芝麻醬需求情況 2023芝麻醬行業的供需格局分析

• 劉明月 2023年7月5日 來源：百度百科 中研網 839 51
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近幾年我國芝麻醬市場需求量呈現逐年上升的趨勢。上下游行業的快速發展為芝麻醬行業帶來了良好的發展基礎，且具有龐大的市場，巨大的潛在市場為我國芝麻醬行業發展提供了良好的環境。

近幾年我國芝麻醬市場需求量呈現逐年上升的趨勢。上下游行業的快速發展為芝麻醬行業帶來了良好的發展基礎，且具有龐大的市場，巨大的潛在市場為我國芝麻醬行業發展提供了良好的環境。

芝麻含有豐富的營養物質，具有很高的營養價值，因此，芝麻的成本也非常高。不少企業為了降低成本從而獲得高額的利潤，常在芝麻醬中加入其他油料作物，如花生、玉米等。加入其他油料作物后，芝麻醬的感官質量和營養價值都會發生改變，如：芝麻醬中加入花生醬以后，芝麻醬的香味會下降，芝麻香中會夾雜著花生香味;芝麻醬的顏色會由芝麻醬的棕黃色或棕褐色向花生醬的淺米色變化。花生醬中的營養素如鈣、鐵、硒等含量遠不及芝麻醬，但其鈉含量卻遠遠高于芝麻醬。有些商家甚至在芝麻醬中加入霉爛的花生、玉米等，不僅營養價值低，還會存在一定的安全隱患，如黃曲霉毒素超標或帶入其他生物性污染。

此外，由于餐飲行業對于調味品的人均使用量遠大于家庭消費(在外用餐的人均調味品攝入量約是家庭烹飪的1.6倍)以及餐飲行業對于調味品的粘性更高(以追求味道的穩定)，因此餐飲渠道相較家庭消費對調味品行業來說可能更為重要。

芝麻醬研究報告對芝麻醬行業研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的芝麻醬資料進行全面系統的整理和分析，通過圖表、統計結果及文獻資料，或以縱向的發展過程，或橫向類別分析提出論點、分析論據，進行論證。芝麻醬報告絕對如實地反映客觀情況，敘述、說明、推斷、引用均恰如其分。文字、用詞應力求準確。研究報告的文字也簡單、明了、通順、流暢，既明白如話，又把研究的效果準確地、科學地表達出來。

國內芝麻醬行業前景如何?據中研研究院出版的《2020-2025年中國芝麻醬行業市場調查與投資建議分析報告》顯示

芝麻醬需求情況 2023芝麻醬行業的供需格局分析

芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。麻醬的原料選用精致芝麻.使用百年傳統石磨工藝和國際先進的超細碎技術。最大限度的保留了尚品麻醬的營養。適合于高檔火鍋城，養生會館，超市和家庭食用。

芝麻醬雖是人們餐桌上常見的食品，但其在生產中并非作為企業的主流產品，大部分生產廠家是調味品生產企業，芝麻醬相應的檢測標準還不夠完善，因此芝麻醬的摻假在行業中已屢見不鮮。此外，不少芝麻醬是由一些小作坊制作，其自身管理能力低，且企業運行資金少，為了降低成本，獲得高額的利潤，這些小作坊常使用其他價格低的原料來制作芝麻醬，常見的摻假手段有以下幾種。

芝麻醬的制作過程中，一般不需要使用食品添加劑。但有些不法商販或者一些小作坊，由于選用的芝麻品質不佳，制作出的芝麻醬風味不好，會在芝麻醬中添加一些添加劑，改善或者補充芝麻醬的香味，這可能會引起由于食品添加的濫用或者非法使用。而帶來一些安全的隱患。

芝麻中含有豐富的鐵，每100g芝麻中含鐵量高達50mg，比同量菠菜所含鐵多3倍，在治療缺鐵性貧血方面，芝麻是其他食物不可比擬的。芝麻還是一種富硒食品，多吃富硒的芝麻可降低前列腺的發病率63%。此外，芝麻中還含有豐富的鈣，但鈣主要存在于芝麻皮中，其鈣含量僅次于蝦皮。

芝麻是一種油料作物，其脂肪含量非常高，可達到58.9%，其中42.4%為油酸、39.7%為亞油酸、9.8%為棕櫚酸、6.4%為硬脂酸。油酸和亞油酸均為不飽和脂肪酸，具有調節膽固醇、降低血栓形成和血小板凝固、防止動脈硬化、抗衰老、防病抗癌等功效。

芝麻不僅含油量高，其蛋白質含量也不容小覷。據營養學家科學分析，每100g芝麻中含有蛋白質21.9g。芝麻蛋白為完全蛋白，易被人體吸收利用，必需氨基酸含量占總氨基酸含量的30%，除賴氨酸和異亮氨酸含量略低外，其他氨基酸都可滿足人體需要。

我國調味品市場的終端需求主要來源于食品制造業、家庭消費(零售)和餐飲業三個方面。其中，刺激終端需求的一個重要因素是餐飲業的持續發展所帶來的對于調味品需求的激增。據中國調味品協會會長透露，目前我國調味品消費結構中，餐飲占比位列第一達到40%。

芝麻醬巨頭企業六必居財報顯示，2020年1月至3月，六必居累計完成營業收入1.39億元，同比增加179萬元，同比增幅1.31%;累計完成利潤總額7.9萬元，同比增加盈利160萬元，同比增幅105.2%。下一步，公司將進一步推進社區團購、產品菜單式組合銷售等綜合業務，重點推進渠道向區縣鄉鎮下沉的市場拓展路線，實現京津冀市場占有率新的突破。此外，還將建立連鎖經營標準化體系，擴大門店經營規模。

未來五年，我國芝麻產量將會逐漸增加。隨著鄉村振興戰略實施，特色產業發展政策支持，預計芝麻深加工產品產量將持續增加。

目前，國內芝麻種植成本呈現增長趨勢，化肥和農藥價格穩步上升，人工成本也逐年增加，但是芝麻單產水平穩步提升，芝麻種植成本收益率較以往明顯提高，合作社種植規模效應明顯，收益率更高。如果考慮農戶自己種植和土地流轉機會成本，農戶和合作社每畝芝麻種植成本分別為671.3元和670元，凈利潤分別為504.7元和872元。如果考慮農戶自己種植土地流轉機會成本的話，農戶和合作社種植成本比較接近，但是從綜合效益來看合作社每畝收益高出150元左右。

隨著人們生活水平的提高，以及對芝麻醬調味品營養價值的認識，芝麻醬行業運行下游需求市場的不斷擴大，我國芝麻醬行業運行迎來一個新的發展機遇。

中國芝麻醬行業投資風險預警

一、芝麻醬行業宏觀調控政策風險

二、芝麻醬行業市場競爭風險

三、芝麻醬行業原料供給風險

四、芝麻醬行業市場運營機制風險

《中國芝麻醬行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》由中研普華行業分析專家領銜撰寫，主要分析了行業的市場規模、發展現狀與投資前景，芝麻醬行業的未來發展做出科學的趨勢預測和專業的行業數據分析，幫助客戶評估行業投資價值。

隨著芝麻醬行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前芝麻醬市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。本報告專業!權威!報告根據行業的發展軌跡及多年的實踐經驗，對中國芝麻醬行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析。

未來芝麻醬行業現狀如何?想了解更多相關內容，請關注或查看中研研究院出版的報告：《2020-2025年中國芝麻醬行業市場調查與投資建議分析報告》。

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