2023年中國醬香型白酒行業市場深度分析及發展趨勢調研報告

• 陳觀秋 2023年1月13日 來源：百度 767 46
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消費升級趨勢，推動了醬香白酒需求的持續增加。在茅臺、郎酒的示范和市場教育下，消費者認為醬酒更加健康、養生也漸成潮流，醬酒消費人群迅速擴大。茅臺為代表的價格持續飆升，還讓高端醬香酒有了金融屬性，收藏優質醬酒已漸成趨勢。

放眼整個白酒行業，醬香型白酒還是非常火爆的，尤其是醬酒行業的“領頭羊”飛天茅臺，銷量一如既往，仍然是“一酒難求”，年中茅臺上線了自己研發的線上購酒app，大家的下載熱情高漲，連續幾天都是軟件下載市場的“top1”，在這里面搶酒的人群絡繹不絕，茅臺的財報更是亮眼。

而從目前各企業的推動情況來看，終端布局的加速也讓仁懷產區醬香酒真正的扎根市場，融入消費者的日常生活中，實現了產區標簽化、品牌化的轉型升級。

醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香(但不能出頭)，香味細膩、復雜、柔順含瀘(瀘香)不突出，酯香柔雅協調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散(茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法)，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格(突出、明顯、尚可)。

醬香型白酒行業市場深度分析

消費升級趨勢，推動了醬香白酒需求的持續增加。在茅臺、郎酒的示范和市場教育下，消費者認為醬酒更加健康、養生也漸成潮流，醬酒消費人群迅速擴大。茅臺為代表的價格持續飆升，還讓高端醬香酒有了金融屬性，收藏優質醬酒已漸成趨勢。

白酒產業是貴州特色優勢產業。近年來，貴州加快推動全省白酒產業持續健康發展，帶動全省工業經濟實現較好增長。開啟現代化建設新征程，為推動白酒產業等傳統優勢產業提質轉型，建設好以茅臺酒為引領的貴州醬香白酒品牌艦隊。

白酒具有較高的送禮屬性和收藏價值，在飲用場景中體現出很強的社交屬性。尤其是醬香型白酒擁有較高溢價能力和豐富的場景營銷機會。在對線上用戶數據分析后得出結論，無論消費者在選擇購買醬香酒時是用于何種目的，歷史悠久、口感醇厚、包裝精致的醬酒更受青睞。

截至目前中國的醬酒主要分為四大產區，分別為中國醬酒核心產區——茅臺鎮產區;中國醬酒黃金產區——赤水河產區;中國醬酒長江上游產區——川派產區和中國醬酒其他產區——湘、桂、魯等地，“產區體系”初步成型。相比于濃香酒企遍布全國各地，全國醬酒85%的產能、90%的銷售額以及95%的利潤都在貴州，其中茅臺鎮作為釀造醬酒的黃金勝地，憑借其獨特的氣候以及水文特點提供了全國30%的醬酒產能。

現下白酒的酒店宴請消費場景，已由過去的消費主導向商務消費主導轉型，以往的"團購+后備箱工程"的營銷方法，已經失去營銷魅力，而"社群團購+微信紅包"的營銷方式，現在被越來越多的白酒企業所重視。隨著消費者對產品的喜愛不斷提升,核心產品市場價格穩步增長。科學高效的智慧營銷模式,極大增強了市場信心,經銷商也實現了較好的盈利,補貨積極。消費市場數據反映,不管是商務還是個人消費都有所提升。

由于醬香型白酒行業生產工藝特殊，生產周期長(在5年以上)，造成目前茅臺酒供不應求的局面。更加刺激了消費，造成了醬香白酒的持續走俏，形成了初步的消費潮流。雖然目前醬香白酒還屬于"強品牌，弱品類"，醬香型白酒行業不斷向行業滲透，其消費人群也逐漸增加，醬香酒將有著巨大的發展空間，也將促使白酒行業趨勢的變革，醬香型白酒行業市場規模進一步擴大。

據中研產業研究院《2023-2028年中國醬香型白酒行業市場深度分析及發展趨勢調研報告》分析：

近幾年,醬香型白酒市場需求量越來越大,在高峰期一些熱門醬香酒經常出現供不應求的情況,面對這種情況,各大酒廠肯定會抓住機會獲取更多的利潤,同時還在不斷擴大產能。

數據顯示，2021年，中國醬香型白酒行業產能約60萬千升，和2020年基本持平，約占中國白酒產能的715.63萬千升的8.4%;實現銷售收入1900億元，同比增長22.6%，約占我國白酒行業銷售收入6033.48億元的31.5%;實現利潤約780億元，同比增長23.8%，約占我國白酒行業利潤1701.94億元的45.8%。

醬香酒有一個特點就是它的“粉絲”都是非常忠誠的，一旦習慣了醬香酒的口感，就很難再喝別的白酒，這也是醬香酒越來越受歡迎的原因之一。

醬香型白酒行業對核心消費人群成規模化的培育已經基本完成，隨著核心消費人群傳播能力和示范效應的擴大，醬酒的消費人群也在全國范圍內規模性的放大，同時極大地擴大了醬香白酒的市場容量和群體。

根據中國酒業協會協會發布的相關統計數據顯示：2021年國內醬香型白酒市場規模達2197.6億元，同比2020年增長了26.86%，國內醬香型白酒逐漸走出2020年疫情沖擊的陰影。根據中國酒業協會的預測，2022年國內醬香型白酒市場規模有望達到2377.4億元。

全國大部分省份的醬香型白酒消費氛圍已經形成，北京、河南、山東、江蘇、廣東、上海、浙江、福建、廣西等省份醬香型白酒消費人群從5年前的10%左右上升到如今的20%左右，增長約一倍。

醬香型白酒行業發展趨勢

醬香酒市場非常廣闊，醬香酒品牌也如雨后春筍，既有在整個市場中奠定了重要地位的老品牌，也有以口感取勝后來居上的新興品牌。

醬酒消費傳導迅速，主流酒企主要實行梯次化開發模式，加快渠道全國化布局。目前醬酒整體消費格局特征為東南方優于西北方，經濟發達地區優于經濟不發達地區，但隨著醬酒在貴州四川、廣東廣西、山東河南的多點開花以及向周邊省份的傳導，醬酒在全國的消費氛圍已經逐漸形成。通過消費者教育以及高端醬酒品鑒會等方式，優質醬酒企業在江蘇、浙江、上海、湖南、福建等地培養了大批優質客戶，并且醬酒獨特的風味使消費者在形成飲用習慣之后很難改變。

主流醬酒企業嚴格劃分主次市場，在拓寬產品品類、深耕基地市場的同時，開發潛在市場以促進企業發展。在實現市場劃分后進一步進行渠道下沉，“重裝布局+精細化管理”促進區域滾動發展。

醬香型白酒市場屬于完全競爭市場，隨著我國居民收入的不斷提高，醬香型白酒消費者對于白酒的品質、品牌要求不斷提升，醬香型白酒市場份額呈現出向知名度較高、影響力較強的龍頭企業集中的趨勢。

想要了解更多行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國醬香型白酒行業市場深度分析及發展趨勢調研報告》。醬香型白酒行業報告是從事醬香型白酒行業投資之前，對醬香型白酒行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，評估項目可行性、效果效益程度，提出建設性意見建議對策等，為醬香型白酒行業投資決策者和主管機關審批的研究性報告。以闡述對醬香型白酒行業的理論認識為主要內容，重在研究醬香型白酒行業本質及規律性認識的研究。

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