哥倫比亞咖啡產量11月同比增長25% 2023咖啡行業發展現狀

• 黃文玉 2023年12月7日 來源：互聯網 USDA 472 24
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咖啡，是用經過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品?？Х确N植者聯合會表示，受拉尼娜現象影響，過去三年哥倫比亞咖啡產量一直在下降。隨著拉尼娜現象結束，咖啡產量在今年下半年出現回升。

哥倫比亞咖啡種植者聯合會當地時間2023年12月6日公布，11月份該國的咖啡產量達到128萬袋，同比增長25%。此外，11月哥倫比亞咖啡的出口總額增長了29%?？Х确N植者聯合會表示，受拉尼娜現象影響，過去三年哥倫比亞咖啡產量一直在下降。隨著拉尼娜現象結束，咖啡產量在今年下半年出現回升。

咖啡，是用經過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品?？Х葮涫菍佘绮菘贫嗄晟＞G灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嘗起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干凈度。

就我國咖啡整體產業鏈而言，可以劃分為上游種植、中游深加工和下游流通三個環節，其中上游咖啡豆整體議價能力極低，加之國內咖啡豆國際競爭力較低，整體利潤水平非常有限;中游主要為咖啡豆的深加工(烘焙、浸提等)，企業較為分散，利潤略高于上游;下游流通環節包括零售和批發，需求量大，集中度較高，咖啡館屬于零售端，整體利潤較高，尤其是品牌效應下附加值提升，議價能力最強。

咖啡行業市場發展現狀分析

在公元15世紀以前，咖啡的種植和生產一直為阿拉伯人所壟斷。當時主要被使用在醫學和宗教上，醫生和僧侶們承認咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效;15世紀初開始有文獻記載咖啡的使用方式，并且在此時期融入宗教儀式中，同時也在民間作為日常飲品。因伊斯蘭教嚴禁飲酒，因此咖啡成為當時很重要的社交飲品。

根據USDA數據顯示，從2015-2020年，全球咖啡產量情況呈現出一年正增速一年負增速走勢，正、負增速的年份產量保持增長趨勢，主要由于巴西生產的阿拉比卡咖啡生產節奏是大小年，一年產量豐富一年產量低迷，但到2021年由于巴西遭受霜凍，在原本小年期間更是雪上加霜，導致全球產量大幅下滑，其價格陡然上升，到2022年全球產量為170019千袋，同比增長2.81%，產量沒能跟上2020年水平，市場供應較為緊張，2022年咖啡價格仍處在高位水平震蕩。全球咖啡總體期末庫存處于震蕩下行走勢，近三年庫存連續下降，2022年咖啡期末庫存為31582千袋，同比下降4.43%。

隨著人們生活水平的提高，人們不再滿足于普通的咖啡產品，對咖啡的口感想法越來越新奇，例如瓶裝咖啡、啤酒氣泡咖啡飲品、冷萃椰奶咖啡和加入氮氣的氣的冷萃咖啡等等;在盛器上也不再局限于傳統咖啡杯，飲料瓶、啤酒瓶齊齊上陣;很多單品已經打破了故有的“咖啡”邊界，變得越來越有融合感?？Х扰c其他周邊飲品的碰撞愈演愈烈，衍生出了咖啡果皮茶、咖啡面膜等產物。近年來，人們對體重的要求更加嚴格，以致衍生出低脂、低卡、低糖、高蛋白質的咖啡產品。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年國內咖啡行業發展趨勢及發展策略研究報告》顯示：

近年來我國咖啡文化盛行，咖啡成為了一種時尚，受到年輕人的熱烈追捧。由于生活節奏較快，消費者已將咖啡視為“日常飲品”。此外，近年來多方品牌涌入咖啡市場，意圖在咖啡市場上分一杯羹。例如快餐品牌麥當勞全新升級旗下咖啡品牌麥咖啡，布局中國市場。兩桶油探索也探索“加油站+咖啡”模式，紛紛推出了自有咖啡品牌。相關數據顯示，2022年中國咖啡市場供給規模為21.2萬噸，同比增長5.4%。

數據顯示，2013-2016年國內咖啡豆產量呈現增長態勢，2017-2021年國內咖啡豆產量呈現下滑態勢。2021年我國咖啡豆產量10.91萬噸，同比2020年的13.55萬噸下降了19.48%。2021年我國咖啡市場規模1507.25億元，同比2020年的1376.5億元增長了9.5%。其中，現磨咖啡規模519.4億元;速溶咖啡700.2億元;即飲咖啡規模171.1億元。

目前，中國咖啡消費市場主力軍以年輕群體為主，這部分群體勇于嘗試新鮮事物。因此，單一的咖啡飲品并不能滿足他們長期的需求，咖啡品牌需要不斷創新，推陳出新，善于打造擁有獨特“賣點”的咖啡產品，才能夠不斷“刺激”消費者的購買欲望。隨著飲食文化的交流，咖啡傳入中國之后，受到了很多青年人的喜歡，現如今很多上班族白領和學生黨會在早上起床之后喝一杯咖啡，以維持正常的工作和學習效率。

隨著咖啡受眾基數的擴容，新消費場景不斷涌現，門店形態愈發豐富?！翱Х?”成為經營趨勢，既是本身發展所需，也是對消費者追求品質的積極回應。“咖啡+劇院”“咖啡+花店”“咖啡+露營”等成為消費者種草打卡的好去處。美團、大眾點評數據顯示，過去半年，咖啡廳團購訂單量同比增長超340%，“咖啡+書店”相關的大眾點評評價筆記同比增長近1倍。

咖啡行業進出口市場分析

全球咖啡進出口市場均處于震蕩上行走勢，2022年咖啡出口為140039千袋，同比下降2.18%，2022咖啡進口為136818千袋，同比下降2.74%。就出口情況來說，咖啡生產大國巴西和越南是出口排名第一和第二的國家，但就巴西來說，其咖啡出口量占全球出口比例持續三年在下降，而越南跟巴西相反，連續三年咖啡出口量占全球比例持續上升，但上升量并沒有巴西下降的量大。巴西出口下降的主要原因是受到長期干旱和嚴重霜凍的影響，近兩年的咖啡收成下降導致巴西咖啡供應量的減少，從而造成了近期出口量的下降，從而刺激越南的出口。

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