食品飲料行業(yè)前景及未來趨勢預(yù)測2023

• 陳觀秋 2023年4月24日 來源：中研普華報告 1146 74
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疫情發(fā)生三年來，食品工業(yè)門類普遍受到疫情影響持續(xù)減產(chǎn)，飲料行業(yè)率先擺脫影響，2021年達到兩位數(shù)增長。2022年在疫情反復(fù)下，沒有再出現(xiàn)明顯下滑，三年復(fù)合增長率0.7%，市場規(guī)模得以保持。隨著國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民收入水平不斷提高，對飲料的消費需求不斷上升，2

疫情發(fā)生三年來，食品工業(yè)門類普遍受到疫情影響持續(xù)減產(chǎn)，飲料行業(yè)率先擺脫影響，2021年達到兩位數(shù)增長。2022年在疫情反復(fù)下，沒有再出現(xiàn)明顯下滑，三年復(fù)合增長率0.7%，市場規(guī)模得以保持。隨著國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民收入水平不斷提高，對飲料的消費需求不斷上升，我國飲料工業(yè)進入快速發(fā)展的時期。2022年全國規(guī)模以上飲料制造企業(yè)產(chǎn)量達18,140.8萬噸。飲料工業(yè)已成為我國國民經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)，同時也激發(fā)了我國飲料包裝市場的蓬勃發(fā)展。

2022年，在疫情多發(fā)、并發(fā)等短期多重擾動因素的影響下，整體社會消費受到一定影響，全年社會消費品零售總額439733億元，比2021年同比下降0.2%，增速較2020年、2021年兩年平均增速放緩4.1個百分點。2022年社會消費品零售總額439733億元，比2021年下降0.2%。全年限額以上單位商品零售額中，糧油、食品類零售額比2021年增長8.7%，飲料類增長5.3%。在收入預(yù)期轉(zhuǎn)弱的環(huán)境下，居民防御性儲蓄意愿增強，消費支出有所下降。2022年，我國全國居民人均消費支出24538元，名義增長1.8%;扣除價格因素，實際下降0.2%。

食品飲料行業(yè)市場調(diào)研

2023年以來，疫情防控平穩(wěn)轉(zhuǎn)段，消費市場有序恢復(fù)，商品零售和餐飲等服務(wù)消費明顯回升。1-2月，社會消費品零售總額77067億元，同比增長3.5%，扭轉(zhuǎn)了連續(xù)下降的趨勢，在上年同期較高基數(shù)基礎(chǔ)上持續(xù)恢復(fù)。

在2023年國內(nèi)生產(chǎn)總值增長5%左右、居民消費價格上漲3%左右、居民收入增長與經(jīng)濟增長基本同步、城鎮(zhèn)新增就業(yè)達到1200萬人左右的基礎(chǔ)上，居民消費能力、消費信心、消費意愿都將得到有效提升，我國消費品市場有望加快恢復(fù)，預(yù)計2023年社會消費品零售總額實現(xiàn)6%左右增長。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2027年中國食品飲料行業(yè)競爭格局分析與未來趨勢預(yù)測報告》分析：

2022年，面對復(fù)雜嚴(yán)峻的國際環(huán)境和多重超預(yù)期因素沖擊，我國食品工業(yè)堅持高效統(tǒng)籌疫情防控和積極推進高質(zhì)量發(fā)展，穩(wěn)步前行，表現(xiàn)出強勁的發(fā)展韌性。全年食品工業(yè)(含農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、酒飲料和精制茶制造業(yè))以占全國工業(yè)5.1%的資產(chǎn)，創(chuàng)造了7.1%的營業(yè)收入，完成了8.1%的利潤總額。

2022年，全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入9.8萬億元，同比增長5.6%，比全部工業(yè)低0.3個百分點;發(fā)生營業(yè)成本8.3萬億元，增長5.9%;實現(xiàn)利潤總額6815.4億元，同比增長9.6%，高出全部工業(yè)13.6個百分點。

中國是全球最大的消費市場之一。受城鎮(zhèn)化進程加快、居民可支配收入增長以及消費升級等因素的推動，近年來食品飲料市場持續(xù)增長。日益多元化的銷售渠道，如便利店、電商平臺、自動販賣機等，增加了消費者購買產(chǎn)品的便利性，從而增加了產(chǎn)品的消費頻率。

中國飲料行業(yè)是改革開放以來發(fā)展起來的新興行業(yè)，是中國消費品中的發(fā)展熱點和新增長點。30年來，飲料行業(yè)不斷地發(fā)展和成熟，逐漸改變了以往規(guī)模小、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、競爭無序的局面，飲料企業(yè)的規(guī)模和集約化程度不斷提高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)日趨合理。

食品飲料行業(yè)前景及未來趨勢預(yù)測

受疫情影響，食品飲料開發(fā)方向也隨之改變，重點聚焦在“健康、保健、免疫力和可持續(xù)性”，同時在功能配料、風(fēng)味特征、應(yīng)用特性等細分方向上也出現(xiàn)細微變化，這些趨勢都在推動食品飲料研發(fā)領(lǐng)域的創(chuàng)新加速。植物基這兩年在國內(nèi)市場風(fēng)頭很旺，大量新銳品牌扎堆植物奶;藥食同源一直都是國內(nèi)健康產(chǎn)品開發(fā)的趨勢。

業(yè)內(nèi)人士表示，經(jīng)過40年快速發(fā)展，中國飲料目前年產(chǎn)量超1.8億噸，產(chǎn)值超7000億。飲料制造已經(jīng)成為國民經(jīng)濟的重要組成部分，更是保障民生需求、滿足人民美好生活的重要產(chǎn)業(yè)。消費者對飲料多元化、健康以及可持續(xù)等方面的需求越來越高，如何通過提升制造端的質(zhì)量水平，如何輸出更好的產(chǎn)品，如何進行產(chǎn)業(yè)升級，是擺在全行業(yè)的一個重要課題。

在食品飲料行業(yè)，無論是通過經(jīng)銷商觸達下沉流通渠道，還是通過加盟商開出更多社區(qū)門店，亦或是全面自營，誰能拿下更多終端的控制權(quán)，誰就贏得了市場的未來。這并不是只要規(guī)模不要內(nèi)生增長的野蠻擴張，而是在自身實力過硬的前提下必須要做的市場布局。

隨著Z世代人群成為飲料消費主體，Z世代有明顯的“顏控”傾向，具備高顏值的包裝設(shè)計 和高流量的IP聯(lián)名及冠名宣傳的產(chǎn)品及品牌將會更快速地搶占飲料市場份額，吸引部分Z世代實現(xiàn)自我滿足與社交滿足，在激烈競爭中攫取一席之地。

如今飲料消費場景的延伸，家庭囤貨、戶外即飲、宴會分享、運動健身成為消費者飲料需求的新場景，新需求帶動線上飲料市場持續(xù)擴容，消費者人數(shù)不斷增加，漸漸滲透大食品行業(yè)。

中國飲料企業(yè)在未來相當(dāng)長的時間內(nèi)將面臨更為廣闊的市場和更好的發(fā)展環(huán)境。

想要了解更多食品飲料行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2027年中國食品飲料行業(yè)競爭格局分析與未來趨勢預(yù)測報告》。報告根據(jù)食品飲料行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實踐經(jīng)驗，對中國食品飲料行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國食品飲料行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對食品飲料行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

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