2023速食連鎖行業市場深度分析

• 方蔓桃 2023年6月15日 來源：百度 925 58
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速食連鎖已廣為接受和認同，并從快餐業擴展到餐飲業，成為我國餐飲現代化的重要發展目標與方向。快餐作為我國餐飲行業的生力軍和現代餐飲的先鋒軍，成為現代餐飲發展的重要代表力量，對全行業的推動與帶動作用不斷突出，為社會和行業發展做出了積極的貢獻。

速食連鎖行業市場到底多大?生活節奏愈來愈快的社會，速食食品是頗受歡迎的，且不說這些超市里配好了料只需回家加工的菜肴，還有很多洋快餐，譬如炸薯條，漢堡包，炸雞翅……再有我們最為熟悉的方便面，這些，已經越來越頻繁地走進我們的生活。平時懶得做飯，打開一桶方便面，開水一泡，數分鐘之后便可，麻辣味的，紅燒味的，海鮮味的，可謂樣樣俱全。

諸如此類的速食食品，于生活中確實增添了不少方便，殊不知，速食的東西里通常有很多防腐劑以維持表面看起來的安穩和良好，如果長期食用，不僅營養不均衡，身體的健康還會受到影響。

速食連鎖已廣為接受和認同，并從快餐業擴展到餐飲業，成為我國餐飲現代化的重要發展目標與方向。快餐作為我國餐飲行業的生力軍和現代餐飲的先鋒軍，成為現代餐飲發展的重要代表力量，對全行業的推動與帶動作用不斷突出，為社會和行業發展做出了積極的貢獻。

近年來隨著中國居民可支配收入增長以及主要城市的城鎮化發展，以及居民生活節奏加快刺激了快餐店需求，帶動中國快餐行業迅速擴張，2021年中國快餐行業市場規模達10994億元，較2020年增加了1660億元。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國速食連鎖行業發展現狀分析及投資前景預測研究報告》顯示：

速食連鎖行業市場深度分析

方便速食行業近年來穩健增長，國內市場規模約為2500億元，其中2020—2021年線上市場的增長率更是超過7成，成為行業增長核心驅動渠道。方便速食快速增長的背后是政策、經濟、社會與技術等客觀環境的共同推動。隨著以年輕人為主力的消費群體崛起，加上“疫情”“宅經濟”“一人食”“烹飪新手”等因素的影響，傳統生活方式和消費形式正在被改變。

互聯網品牌自嗨鍋在發展初期憑借著線上營銷帶動線下營銷和多元化的產品在自 熱食品行業處于龍頭地位，同時，各大餐飲品牌發揮線下渠道優勢，結合線上電 商平臺，快速布局方便速食行業，休閑零食品牌依托現有成熟生產線進行產品橫 向拓展，方便速食行業競爭曰益激烈，企業通過產品升級迭代、產業工業化發展 等方式提升競爭力 。

綠色、天然、三低的速食更新換代產品已經越來越多發生在餐桌上，如即食糯玉米、低油方便面、速食玉米粥等。只要按照各自的營養需求選擇好食物的種類與數量，遵循一定的營養準則，我們依然能從速食中獲得健康。

每天我們都可以根據人身的營養需求選擇多種多樣的食物，合理的選擇就能做到平衡膳食。平衡原則在"速食一族"的健康生活中顯得更加重要，具體來說，就是葷素搭配、粗細搭配，注意補充富含維生素和纖維素的食物。用心調配，用心膳食，讓我們一起在新速食時代享受健康與營養。

消費者的生活方式和生活節奏正在改變，消費者曰漸傾向 于宅家生活，隨之催生出的宅經濟帶動了方便速食需求量的增加。另一方面，中 國單身人口2.4億，其中獨居人口達到9,200萬，消費者的飲食習慣改變，“一人食” 飲食文化的興起使方便速食行業消費場景進一步擴大。

方便速食行業經歷了多年以方便面和速凍食品的雙寡頭壟斷后，隨著生產技術的 發展，地方特色方便速食螺獅粉和應用場景更加多元的自熱食品逐漸開始搶占方 便速食行業份額。2020年，方便速食行業規模為2,945億元，其中，自熱食品規模 42億元，速凍食品市場規模1，393億元，方便面市場規模1，054億元，螺獅粉市場規 模為152億元，并且在消費升級的趨勢下，產品呈現高端化、健康化的趨勢。

目前方便速食市場上的玩家主要分為拉面說、空刻、巴狗等新興品牌與康師傅、統一等傳統品牌，不同的企業發展側重點各有不同。目前行業進入到新老品牌良性競爭的發展階段，傳統品牌通過推出新產品，緊跟潮流的步伐，新品牌則在創新品類、內容營銷等方面下功夫，走差異化路線。

傳統廠商已具備品牌效應、規模效應及成熟的生產線等，創新升級、迭代并不難，對于新品牌來說，依然要追求供應鏈的完整、品質的穩定性、場景的創新、服務體系的升級、客戶黏性的加強等。從傳統企業的動作來看，康師傅、統一等企業正在向高端進軍。今年伊始，今麥郎推出了高端品牌拉面范;此前，康師傅旗下推出了“速達面館”等高端線品牌;統一則推出“滿漢大餐”“開小灶”等高端系列品牌，并單獨開設了官方旗艦店。

從新品牌的策略來看，阿寬食品、空刻等在走差異化路線，如阿寬食品抓住地域特色，推出四川鋪蓋面系列、重慶小面系列等近百款單品;空刻和拉面說則是進入相對藍海的細分市場，前者主打意面，后者主打日式拉面。渠道方面，一些新品牌已經走上了線上線下融合發展之路。據阿寬食品招股書，2019~2021年，其線上渠道銷售收入分別為3.08億元、6.61億元和7.43億元，逐年上升;線下經銷商數量遞增，分別為677家、810家、906家。此外，據方阿建透露，巴狗線上線下銷售占比為3∶7，未來將持續把線下渠道作為銷售主陣地。

疫情以來，中國餐飲業遭遇寒冬，全國2020年餐飲收入較2019年下降15.3%;中國在線外賣市場規模6646.2億，同比增長15%，中國在線外賣用戶規模4.56億人，同比增長7.8%。餐飲外賣訂單集中時段為11-13時、17-19時，合計占比43.96%，早餐、下午茶、夜宵占比上升，午餐、晚餐占比下降。用戶消費呈多樣性。

從方便速食在資本市場的活躍表現可窺見這股新銳品牌勢不可擋的品牌力。4月下旬，主推微波加熱的袋裝速食產品的“烹烹袋”宣布已完成Pre-A輪近千萬元融資;憑借“紅油面皮“實現業績爆發式增長的阿寬食品，在獲得多輪融資后，于5月底更新招股書沖刺“方便食品第一股”;主打“自熱火鍋”的自嗨鍋三年時間完成五輪融資;食族人、莫小仙等速食品牌也收到包括高瓴資本、經緯中國等知名投資機構的融資。

速食連鎖行業市場前景分析

由消費群體、消費習慣改變帶來的市場格局的巨變，也隱藏著市場未來發展走向的錨點。不同于之前對方便速食的1.0飽腹、2.0方便需求，現階段這股新興力量已經升級到了3.0品質、個性需求。需求的升級反過來也倒逼行業的多樣化發展，各式即烹類、即熱類、即食類速食產品的創新層出不窮，品牌也日益增多。

如今，方便速食在經歷了爆火、穩中求快、創新倦怠三大發展階段后進入了后半場，市場規模的增長率出現了短暫的下降趨勢，但隨著越來越多Z世代消費主力軍進入獨立消費市場，方便速食未來依舊會有5—6年的高速增長期。

隨著我國國民經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲連鎖市場表現出旺盛的發展勢頭，餐飲消費成為拉動全年消費需求穩定增長的重要力量。幾年的發展顯示，排名靠前的餐飲連鎖企業大多都是連鎖經營。我國餐飲連鎖企業開始重視品牌優勢的塑造，注重企業規模的擴大，注重利用連鎖經營和特許經營的方式進行擴張，市場的需求中體現出科學飲食的時尚。中國大型餐飲連鎖經營，尤其是直營連鎖業務發展勢頭強勁，快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店、團體供餐發展迅速，連鎖經營已經成為許多地區餐飲業的主導經營模式。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國速食連鎖行業發展現狀分析及投資前景預測研究報告》。

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  2023-2028年中國速食連鎖行業發展現狀分析及投資前景預測研究報告

  本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息...

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