條的背景下，為減輕本次疫情對奶業的沖擊，國家和部分省、自治區還出臺了新的支持政策。農業農村部發文明確提出，扎實推進奶業全面振興，提出多項具體措施。包括：提出新建高產優質苜蓿基地100萬畝，改造提升2000個奶牛家庭牧場，大力發展全株青貯玉米、苜蓿、燕麥等優質飼草生產，力爭全年完成1500萬畝以上，繼續促進畜禽有機肥還田利用等。在挑戰和機遇并存的后疫情時代，在政策的大力支持下，我國牛奶產業將邁入新征程。

隨著人們的收入水平的持續提升，以及健康意識的不斷加強，人們對于健康食品的需求不斷增加，牛奶作為天然的綠色健康食品，愈發受到人們的青睞，而2020疫情的爆發，更加推動了人們對于牛奶等健康食品需求的上漲。隨著下游市場需求的不斷提升，將帶動我國牛奶產業的持續發展。

我國奶牛養殖業長期以來都以小規模的散戶養殖為主，規模化養殖程度處于世界較低水平。散養戶由于缺乏科學的養殖技術和理念，養殖效益明顯偏低，難以承受飼料成本、人工成本上升的壓力，并存在對奶牛疫病防治不力和生鮮乳質量把控不嚴的情況，在一定程度上影響了中國牛奶市場的整體產品質量。近年來，在國家政策的大力支持下，各大乳企紛紛向上游布局，養殖小散戶逐漸被淘汰，推動了我國奶牛養殖規模化發展。

《“十四五”奶業競爭力提升行動方案》提出，到2025年，全國奶類產量達到4100萬噸左右，百頭以上規模養殖比重達到75%左右。規模養殖場草畜配套、種養結合生產比例提高5個百分點左右，飼草料投入成本進一步降低，養殖場現代化設施裝備水平大幅提升，奶牛年均單產達到9噸左右。養殖加工利益聯結更加緊密、形式更加多樣，國產奶業競爭力進一步提升。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國牛奶行業供需趨勢及投資風險研究報告》顯示：

牛奶行業產業鏈上游主要為奶牛養殖環節，包括飼料、獸藥、疫苗、育種、養殖等;中游為牛奶的生產供應環節，主要產品包括巴氏消毒奶、滅菌奶、調制乳、發酵乳及含乳飲料;下游為產品運輸銷售環節，主要包括商超、便利店、酒店餐飲、電商平臺等，最終到達終端消費者。

當下的消費市場中，新生代消費者已經成為消費主力，這產生了全新的消費觀念和消費習慣，他們的消費偏好也成為各品牌研究的重點。以牛奶行業為例，各品牌也在通過數字化、信息化推動產業鏈的轉型升級，國內乳品行業也迎來了在數字化革新浪潮下生產流通效率升級的機遇。

根據中國奶業協會的最新數據，近6年來，中國乳品企業銷售年度平均增長率僅為4.8%。乳品市場消費呈現出大幅放緩的趨勢，在此情況下，不少企業面臨競爭擠壓，不過一些高端品類及知名品牌依舊有較大的吸引力。

2021年全球牛奶消費量達190715千噸，同比增長1.6%。預計到2022年全球牛奶消費量將達192915千噸。

從中國生牛乳行業的下游產業情況看，我國居民實際牛奶消費的低水平，要達到居民膳食指南推薦的300克以上，還有很大的上升空間。因此未來我國牛奶人均奶類消費量仍有很大提升空間，生鮮乳的市場需求將持續擴大。

報告在大量的分析、預測的基礎上，研究了牛奶行業今后的發展與投資策略，為牛奶企業在激烈的市場競爭中洞察先機，根據市場需求及時調整經營策略，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外多種相關報刊雜志的基礎信息以及專業研究單位等公布和提供的大量資料，結合中研普華公司對牛奶相關企業和科研單位等的實地調查，對國內外牛奶行業的供給與需求狀況、相關行業的發展狀況、市場消費變化等進行了分析。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國牛奶行業供需趨勢及投資風險研究報告》。

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