2023奶牛行業市場深度分析報告

• 陳觀秋 2023年2月15日 來源：國家統計局 百度 443 22
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近年來，經過不斷的改革、整頓與發展，我國奶牛養殖業穩步推進升級轉型，并取得了顯著成效。在奶牛養殖行業，我國奶牛養殖主要有草地放牧方式、家庭農牧混合方式、集約化規模養殖等三種方式。

隨著我國經濟的不斷發展，人均可支配收入的提高，人們對于綠色、健康的食品需求也不斷提升。牛奶作為營養素比較完全，營養價值很高且易于消化吸收，最適合于病人、幼兒老人食用的天然乳制品，人均消費量也不斷增加。據資料顯示，2020年我國居民人均奶類消費量為13千克/人，同比2019年增長4%。

養殖行業另一個不容忽視的風險就是疫病，特別是奶牛結核病和奶牛布魯氏菌病的威脅。奶牛生病不僅增加牧場成本，也會影響產奶量，直接關系到奶牛場經濟效益和未來的發展，因此，奶牛疾病防治工作在牧場中十分重要。

奶牛行業市場深度分析

奶牛是乳用品種的黃牛，經過高度選育繁殖的優良品種。目前，我國的奶牛主要以黑白花奶牛為主，從1980年開始引進此品種，此品種適應性強、分布范圍廣、產奶量高、耐粗飼。

奶牛主要可分為乳用品種及乳肉兼用品種兩大類，其中乳用品種主要有荷斯坦奶牛、娟姍牛、愛爾夏牛、更賽牛、乳用短角牛;乳肉兼用品種有瑞士褐牛、丹麥紅牛、西門塔爾牛(德系、中系)和中國的三河牛、草原紅牛、新疆褐牛、科爾沁牛等。

奶牛養殖行業產業鏈上游主要為育種、飼料、疫苗、獸藥等行業;中游為奶牛養殖環節;下游為乳制品加工環節，主要產成品包括液態奶及干乳制品兩大類。

奶牛養殖是發展奶業的前提和基礎，保障奶牛養殖的收益是奶業健康可持續發展的根本。近年來中國奶牛的規模養殖數量大幅上升，規模化程度越來越高，但散戶養殖仍然是大多數農戶的選擇，現階段應積極引導適度規模養殖，依據實際情況合理配置要素，建立最適宜發展的規模化養殖場。

據中研產業研究院《2023-2028年奶牛行業市場深度分析及發展策略研究報告》分析：

近年來，經過不斷的改革、整頓與發展，我國奶牛養殖業穩步推進升級轉型，并取得了顯著成效。在奶牛養殖行業，我國奶牛養殖主要有草地放牧方式、家庭農牧混合方式、集約化規模養殖等三種方式。

我國奶牛養殖主要以小規模散戶養殖為主，但隨著我國對奶制品安全意識的提升及奶牛監管力度的不斷提升，大量小規模散戶被取締，奶牛養殖規模化程度不斷提升，奶牛數量也有所下降。據資料顯示，2020年我國奶牛數量為615萬頭，同比2019年增長0.8%。

業內人士表示，養牛是個高投入行業，一頭奶牛價格3萬元左右，養100頭，加上固定資產就要500萬元投入，補貼可以提高奶農的養殖積極性。但目前，相關的良種后備牛補貼、奶牛政策性保險、牧場擴建等項目補貼，都需要申報，程序復雜，拿到并不容易，不如按照大家的牛奶產量來進行補貼。

乳制品市場需求強勁

奶類相關制品作為奶牛養殖產業的下游環節，隨著我國經濟的不斷發展，人均可支配收入的提高，人們對于綠色、健康的食品需求也不斷提升。居民人均奶類消費量也不斷增加，一定程度上推動了奶牛養殖產業的發展。

十年來，我國人均乳制品消費量增長36.3%，乳制品不再局限于一日三餐，百姓關注點從天天喝奶向天天喝好奶轉變。《中國居民膳食指南(2022)》今年將奶及奶制品的推薦攝入量由每天300克調整為每天300-500克。

第七次全國人口普查結果顯示，全國人口共141178萬人。數據表明，我國人口10年來繼續保持低速增長態勢。從年齡構成上看，少兒人口數量增加，比重上升。0-14歲少兒人口的數量比2010年增加了3092萬人，比重上升了1.35個百分點。

國家統計局、海關總署數據顯示，2021年全國液態奶產量同比增長9.68%;在國內生鮮乳產量增長7.1%的基礎上，我國進口乳制品和大包粉總量均創歷史新高，足見國內乳制品市場的強勁需求。

政策助力行業發展

近年來，黨中央、國務院高度重視奶業發展，連續出臺多部文件促進奶業振興，并產生實效。

農業農村部辦公廳、財政部辦公廳印發《關于實施奶業生產能力提升整縣推進項目的通知》(以下簡稱通知)明確，中央財政通過支持奶業大縣發展草畜配套、適度規模養殖，促進奶業一二三產業融合，提效率、降成本，力爭用3—4年時間進一步提升奶業大縣飼草料供應水平和養殖設施裝備水平，奶牛年均單產水平達到9噸以上，進一步提高奶業生產效率和奶農自我發展能力，完善區域化全產業鏈奶業生產經營模式，增強奶源供給保障能力。

通知明確，中央財政于2022—2025年，在東北和內蒙古產區、華北和中原產區、西北產區，支持80個奶產量5萬噸以上的奶業大縣;在南方產區、大城市周邊產區和特色奶優勢產區，支持20個奶產量3萬噸以上的奶業大縣和特色奶主產縣。

2022年一季度，政府相關部門先后發布了《“十四五”推進農業農村現代化規劃》、《“十四五”奶業競爭力提升行動方案》、《中共中央 國務院關于做好2022年全面推進鄉村振興重點工作的意見》。國內的大乳企仍然以液態奶等產品為主要收入來源，蒙牛、伊利等品牌更是這一領域的佼佼者。隨著液態奶市場的不斷擴大，產品升級已經成為液態奶的主要話題。

當前，我國奶業質量安全水平不斷提升，奶業發展規模不斷壯大，奶業發展水平不斷提高。2020年，全國奶類產量3530萬噸，同比增長7%，奶類產品產量和增長率均為“十三五”期間增長最快。奶牛規模養殖比例達到67%，同比提高3個百分點，規模牧場全部實現機械化擠奶。

奶牛行業前景

隨著奶制品的供求量提升，很多地區對奶牛的養殖皆受到政府的重視及關照。同時中國與美國的產奶量對比也使得政府不斷加大奶牛養殖的科研力度，大力發展到奶牛養殖當中去。2021年的中央一號文件明確提出“積極發展牛羊產業，繼續實施奶業振興行動”。

奶牛本身的繁殖就比較難，且繁殖速度較慢，很多的優質產奶奶牛數量在短期內是很難達到大幅度提升的。就國內目前的情況來看，牛奶基本是不愁銷，因此其銷售利益的收益很是穩

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