奶價下跌引發奶農“倒奶殺牛” 2023奶牛養殖產業鏈成本與價格分析

• 黃江 2023年1月10日 來源：新浪 1139 73
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不止河北，全國多個牛奶主要產區都面臨著生鮮乳收購價格下跌的問題。農業農村部數據顯示，2022年12月第五周，內蒙古、河北等10個主產省份生鮮乳平均4.12元/公斤，同比下跌3.7%。

近日,網傳因原奶供應持續增加,消費需求疲軟,包括河北、內蒙古等多地生鮮乳生產區奶牛養殖戶開始出現“倒奶殺牛”現象。

奶價下跌引發奶農“倒奶殺牛”

隨著牛奶產業鏈持續承壓，抗風險能力相對較差的中小牧場不得不走向“倒奶殺牛”的地步。

12月28日，河北省2022年第四次生鮮乳價格協調會議公布。河北奶協在公告中表示，經測算，河北省2023年第一季度生鮮乳交易參考價格為4.10元/公斤，最低不低于3.93元/公斤。鑒于當前形勢，養殖場委員主動提出最低價格下調至3.85元/公斤，乳企做到應收盡收、如期續簽收購合同，并在困難緩解后補償差價。

河北省自2018年開始便對奶牛養殖戶實施噴粉補貼資金政策，并非今年首次出臺補貼政策，只不過今年因特殊情況提前發放補貼，“一多半(補貼)已經發放。”

對于生鮮乳交易參考價下調至3.85元/公斤，逼近北方成本價的說法，該負責人予以否認。他稱，此前河北省生鮮乳價格協調會由河北省農業農村廳主持召開，這是基于目前現實情況，奶農和乳企互相讓利而制定的價格，屬于合理區間，并非網傳跌至歷史最低點。

2023奶牛養殖產業鏈成本與價格分析

不止河北，全國多個牛奶主要產區都面臨著生鮮乳收購價格下跌的問題。農業農村部數據顯示，2022年12月第五周，內蒙古、河北等10個主產省份生鮮乳平均4.12元/公斤，同比下跌3.7%。

不少上市乳企也在2022年公布了奶價下滑的狀況。2022年上半年，中國圣牧原料奶平均銷售單價為4.97元/公斤，同比下降1.1%。沃野牧豐公斤奶售價同比下降2.93%。現代牧業原料奶平均售價為4.28元/公斤，同比減少2.5%。

當下牛奶產業鏈困境是多方面因素疊加的結果，近兩年上游奶牛養殖擴產產能逐步釋放，但養殖產業擴產速度卻遠遠高于乳制品消費增速。加之2022年，疫情影響乳制品消費下滑，生鮮乳產量過剩，于是壓力開始向層層向產業鏈上游傳導，雪上加霜的是，上游養殖牧場又遭遇了飼料成本上漲。

2022年以來，受國際因素影響，玉米、豆粕等飼料價格不斷上漲，甚至一度出現玉米不僅價格貴、還有可能買不到的情況。在安徽和山東地區養一頭奶牛每天需80元左右的飼料費用成本。

伴隨著人力勞動成本、防疫成本、能源成本、運輸成本和其他原材料物價的上漲。預計2023年生鮮乳價格或延續下行趨勢，生乳價格會跌破3.8元/公斤。

根據中研普華研究院《2022-2027年中國奶牛養殖行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

牛奶作為一種營養豐富的保健食品，幾乎是完全營養品，富含3000種以上的有機成分，牛奶中的蛋白質質量優良，含有人體所需的必需氨基酸，其它營養素的含量也相當豐富，尤其是鈣的含量極高，且好吸收。牛奶在所有飲品堪稱佼佼者。

近年來，中國牛奶產量增長幅度不大，甚至近幾年產量還有所下降，從2015年的3755t下降至2020年的3440t，產量僅占全球的3.8%。一方面是消費量的增長，一方面是產量的降低，表明中國奶業對外依存度持高不下。

2023奶牛養殖的數量與發展空間

據有關資料，中國人均奶制品消費量為世界水平的1/3，說明中國的奶業發展空間很大，繼續實施奶業振興是當下形勢所需。2021年的中央一號文件明確提出“積極發展牛羊產業，繼續實施奶業振興行動”。

中國奶牛養殖主要有散戶養殖(1~9頭)和規模化養殖(10頭及以上)2種基本模式，而規模化養殖又分為小規模(10~49頭)、中規模(50~499頭)、大規模(500頭及)以上3種規模。

近年來中國奶牛的規模養殖數量大幅上升，規模化程度越來越高，但散戶養殖仍然是大多數農戶的選擇，他們利用周圍的自然環境，付出較少的勞動力，使養殖成本達到最低。

散戶養殖雖然可以利用自身優勢，但由于規模小、抗風險能力差，規模效益得不到發揮，奶品質量得不到保證。近年來規模化養殖效率不高、散戶養殖數量過多一直被認為是中國奶業發展的短板。

牛奶養殖規模養殖是趨勢

近些年來我國奶牛數量逐漸減少，但牛奶產量卻不斷增加。奶牛數量和奶牛單產決定原奶供給，從我國奶牛養殖情況來看，過去我國奶牛養殖主要是小規模散戶養殖，但隨著消費者對奶制品安全意識提高以及國家對奶牛監管力度的提升，大量小規模養殖散戶被取締，奶牛養殖規模化程度不斷提升，奶牛數量也隨之下降。

從2014年到2021年，我國奶牛數量總體呈下降趨勢，2014年我國奶牛數量840萬頭，到2021年便下降至620萬頭，減少了220萬頭。

自2017年開始國內牛奶產量開始逐年提升，2017年我國牛奶產量約為3038.62萬噸，到2021年中國牛奶產量已經達到3683萬噸，較上一年同比增長7.1%。另外，今年上半年，我國牛奶產量同比增長8.4%，由此可見，當前我國牛奶行業市場供給仍然保持著良好的增產勢頭。

現階段應積極引導適度規模養殖，依據實際情況合理配置要素，建立最適宜發展的規模化養殖場。

政府應出臺配套政策鼓勵奶農發展小規模養殖的家庭牧場，利用自身的土地資源，實現種養一體化，減少飼料費用，依靠家庭自有的勞動力減少人工成本，加上規模化養殖在凈利潤和售價上的優勢，在一定程度上提高奶牛養殖經濟效益。

中長期應規劃奶牛養殖向中大規模發展現階段，中國奶牛不同養殖規模各有優缺點，散養和小規模的成本利潤率高于中大規模，但是凈利潤和售價較低;中大規模雖然在凈利潤和售價方面具有規模優勢，但無成本優勢。

《2022-2027年中國奶牛養殖行業市場深度調研及投資策略預測報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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