肉牛產業消費現狀 2023肉牛產業市場規模分析

• 周迅 2023年1月26日 來源：互聯網 624 36
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目前，我國肉牛養殖生產現狀是廣大農戶分散飼養為主，小規模飼養和中等規模育肥場育肥為輔，大規模的飼養育肥很少。此外，我國高檔肉牛的繁育養殖尚處于起步發展階段，目前只有國內產業鏈較為完整的企業從事高檔肉牛生產，飼養規模相對較小。由此可以判斷，我國肉牛養殖

近年來隨著我國經濟的快速發展，居民經濟消費水平持續上升，人們對于肉類消費結構逐步開始改善，牛肉的總體消費需求正在不斷增加，這為肉牛養殖業帶來了發展的契機。

肉牛產業消費現狀 2023肉牛產業市場規模分析

作為中高檔肉類消費產品，牛肉以低脂、低膽固醇等營養功能正快速占據肉類消費的主力地位。我國是繼美國和巴西之后，已成為肉牛養殖和牛肉生產世界第三大養殖生產國。

隨著經濟的快速增長，城鄉居民收入水平和生活水平不斷提高，食品文化和飲食結構逐漸改善。牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質，含有肉堿，維生素等物質，對人體健康非常有利，營養專家也主張多吃牛肉吃豬肉和牛肉是大多數城鄉居民的理想食物。

肉牛養殖行業與上下游的之間關聯性是較為緊密的，上游是下游的發展基礎，而下游的發展反作用于上游產業的不斷跟進。行業的發展將帶動上游行業的發展，本行業的規模化程度快速提升也將推動農產品種植行業、肉牛養殖行業和疫苗藥品生產行業向規模化和市場化轉型。同時，上游行業的發展也會影響行業的發展。

目前，我國肉牛養殖生產現狀是廣大農戶分散飼養為主，小規模飼養和中等規模育肥場育肥為輔，大規模的飼養育肥很少。此外，我國高檔肉牛的繁育養殖尚處于起步發展階段，目前只有國內產業鏈較為完整的企業從事高檔肉牛生產，飼養規模相對較小。由此可以判斷，我國肉牛養殖環節的生產集中度、規模化和集約化程度較低，市場比較分散，尚不存在具有全國影響力的壟斷企業。

主要增值環節在于加工屠宰及牛肉制品的深加工。近年來，屠宰及肉制品加工業的行業集中度不斷提升，規模化企業逐步開展產業鏈整合經營。屠宰及肉制品加工企業開始向前端養殖、飼料環節延伸，向規模化、標準化、一體化的現代肉制品加工業轉型。延伸產業鏈注重企業的系統優化能力，在一體化的經營模式下，屠宰及肉制品加工業不再簡單追求擴大生產規模，而是更加注重各個生產環節的配合度和協調性，依靠特色化的中高端產品和服務提升盈利能力，規模化進程更加穩健。行業規模化程度提升的同時，肉制品加工和養殖業務實現全流程標準化管理，機械化水平提高，市場信息得以有效傳遞，原材料供應和產品研發、銷售銜接性加強，品牌效應顯著。

同時，產業鏈一體化經營在滿足企業自身生產經營需要的同時能夠豐富產品線，飼料、畜禽、生鮮肉制品和加工肉制品的全方位發展有利于規避產品類別單一以及行業波動帶來的經營風險。

我國肉牛飼養、肉牛屠宰加工行業集中度較低，各個大型企業如大連雪龍、吉林黑毛牛業、大地肉牛、秦寶牧業、福成五豐等雖具有一定的區位優勢，遠未形成具有全國優勢的大型農牧集團。我國牛肉市場容量廣闊，各大型企業的市場占有率都非常低，各個規模企業之間的市場競爭并不激烈。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年版肉牛產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》顯示：

中國已經成為全球前三的牛肉生產大國，圍繞肉牛養殖、屠宰和牛肉生產的產業版圖逐漸形成。但由于本土肉牛養殖成本高、出欄周期長等原因，國內牛肉產量供不應求，且需求缺口呈逐步擴大趨勢。為滿足國內旺盛的牛肉需求，中國牛肉進口量逐年增長，最新數據顯示，2021年，中國牛肉進口依賴度達25%。

國家統計局數據顯示，2016~2021年以來，中國牛存欄量總體呈波動增長趨勢，2021年中國牛存欄量達9817萬頭，較2020年增長了255萬頭，增長率為2.67%。

2020年中國牛肉產量排名前十的省域依次是河南省、山東省、內蒙古自治區、河北省、吉林省、黑龍江省、新疆維吾爾自治區、遼寧省、云南省、四川省。這10個省市產量合計占全國總產量的比重為75.71%。其中，河南省牛肉產量全國排名第一，為83.01萬噸，占2020年全國牛肉產量(672.5萬噸)的12.34%。

中國肉牛養殖市場規模從2017年的2390億元上升到2019年的2685億元。

截至2022年5月，全國累計認定了2433個“全國名特優新農產品”，與肉牛相關的有“張掖肉牛肉、瑪曲牦牛肉、高州肉牛”等44個，其中，內蒙古16個，新疆9個，河南、甘肅4個，山西、寧夏、廣東2個，陜西、四川、山東、江西、重慶各1個。

肉牛生產對提高我國節糧型畜種比重、增加農民收入、調整居民膳食結構和改善人民生活具有重要意義。近年來，中共中央、國務院極為重視肉牛產業發展，中共中央及國務院相關部委出臺了一系列與肉牛產業相關的政策性文件和指導性意見。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家海關總署、國家商務部、國家財政部、國務院發展研究中心、肉牛行業相關協會、中國行業研究網、全國及海外多種相關報刊雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料，對國內外肉牛行業發展情況、發展趨勢及其所面臨的問題等進行了分析，對我國肉牛產業政府戰略規劃、區域戰略規劃等進行了深入探討。

報告同時還對我國北京、廣東等地主要肉牛產業規劃的概況、策略進行了分析，揭示了肉牛產業的發展機會，以及當前肉牛產業面臨的競爭與挑戰。本報告內容豐富、翔實，是肉牛產業相關企業、投資企業以及當地政府準確了解目前肉牛產業發展動態，把握肉牛產業發展趨勢，制定區域產業規劃必備的精品。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年版肉牛產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》。

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