沖飲食品行業市場分析：沖飲行業線上銷售同比增速由正轉負 龍頭維持正增長

• 吳澳燕 2023年7月13日 來源：互聯網 383 18
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沖飲品也稱沖調類方便食品,涵蓋廣泛,包含芝麻糊、核桃粉、藕粉、豆奶粉、豆漿、麥片、蛋白質粉等等，市場上也有針對中老年糖尿病人的無加庶糖食品，即使用木糖醇生產的無糖食品，滿足了糖尿病人吃甜味食品的需求。各類沖飲系列產品在全國各大中城市都有上市。極大地滿足

沖飲品是目前市場上新型液體飲料代替食品，大多為固體，方便攜帶，食用的時候，加入水就可以了。市面上最常見的沖飲品就是富來高速溶咖啡,即溶奶茶,即溶麥芽,即溶咖啡,五谷優糧,一元包系列等。

沖飲食品的消費群體各不相同，可以根據消費者的經濟水平、年齡、性別、生活方式等不同特征進行“精準”劃分。從消費者經濟實力而言，大部分沖飲食品的消費者為中等收入群體，但是隨著經濟發展，更高收入的消費者也在出現，且口感越來越高，因此出現了更加挑剔的消費者群體。

從年齡方面來看，沖飲食品的消費主要以學生、白領、工作婦女為主;從性別來看，男性與女性消費者處于平衡態，不存在明顯的拉動力。

根據中研普華產業研究院發布的《2021-2026年中國沖飲食品行業競爭分析及發展預測研究報告》顯示：

沖飲品也稱沖調類方便食品,涵蓋廣泛,包含芝麻糊、核桃粉、藕粉、豆奶粉、豆漿、麥片、蛋白質粉等等，市場上也有針對中老年糖尿病人的無加庶糖食品，即使用木糖醇生產的無糖食品，滿足了糖尿病人吃甜味食品的需求。各類沖飲系列產品在全國各大中城市都有上市。極大地滿足了人們生活快捷方式的需要。

麥片沖飲、半成品菜等“新速食”出現。從2019年到2021年，國內方便食品制造企業營業收入、利潤總額雙雙增長。線上速食市場的消費額、滲透率穩步提升。對比線上食品市場，線上速食市場的消費額、消費人群、客單價、消費頻次增速更高，速食市場空間廣闊。

報告顯示，女性是當前速食市場的主要消費人群，但男性客單價略高于女性，且消費額占比有所提升。85后、90后、Z世代消費額占比高于其他人群，構成速食產品的核心消費力量。對比其他代際，Z世代的客單價還有上升空間，仍有消費潛力。

沖飲行業線上銷售同比增速由正轉負 龍頭維持正增長

6月三大電商飲料沖調行業銷售總額為63.44 億元，其中淘系銷售額同比增速由正轉負，京東同比增速回落，拼多多同比跌。幅5擴月大淘系平臺沖飲銷售額為37.44 億元，京東沖飲銷售額為19.95億元，拼多多沖飲銷售額為6.05 億元。

5月伊利股份三大電商線上銷售總額為8.19 億元，淘系平臺、京東、拼多多線上銷售額分別為3.34/3.96/0.90 億元，占比分別為40.75%/48.33%/10.93%。蒙牛三大電商線上銷售總額為7.23 億元，淘系平臺、京東、拼多多線上銷售額分別為4.01/2.59/0.63 億元，占比分別為55.46%/35.87%/8.67%。

沖飲食品行業未來發展分析

據不完全統計，2023年一季度已有73家新消費相關企業沖刺IPO。其中，32家為食品飲料相關企業，占比達44%。數據顯示，1—3月份，新消費領域融資達到191起。其中，食品飲料相關企業達84起。

消費升級大背景下，給食品飲料企業創造了新的增長點。從融資頻次來看，咖啡成為一季度最吸金的食品飲料細分賽道，投融資數量約20起。在二級市場，咖啡已成為最受機構歡迎的食品飲料細分賽道。據不完全統計，一季度單次融資金額過億元的咖啡企業有3家，分別是幸貓咖啡、小咖主、隅田川咖啡。其中，隅田川咖啡的融資金額最高，達數億元。

在零售市場，仍以速溶咖啡為主。咖啡產品主要有速溶、即飲和現磨等。據峰瑞資本統計數據，我國速溶咖啡占市場總額的68%，即飲占10%，現磨占16%。而在多種速溶咖啡品類中，苦澀味較輕、更易入口的奶咖是年輕消費者的首選。

中國速溶咖啡市場2020年的零售總額達到126.41億元。其中，市場份額排名第一的品牌占據了71%的份額，遠遠超過其他品牌。

沖泡飲品的原材料具有多元化的特點，能根據消費者的消費習慣和消費偏好進行調整和轉變，目前沖泡飲品的原材料已涵蓋果蔬、植物提取物、茶、乳制品等，可以滿足不同消費群體的多元化需求。

一些沖調粉品牌積極探索口味突破，打造出幾款爆款產品，同樣起到推動行業持續發展的作用。在創新技術方面，不少品牌開始活用凍干技術改造老品類或者創造新品類。比如果汁粉，通過采用凍干工藝保留果蔬本味和營養，把堅果和蔬果凍干成粉，在解決冷吃的同時，增強了飽腹感。

益生菌直接吃，成為當下功能性賽道最熱門的風口之一，但技術的障礙使得此前益生菌更多地出現在低溫酸奶、活性乳酸菌飲料等乳制品中。

健康意識的增強，已成為消費者的共識，許多消費者都把調整飲食作為第一步。消費者重視營養補充，偏好天然無添加成分，對健康和養生都有個性化的需求，對營養的需求也呈現精確化的趨勢，這成為沖泡飲品的機會點。

面對市場競爭的繁雜，調整姿態、緊跟時代，打造核心競爭力才是品牌謀得生機之道，機遇與挑戰總是并存的。根據預測，2024年我國沖調類方便食品市場規模將發展到1051.6億元。

本報告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調研，參考國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協會、中國行業研究網、全國及海外專業研究機構提供的大量權威資料，并對多位業內資深專家進行深入訪談的基礎上，通過與國際同步的市場研究工具、理論和模型撰寫而成。全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個沖飲食品行業的市場走向和發展趨勢。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2021-2026年中國沖飲食品行業競爭分析及發展預測研究報告》。

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