2023中國月餅行業發展趨勢 中國月餅行業市場消費需求分析

• 周迅 2023年8月22日 來源：互聯網 1328 87
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數據顯示，在往年中秋月餅食用情況上，僅有34.1%的消費者會吃完月餅，剩余的消費者表示要么吃了一部分，要么沒吃或剩很多。不過，在國家“厲行節約、反對浪費”的大環境下，月餅市場防止浪費的風潮也將興起。一方面是消費者為了避免浪費會選擇更小規格的月餅，另一方面

月餅產品自古南北方差異很大，東西部特色鮮明。如今，除廣式、蘇式、京式這幾個品類全國流行且占絕對比例外，各地根據傳統風俗、飲食習慣，均挖掘出了許多具有地方特色的月餅產品。廣式多以蓮蓉蛋黃、五仁、豆沙、棗泥等為主，以及近年來流行的流心奶黃系列產品等;蘇式多以百果、鮮花、果仁等為主;京式則皮偏厚，餡料以果仁、豆沙、棗蓉等為主。

月餅與各地飲食習俗相融合，發展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國月餅行業市場全景調研與發展前景預測報告》顯示：

2023中國月餅行業發展趨勢

月餅作為中秋節必備食品，隨著人民生活水平的提高以及民眾對于傳統節日重視程度的加深，消費者對月餅的消費需求不斷增加，將推動市場持續擴大。時至今日，月餅早已不是稀罕物，長發、稻香村等老字號售賣蘇式月餅，賣的是一份回憶、一份文化。

中國月餅行業的生產趨于標準化、規范化，且國民消費購買力增強。此外，中國人民對傳統節日越來越重視，也是促使產量增加的關鍵因素。

月餅產業鏈主要包括了上游原材料、中游月餅生產包裝和下游銷售渠道三大環節。產業鏈上游主要包括月餅皮原材料企業、月餅餡料原材料企業、月餅包裝材料企業等;產業鏈中游環節主要通過采購原材料進行月餅生產，并在包裝后分銷給下游零售商。下游銷售渠道環節主要面對終端消費者，目前的銷售渠道主要包括商超、批發市場、烘焙店(專賣店)、電商平臺等，隨著電子商務的發展以及互聯網的快速滲透，電商平臺在月餅銷售環節具有重要作用。

中國月餅行業市場消費需求分析

數據顯示，在往年中秋月餅食用情況上，僅有34.1%的消費者會吃完月餅，剩余的消費者表示要么吃了一部分，要么沒吃或剩很多。不過，在國家“厲行節約、反對浪費”的大環境下，月餅市場防止浪費的風潮也將興起。一方面是消費者為了避免浪費會選擇更小規格的月餅，另一方面商家也會響應國家“反對浪費”的呼吁，并順應消費者需求，推出小規格的月餅，未來“點心化”的月餅將會更受市場歡迎。

在品類方面，傳統產品、傳統口味仍將是主流，如：傳統的蓮蓉、伍仁、豆沙、棗泥、百果等仍將占據主角地位，而新品類方面，流心奶黃、法式乳酪、榴蓮等口味搭配上個性鮮明的包裝，還將繼續受到年輕一代消費者的青睞。另外，新食材的融入，也將使得產品品類更加豐富;在幫式方面，也以廣式、蘇式、京式為主，但比例相對略微下降，其他幫式月餅出于差異化的需求，經過幾年的研發和市場沉淀，將會有所上升，具有地域特色、中西結合的月餅品種也將作為新的增長點，大量面世并成為消費的新熱點。

廣闊的消費市場前景，吸引了越來越多的企業入局月餅領域。近年來月餅行業深入實施消費品“三品”戰略，扎實推進產業轉型升級，取得了良好的效果，產品種類不斷豐富、傳統文化傳承升級、線上消費持續增長，實現了線上線下多元業態的深度融合，我國月餅市場規模穩定在200億元左右，有力支撐了全國食品工業的發展。

受傳統節日氛圍強化、國民購買力增強的影響，月餅市場需求越來越大。數據顯示，國內中秋月餅產量規模逐年增加。

隨著Z世代成為市場消費新力軍，月餅口味多元化、新穎化的發展趨勢更為明顯。數據顯示,消費者最傾向于購買傳統口味和水果口味的月餅,分別占75.3%和60.1%。從市場銷售情況來看也是如此,五仁、什錦等傳統口味的月餅更受中老年消費群體的喜愛,而水果口味、新型口味更受年輕消費群體的青睞。

國家市場監督管理總局食品生產安全監督管理司司長馬純良指出，近年來我國月餅產業呈現出產品多樣化、企業規模化、產業集約化、管理科學化的發展態勢，月餅質量安全總體水平穩定向好。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及月餅專業研究單位等公布和提供的大量資料。

對我國月餅的行業現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業狀況、區域市場發展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對月餅業務的發展進行詳盡深入的分析，并根據月餅行業的政策經濟發展環境對月餅行業潛在的風險和防范建議進行分析。最后提出研究者對月餅行業的研究觀點，以供投資決策者參考。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國月餅行業市場全景調研與發展前景預測報告》。

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