大米行業市場深度分析 五常大米產區加快恢復農業生產

• 方蔓桃 2023年8月16日 來源：百度 619 35
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如果你想了解大米行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國大米行業供需分析及發展前景研究報告》。重點分析了我國大米行業將面臨的

黑龍江省五常市以大米聞名于世。2022年，五常優質水稻產量達130萬噸，生產成品五常大米70萬噸。8月2日以來，受持續強降雨影響，五常市部分地區發生洪澇災害，部分農田被淹，引發社會關注。五常市受災對我國糧食安全影響幾何?記者近日在五常市進行實地探訪發現，目前，五常市境內河流水位已經下降，各方在積極進行災后重建，農業生產恢復有序展開。

如果你想了解大米行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國大米行業供需分析及發展前景研究報告》。重點分析了我國大米行業將面臨的機遇與挑戰，對大米行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

就產業鏈而言，大米行業隸屬于稻米產業，后者包括從種子種植到消費者消費的一個完整的產業鏈。在整個產業鏈中，大米加工業是核心環節，但其上下游狀況對大米加工企業的生存發展、盈利及經營方式也有非常大的影響。

近日，臺風“杜蘇芮”影響至東北，強降雨使得以五常大米著稱的哈爾濱五常市部分區域受災。據悉，五常市是哈爾濱市下轄九縣(市)中人口最多、耕地面積最大的縣級市，以出產五常大米著稱。

目前，五常市農業生產正在有序恢復，當地成立災后技術指導組深入受災地塊“一對一”幫助恢復生產。“我們正通過加強災后自救盡可能將災害損失降到最低程度。”五常市農業農村局局長王守欣告訴記者，目前，當地對受災區域和地塊全力搶排田間積水，已搶排42萬畝。全面加強田間管理，提早落實防早霜促早熟措施，科學防控病蟲害，力爭少減產或不減產。未受災區域水稻長勢良好，對未受災區域和地塊，要滿足肥水供應，力爭多增產，努力實現以豐補歉。

“災情會對五常大米的供應和價格造成一定影響，但影響有限，不太可能產生太大波動。”五常市大米產業服務中心主任張野認為，五常大米產業發展歷史悠久，抗風險能力強、韌性足，不會因為局部受災而影響整體產業良好發展態勢。圍繞鞏固提升大米產業鏈，五常市將有針對性加強幫扶力度，幫助農戶、企業渡過難關，推動五常大米產業行穩致遠。行業企業也自發捐款，截至目前全市共有62家大米企業捐贈317萬元用于抗災救災。

米飯，幾千年來都是人們餐桌上的一大主角，作為享譽全國的稻米之鄉，五常生產的大米以其軟糯甘甜的品質得到了人們的喜愛。

近幾年由于稻谷價格持續走低，種植成本提高，農民種植積極性有所減弱，從2018年以來，我國稻谷種植面積開始呈現下降的態勢。2019年中國稻谷播種面積為29693.5千公頃，同比下降1.6%。2020年由于世界糧食危機逐漸顯現，中國政府提出要嚴守耕地紅線，使得中國稻谷播種面積上升至30075.5千公頃。2021年中國稻谷種植面積又回落至29921.2千公頃，2022年中國稻谷播種面積緩慢下降，2022年中國稻谷播種面積達29450千公頃。

近年來，隨著市場的不斷升級，消費者對大米的需求也產生了新的變化。

五常大米，黑龍江省哈爾濱市五常市特產，中國國家地理標志產品。五常市是典型農業大縣(市)、國家重要的商品糧食基地、全國糧食生產十大先進縣之一、也是全國水稻五強縣之一。

五常水稻種植面積占全省的十分之一，占哈爾濱市的四分之一，被譽為張廣才嶺下的“水稻王國”。五常大米受產區獨特的地理、氣候等因素影響，干物質積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高。

由于水稻成熟期產區晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康非常有益。五常大米顆粒飽滿，質地堅硬，色澤清白透明;飯粒油亮，香味濃郁。

五常市優質的自然資源，賦予了五常大米獨特的品質。這種氣候條件使當地收獲的大米顆粒飽滿、質地堅硬、飯粒油亮、香味濃郁，水稻中干物質積累多，營養成分高，可速溶解的雙鏈糖含量高，所以吃起來香甜。

另外由于支鏈淀粉含量高，米飯油性大，如果將一碗米飯倒進另一碗里，空碗內掛滿油珠，連一顆飯粒都掛不上。米飯清淡略甜、綿軟略黏、芳香爽口。

據官方給出的數據得知，五常市每年大米產量約70萬噸左右。只有在豐年，五常大米產量才能達到百萬噸。這就代表著，消費者買到的五常大米有90%機率是假貨。

近年來，稻谷種植面積下降，但總產量基本沒有太大幅度的下降。2020年，我國稻谷產量21186萬噸，同比上升1.1%;2021年全國稻谷產量21284.3萬噸，比上年增加10萬噸，增長0.5%。隨著未來我國農業供給側結構性改革的深入，我國大米消費量將持續提高，稻谷產量將波動變化，向供求平衡的方向發展。2022年中國稻谷產量達20849萬噸。

五常大米憑借著優質的品種，獨特的土壤、水質，以及優良的氣候條件，自古以來就有著“米粒珍珠碧，方圓十里香”的美譽。

如今，五常市總播種面積428.8萬畝，其中水田面積225.5萬畝，水稻年產量約23億斤。2019年，五常大米的市場品牌價值已達到677.93億元，位列地標產品大米類全國第一。

五常大米的種植面積在全國稻谷播種面積中所占比重很小，局部受災不會影響全國糧食生產的大局。當務之急是要加強農業生產自救，但從長遠來看，還要提升五常大米品牌美譽度，保證五常大米品質，贏得更多消費者青睞。“作為企業，我們要力爭生產更多的優質五常大米，更好保障國家糧食安全。

此前發布的中央一號文件指出，推動農業關鍵技術核心攻關，堅持產業需求導向，構建梯次分明、分工協作、適度競爭的農業科技創新體系。

稻谷是國內主要農作物之一。隨著稻谷種植面積擴大，我國大米產量也呈現增長態勢。根據數據，2021年我國大米產量為11044.5萬噸，較上年同比增長0.55%;2022年我國大米產量為14595.00萬噸，較上年同比增長32.15%。

中國預包裝大米市場增長速度較快，其規模從2018年的1074億元增長至2022年的1292億元，對應著4.73%的年復合增長率，預期2023年其市場規模將增長至1375億元。

大米行業未來發展前景

大米行業的上游行業主要是水稻種植業，具體又包括具體的水稻種植業、化肥農藥制造業、大米加工設備制造業等;中游行業主要是大米加工行業;下游行業包括工業用糧類食品制造業、口糧消費、飼料用糧及其他用糧。其中，工業用糧食品制造業主要包括糕點制造、餅干及其他焙烤食品制造、方便食品制造、米制品制造、速凍食品制造、黃酒制造等;口糧消費主要包括大米、糧油等。除此之外，近年來在大米行業的下游行業陸續興起對大米的綜合利用的研究，包括米糠的利用、米胚芽的利用和稻殼的利用等。

我國近4年大米產品抽檢批次總體呈上升趨勢，大米產品抽檢質量總體向好，不合格大米產品主要集中在中、東、北部地區，不合格類別主要分為鎘元素超標、黃曲霉毒素超標、水分含量不合格以及標簽不合格。浙江省與湖南省是近4年鎘污染大米檢出頻次最多的2個省份。

2022年是黨的二十大召開之年，是實施“十四五”規劃承上啟下的重要一年，做好糧食工作、保障糧食安全意義重大。國務院、農村農業部、發改委、中共中央積極出臺一系列政策，支持鼓勵大米產業發展，重在保障國家糧食安全。

中國大米行業的市場規模正在穩步增長，未來將繼續增長。未來，中國大米行業將受到更多政府支持和市場需求的推動，以促進更加可持續的發展。

大米行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析大米未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘大米行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

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