我國奶牛養殖行業收益大幅下降 2023年國內奶牛存欄量將達到660萬頭

• 黃江 2023年2月6日 來源：新浪 917 57
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根據國家統計局數據，2022年我國牛奶產量3932萬噸，同比增長6.8%。按此增幅和2021年全年奶類總產量，2022年奶類總產量預計將達到4030萬噸，首次超過4000萬噸。

奶牛養殖生產形勢總體如何?近日，10個主產省份的生鮮乳價格同比下跌。在河北省生鮮乳價格協調會上，經測算的生鮮乳交易參考價從最低不低于3.93元/公斤下調到3.85元/公斤，逼近成本價。

破解奶牛養殖業當前面臨的困境要以保護中小規模養殖場戶生產能力和強化飼料糧供給為重點,統籌采取短期和長期政策舉措。

我國奶牛養殖行業收益大幅下降

根據國家統計局數據，2022年我國牛奶產量3932萬噸，同比增長6.8%。按此增幅和2021年全年奶類總產量，2022年奶類總產量預計將達到4030萬噸，首次超過4000萬噸。同時，按表觀消費量計算的我國奶源自給率將實現自2016年以來的首次回升，達到67%。但是，由于乳制品需求下降和飼料價格攀升，2022年中國奶牛養殖業也面臨價格下行與成本上漲雙向擠壓的突出困難。

一方面，原料奶供給出現階段性過剩并驅動價格下行。據農業農村部數據，2022年12月末10個主產省份生鮮乳平均價格為4.12元/公斤，與年初相比下降3.1%，全年均價4.16元/公斤，同比也下降3.1%。另一方面，飼料價格攀升推動原料奶生產成本持續上漲。據農業農村部數據，2022年12月末全國玉米、豆粕均價分別為3.05元/公斤和5.07元/公斤，與2022年初相比分別增長5.9%和33.4%。據國家奶牛產業技術體系監測數據，截至2022年11月，輻射牧場的原料奶平均生產成本為3.89元/公斤，同比增長4.6%。

在雙向擠壓下，奶牛養殖收益大幅下降，反映養殖效益的奶飼比處于10年來的最低水平，由于乳制品企業也面臨噴粉量大幅增加問題，原料奶拒收、限收風險明顯升高。因此，在河北省生鮮乳價格協調會將全省2023年第一季度生鮮乳交易參考價最低價確定為3.93元/公斤的情況下，養殖場委員主動提出將最低價格下調至3.85元/公斤，以促使乳企做到應收盡收和如期續簽收購合同。但是，該最低價格已接近甚至低于部分養殖場的生產成本。

有兩個問題需要關注。一是當前的原料奶生產能力，包括新增的生產能力，并不是過剩產能，只是相較短暫下降的需求而階段性過剩。近年來，奶牛養殖場戶和企業積極投資的主要動力是乳制品消費需求的快速增長及對未來還將有較大增長的預期。雖然2022年需求出現了下降，但是中長期的增長趨勢沒有改變，且2023年將隨著經濟社會活動的恢復實現較大增長。當前和新增的原料奶產能對保障增長的乳制品消費需求非常重要。二是中小規模養殖場的生產能力可能受到較大沖擊。近些年，國內養殖場大規模建設，加工企業也向養殖端布局，出現原料奶階段性過剩情況，加工企業必然首先穩定和保護自有奶源生產能力，中小規模養殖場將更加脆弱并承擔大部分風險。

飼料成本持續攀升主要因為飼料糧長期供給不足的結構性問題。據農業農村部數據，2020年和2021年我國玉米均價分別同比上漲了12.0%和26.0%;2022年年末玉米和豆粕價格與2019年年末相比分別上漲45.9%和55.0%。據國家奶牛產業技術體系監測數據，2022年年末輻射牧場原料奶生產成本與2019年年末相比增長14.4%。雖然由于奶牛單產、飼料轉化效率等提升，原料奶生產成本增幅小于飼料價格增幅，但是飼料成本在原料奶生產成本中的占比仍有較大上升，并大幅高于其他奶業發達國家。2022年11月份，我國豆粕均價一度高達5.58元/公斤，比2022年年初價格高46.8%。

根據中研普華研究院《2022-2027年中國奶牛養殖行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

專家表示，破解奶牛養殖業當前面臨的困境要以保護中小規模養殖場戶生產能力和強化飼料糧供給為重點，統籌采取短期和長期政策舉措。從短期來看，首先是盡快實施面向中小規模養殖場戶的政策性臨時收儲，通過定向吸收過剩產出，穩定原料奶價格和保障中小規模養殖場戶原料奶銷售。具體可由中央財政、主產省地方財政共同出資建立臨儲基金，合理確定收儲總量和收儲養殖戶的養殖規模上限，在統一核算方法基礎上確定不低于單位現金成本和不高于單位總成本的收儲價格，由奶站代收、加工企業代儲。其次是多措并舉減緩當前的產出增長，包括提前結束泌乳牛產奶、調整營養降低產出、加快低產牛淘汰等。

2023年國內奶牛存欄量將達到660萬頭

在上游端，飼料在奶牛養殖的成本中占較高的比例，如2021年，內蒙古地區每頭奶牛的飼料成本占總成本比例的65%，飼料成本增加導致奶牛養殖行業利潤空間縮小。據農業農村部監測，截至2022年11月份，國內主要飼料原料價格高位上漲。其中，11月豆粕均價每公斤5.51元，同比上漲44.0%;飼用玉米均價每公斤3.04元，同比上漲5.6%。

在奶牛存欄量方面，國內奶牛養殖業在經歷了低迷后，2018年又因國家整治環保問題影響較大，一些奶牛養殖牧場因環保不達標而關停，國內奶牛養殖的存欄量不斷下降，2021年下降至620萬頭。近兩年，隨著國家支持奶牛良種繁育體系建設，支持引進荷斯坦牛、娟姍牛以及乳肉兼用型品種牛，建設優質奶源基地，預計國內奶牛存欄量將增加，2023年將達到660萬頭。

另外，近年來消費者對奶制品的需求大幅度增長，2021年全國人均奶制品消費量達到42.3公斤，同比增長10.4%。同時，奶類產量穩步提升，2021年全國奶類產量3778萬噸，同比增長7%。除奶類產量增長以外，2021年全國奶牛單產8.7噸，同比提高400公斤。據中商產業研究院預測，2023年全國奶牛單產將增至9.7噸。

近年來，規模化養殖已成為國內原奶行業的主流趨勢，現代牧業、原生態牧業、西部牧業、中國圣牧等企業發展規?；B殖，成為國內原奶行業的主力軍。2019年，國內存欄100頭以上規?；B殖比重達到64%，同比提高2.6個百分點。2021年，國內奶牛存欄100頭以上規?；B殖比例達到70%，較上年提高了約3個百分點，規模化牧場100%實現機械化擠奶，95%配備全混合日糧(TMR)攪拌車。

在原奶價格方面，據國家統計局數據顯示，2022年前三季度牛奶產量2709萬噸，增長7.7%。按此增速計算，2022年我國原奶總產量將首次超過4000萬噸，達到4069萬噸，這是中國原奶產量連續第5年增長。原奶產量增長歸功于政府扶持生產政策、乳品企業大量投資以及過去5年連續進口超120萬頭優質奶牛等舉措。

農業農村部相關規劃向省級地方政府發出政策信號，鼓勵他們繼續支持當地奶業發展。黑龍江、吉林等東北地區省政府響應中央號召，已制定補貼政策支持當地奶牛喂養與鮮奶生產、加工及銷售。遼寧省計劃到2025年，投資建成全省冷鏈物流網，支持乳制品等生鮮農產品運輸。

部分加工商已停止從日產奶量小于10噸的農場收購鮮奶，小規模奶農可能面臨越來越大的挑戰。擁有數萬頭奶牛的大型牧場牛奶產量增量將大大抵消小型農場退出市場導致的牛奶產量下降。

從市場價格走勢來看，截至2022年11月份，全國生鮮乳價格保持基本穩定，主產省生鮮乳平均收購價每公斤4.14元，環比持平，同比跌3.7%，較年內高點跌2.8%。

全球奶牛市場變化趨勢分析

全球經濟增長是奶牛市場的主要驅動因素之一。隨著經濟增長，人們收入水平提高，消費能力增強，對奶制品的需求增加。同時，全球人口增長也是奶牛市場的重要驅動因素。隨著人口增長，對奶制品的需求也會增加。

全球奶牛市場正在經歷一系列變化。其中一個重要的趨勢是奶牛養殖業的規?；?。隨著技術的進步和經濟效益的提高，奶牛養殖業越來越多地采用大型養殖場。這種趨勢導致了奶牛養殖業的生產效率提高和成本降低。

另一個重要的趨勢是環境友好型奶牛養殖業。隨著氣候變化和環境保護意識的增強，政府和消費者對環境友好型奶牛養殖業的需求也在增加。這種趨勢導致了奶牛養殖業的環境標準提高和生產成本增加。

全球奶牛市場競爭激烈。主要的競爭來自于大型奶牛養殖場和乳制品生產商。這些大型公司擁有強大的經濟實力和先進的生產技術，能夠提供高質量和低價格的產品。然而，小型奶牛養殖者可以通過提供環境友好型和本地產品來獲得競爭優勢。

在全球奶牛市場中，歐洲和美洲是最大的奶牛生產和消費地區。歐洲奶牛養殖業主要集中在荷蘭、德國和英國等國家，以其高效率和規模化的養殖模式而聞名。美洲奶牛養殖業主要集中在美國和加拿大，以其大型養殖場和高效率的生產模式而聞名。

此外，亞洲和非洲地區的奶牛養殖業也在迅速發展。亞洲地區的奶牛養殖業主要集中在印度、中國和印度尼西亞等國家。非洲地區的奶牛養殖業主要集中在南非、埃及和尼日利亞等國家。這些地區的奶牛養殖業正在經歷規?；铜h境友好型養殖模式的轉變。

《2022-2027年中國奶牛養殖行業市場深度調研及投資策略預測報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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