乳業(yè)市場前景市場分析 未來10年，中國奶業(yè)市場這樣發(fā)展

• 方蔓桃 2023年5月24日 來源：百度 1097 70
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面對巨大的市場利好，加之國家政策的大力支持，2021年中國乳業(yè)綜合水平顯著增強，全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展齊頭并進、穩(wěn)中向好。中國乳業(yè)的行業(yè)集中度也在持續(xù)提高，競爭領域也隨之日趨細分化。特別是上游奶牛養(yǎng)殖成本的逐年上漲，為國內(nèi)乳企乃至整個行業(yè)帶來了新的挑戰(zhàn)。

乳業(yè)行業(yè)市場前景怎么樣?“去年，我國奶制品消費整體疲軟，奶類消費量5867萬噸，比上年減少1.7%。奶類人均消費量比上年減少0.7千克，但仍為歷史次高水平。”《報告》指出，消費結(jié)構(gòu)的不斷轉(zhuǎn)型升級，促使居民消費逐步由“喝奶”向“吃奶”轉(zhuǎn)變。

另外，2022年，我國奶制品進口量大幅減少，折合生鮮乳1855萬噸，比上年減少17.3%;進口額132.65億美元，比上年減少0.7%。“進口降幅較大的主要原因是國際奶制品價格同比大幅上漲、國內(nèi)奶源供應充足以及消費需求下降。奶源自給率提升至68.5%，扭轉(zhuǎn)了連續(xù)6年的下滑勢頭。”劉佳佳指出，去年生鮮乳收購價高位下跌，主產(chǎn)省全年平均生鮮乳收購價4.16元/千克，比上年歷史高點下跌3.0%，但較2020年上漲9.8%;鮮奶和奶粉零售價上漲，全國監(jiān)測城市鮮奶平均零售價11.26元/千克，比上年上漲1.6%;全國監(jiān)測城市奶粉平均零售價247.32元/千克，比上年上漲5.5%。

面對巨大的市場利好，加之國家政策的大力支持，2021年中國乳業(yè)綜合水平顯著增強，全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展齊頭并進、穩(wěn)中向好。中國乳業(yè)的行業(yè)集中度也在持續(xù)提高，競爭領域也隨之日趨細分化。特別是上游奶牛養(yǎng)殖成本的逐年上漲，為國內(nèi)乳企乃至整個行業(yè)帶來了新的挑戰(zhàn)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年乳業(yè)行業(yè)并購重組機會及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報告》分析：

乳業(yè)行業(yè)市場深度分析

數(shù)據(jù)顯示，中國在去年進口了328萬噸的乳品，同比增長超過10%，成為了全球第二大乳品消費市場，同時也是最大的乳品進口國。

乳業(yè)大佬紛紛布局國際市場。蒙牛是中國最早“走出去”的乳企，自2008年中新自貿(mào)協(xié)定簽訂實施后，蒙牛就將新西蘭作為其國際化戰(zhàn)略布局的重要一步，旗下雅士利與新西蘭乳業(yè)建立起密切合作，并于2012年在新西蘭興建了首家乳品工廠。伊利也提出了“全球織網(wǎng)”與“全鏈創(chuàng)新”戰(zhàn)略，并初步實現(xiàn)了覆蓋亞洲、大洋洲、歐洲和美洲的全球資源網(wǎng)絡、全球研發(fā)網(wǎng)絡和全球市場網(wǎng)絡布局。不難看出，加速國際化已成乳業(yè)的重要發(fā)展戰(zhàn)略。

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，我國乳制品產(chǎn)量在2017—2018年呈下降趨勢，2018—2021年逐漸回升，在2021年達到3032萬噸。2022年1—11月乳制品產(chǎn)量2848.9萬噸，同比增長2.8%，其中11月產(chǎn)量272.2萬噸，同比增長4.5%。

《報告》預計，2023年全國奶類產(chǎn)量4227萬噸，比上年增長5.0%;2032年產(chǎn)量5602萬噸，年均增速4.0%;奶源自給率達71%以上。未來10年，我國奶類產(chǎn)量保持增長勢頭，奶源自給率持續(xù)提升。“展望未來，奶業(yè)競爭力提升行動將深入推進，奶業(yè)全面振興和重要農(nóng)產(chǎn)品保供機制將進一步完善，北方奶源基地建設進一步加強，南方奶業(yè)發(fā)展模式逐步形成并推廣。優(yōu)質(zhì)奶源基地建設成效將進一步顯現(xiàn)，奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖水平和生產(chǎn)技術效率穩(wěn)步提高，進一步夯實了國內(nèi)奶類產(chǎn)量增長基礎。”據(jù)劉佳佳分析。

同時，奶制品消費增長顯著，人均消費量大幅提高。預計2023年全國奶類消費量6098萬噸，比上年增長3.9%;2032年消費量7902萬噸，年均增速3.3%;奶類人均消費量55.9千克，比當前增長37.7%，提升至目前世界平均水平的一半左右。《報告》指出，展望期內(nèi)，中國雖然進入人口負增長的常態(tài)化時期，新生兒的減少給嬰幼兒配方奶粉、學生奶市場消費帶來壓力，但經(jīng)過新冠疫情時期的健康認知轉(zhuǎn)變和多年的奶類消費科普教育，全民飲奶意識明顯提高，奶制品消費群體將不斷擴大。

我國奶業(yè)主產(chǎn)省生乳收購平均價4.29元/千克，創(chuàng)歷史新高。規(guī)模以上乳制品制造企業(yè)主營業(yè)務收入4687.4億元，同比增11.7%;利潤總額375.8億元，同比減少4.8%。據(jù)調(diào)查，國產(chǎn)奶的乳鐵蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、糠氨酸和乳果糖等各項指標均優(yōu)于進口奶，民族奶業(yè)競爭力顯著提升。

乳業(yè)行業(yè)未來的發(fā)展趨勢分析

生鮮乳價格短期維持高位，中長期呈波動上行走勢。“預計2023年國內(nèi)生鮮乳收購價高位下行中迎來向上拐點。”《報告》闡明，展望前期，糧飼結(jié)構(gòu)調(diào)整緩慢，國內(nèi)飼料糧供給不足狀況難以明顯改變，進口苜蓿、玉米、豆粕等飼料原料成本高位支撐生鮮乳價格，供需缺口短期變化帶動生鮮乳價格波動運行;展望后期，隨著國民經(jīng)濟發(fā)展，城市化進程趨于穩(wěn)定，城鄉(xiāng)居民消費水平穩(wěn)步提高，受土地、水等資源稟賦限制，國內(nèi)供需缺口長期存在，加上環(huán)境保護等生產(chǎn)投入成本增加，剛性支撐生鮮乳價格上行。

“未來10年，中國奶類及奶制品市場也存在諸多不確定因素。”《報告》顯示，自主育種能力與疫病防治能力等奶牛養(yǎng)殖技術因素，極端高低溫、干旱、洪澇等氣象災害因素，進出口國貿(mào)易政策變動、地區(qū)性沖突升級等國際貿(mào)易環(huán)境因素，均有可能對奶類及奶制品的生產(chǎn)、流通、消費產(chǎn)生影響，產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈安全穩(wěn)定面臨風險和挑戰(zhàn)。

在中國乳業(yè)的快速發(fā)展過程中，乳品整體越來越呈現(xiàn)高品質(zhì)、多營養(yǎng)、強功能等發(fā)展趨勢，這其中，創(chuàng)新發(fā)揮了推動發(fā)展加速度的引領作用。高級乳業(yè)分析師表示，2021年，從傳統(tǒng)乳業(yè)到嬰幼兒配方奶粉企業(yè)，都在強化技術創(chuàng)新和研發(fā)升級，一些新技術的出現(xiàn)會極大助力乳品行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。如膜過濾等先進技術，就能使得低溫奶保質(zhì)期得以延長，一定程度推動低溫奶迅速發(fā)展。

健康觀全面升級，天然有機以及添加了功能性的產(chǎn)品，日益受到消費者的青睞。年輕人群注重體形體重，代餐、0糖0脂0卡產(chǎn)品也受到青睞。中老年人關注的健康主要是免疫力、睡眠、肥胖和心血管，如果要開發(fā)老年人的品牌和產(chǎn)品，需要往這個方向走。

跨界包裝，時尚IP跨界引流，包裝創(chuàng)意花樣翻新，均體現(xiàn)出乳品市場的勃勃生機。比如跟中國傳統(tǒng)佳節(jié)相關的包裝，不管是紅色還是月餅主題，都是非常切合實際的爆發(fā)點和時間段，并產(chǎn)生了新合作的IP，IP的好處是顯而易見的。乳企通過各種渠道與不同層級消費人群建立溝通，樹立品牌形象，這也直接在銷售數(shù)據(jù)層面得到了體現(xiàn)。

如果企業(yè)想抓住機遇，并在合適的時間和地點發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報告。我們的報告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當?shù)臅r間和地點獲得領先優(yōu)勢。

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