首批生態井礦鹽獲認證 食鹽行業市場供需趨勢分析

• 吳澳燕 2023年11月30日 來源：經濟日報 599 34
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中國是全球原鹽產能和產量最大的國家。2022年，中國制鹽產能11094萬噸，產量約9775萬噸，其中井礦鹽產量約5972萬噸，占61.1%。

中國是全球原鹽產能和產量最大的國家。2022年，中國制鹽產能11094萬噸，產量約9775萬噸，其中井礦鹽產量約5972萬噸，占61.1%。

生態井礦鹽產品是我國食鹽產品中的高質量產品，在生產環境、生產工藝、產品品質、環境保護等方面均有著高標準生產要求，是從資源屬性、能源屬性、環境屬性、品質屬性、科技屬性、高質量發展屬性等方面進行綜合評價和認證打造的食鹽好產品。

日前，由中國輕工業聯合會指導，中國輕工業質量認證中心、中國輕工業信息中心主辦的“中國‘生態井礦鹽’認證新聞發布會”舉行，首批生態井礦鹽獲得認證。

《生態井礦鹽評價技術規范》標準規定了相關食鹽產品的資源、能源、環境、品質、科技、高質量發展等方面屬性。依照標準，生態井礦鹽的生產應當采用獨立生產線，不使用阻垢劑，不添加亞鐵氰化鉀并限定使用食品添加劑，產地環境生態良好，環境保護指標須達標，采鹵用水為地表水Ⅲ類或地下水Ⅲ類且不得檢出陰離子表面活性劑，綜合資源利用要達到國家先進水平，產品品質指標應超過《食用鹽》(GB/T5461)中優級品指標要求等。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國食鹽市場深度調查研究報告》顯示：

食用鹽，從分類上來說有井鹽、海鹽、池鹽、巖鹽等，從所含成分上來看包括了鐵、鈣、鋅、鉀、鈉、碘等多種營養元素，人們用的食鹽是鹽類的一種，是指富含鈉的鹽類，也就是氯化鈉。鹽也是人體不能缺乏的重要元素，有調節人體活動的作用。

在行業產業鏈中，食鹽的上游為海鹽、湖鹽等原鹽生產企業，中游為食鹽制造業，其中蘇鹽井神、魯銀投資、云南能投等為食鹽行業的上市重點企業，下游主要是通過經銷商、超市、電商等銷售渠道賣給消費者。

食鹽行業市場供需趨勢分析

全國鹽產能12062萬噸，其中海鹽占比29.00%，湖鹽占比13.90%，井礦鹽占比57.10%;原鹽產量9775萬噸，其中海鹽占比21.74%，湖鹽占比17.17%，井礦鹽占比61.09%。食鹽產能5000萬噸，近年食鹽產量和消費量維持在1200萬噸左右。

從地域分布來看，我國湖鹽產能分布從山西省往西直至新疆、西藏一帶，世界第二的羅布泊鹽湖和第三的青海鹽湖，都是典型的湖鹽代表。海鹽則主要集中在遼寧往南直至江蘇一帶的沿海地區。四大產鹽基地長蘆鹽區、遼東灣鹽區、萊州灣鹽區、淮鹽產區便集中于此。井礦鹽則主要分布在河南、湖北、湖南、江西幾個中部地區的省份以及西南地區的四川、云南等省份。

中國三大鹽種的產能產量足以滿足全國人民的用鹽需求。根據市場需要，食鹽定點生產企業隨時可以將原鹽加工成食鹽;食鹽定點批發企業也有能力保障產品配送。

從行業競爭格局來看，目前中國制鹽產能最大的企業為中鹽集團，其食鹽產能超過1000萬噸/年，其次為蘇鹽井神，神擁有鹽產品產能529萬噸/年。整體來看，中國制鹽企業競爭激烈，市場呈現“多、小、散、弱”格局，行業集中度不高，具有核心競爭力的企業集團不多。

從行業環境看，全國食鹽市場活力日漸增強，食鹽產品不斷豐富，食鹽消費結構走向多品種、多樣化，終端食鹽價格相對穩定;人們對健康飲食要求標準的提高促進消費升級，綠色、天然的高端海鹽產品受到人們青睞;純堿需求旺盛拉動原鹽價格上漲，工業鹽價格處于高位態勢;市場化步伐加快，企業間兼并重組使行業集中度進一步提高。

我國小包食鹽市場規模常年穩定在 500 萬噸左右，一方面需要不斷擴大存量市場優勢，搶占市場份額;另一方面也需要共同加速行業的轉型發展，提升中高端食鹽的銷售和推廣，共創一個高品質、前景廣闊的食鹽市場。

在擴大內需、刺激消費等政策引導下，社會消費能力穩步提升。消費群體迭代，消費模式、消費觀念升級給國內中高端食用鹽和日化鹽營銷帶來了新的機遇，消費者愿意為品質更好、更健康的消費品買單。

“吃得安全、吃得營養、吃得健康”成為人民群眾對美好生活的基本訴求，這樣的消費需求對食鹽行業提出了更高、更嚴的品質要求。生態井礦鹽在生產上采用新技術，探索出新路徑。在優良生態環境下，用先進技術減少化學添加的生產過程，實行全生命周期的安全質量管控，通過對生態環境、能源的保護，大幅提升產品品質水平，其氯化鈉含量、水不溶物、硫酸根含量以及砷、鉛、鎘、汞污染物的限量值等指標要求均優于或嚴于國標的指標要求，其中氯化鈉實際含量可穩定達到99.7%以上。

隨著消費者對食品安全和健康的關注不斷增強，生態鹽已經成為鹽行業“提品質”的重要發展方向。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

想要了解更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國食鹽市場深度調查研究報告》。

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  2023-2028年中國食鹽市場深度調查研究報告

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