未來果酒市場將進一步向高品質、創(chuàng)新型產(chǎn)品方向發(fā)展 果酒產(chǎn)業(yè)市場分析

• 黃婷 2024年1月1日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 494 26
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果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。許多水果都可用以釀造果酒，尤以葡萄、蘋果、獼猴桃、草莓等品種在果酒釀制中占較大比例。按釀造方法和產(chǎn)品特點，分為發(fā)酵果酒、蒸餾果酒、配制果酒、起泡果酒;按酒精含量，分為低度果酒(最低

果酒行業(yè)市場規(guī)模分析

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。許多水果都可用以釀造果酒，尤以葡萄、蘋果、獼猴桃、草莓等品種在果酒釀制中占較大比例。按釀造方法和產(chǎn)品特點，分為發(fā)酵果酒、蒸餾果酒、配制果酒、起泡果酒;按酒精含量，分為低度果酒(最低酒精含量0.5%vol)和高度果酒(最高酒精含量15%vol);按甜度，分為干型到甜型的多個系列品種，干型果酒含糖量不超過4g/L，甜型果酒含糖量大于50g/L。

果酒的釀造原料一般包括紅棗、枸杞、無花果等作物，這類作物一般在主產(chǎn)區(qū)擁有較大的種植面積，產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應較好，下游主要是經(jīng)銷商和終端消費者。

當前，我國果酒的年消費量為30多萬噸，只占全國酒類消費總量的5%，相當于平均每2人年消費一瓶750ml的果酒，占世界人均果酒消費量的6%。中國果酒消費水平與世界還有很大差距，未來的潛力不可估量。世界上發(fā)達國家人均水果酒精型飲料消費量為人均6升，而我國的消費量僅有0.2—0.3升，相差發(fā)達國家20—30倍，發(fā)展空間巨大。

近年來，果酒市場規(guī)模呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢。據(jù)統(tǒng)計，2022年我國果酒市場規(guī)模已達到1000億元，預計到2025年將突破2000億元。這表明，果酒市場正逐漸成為酒類市場的一匹黑馬。在果酒市場上，消費者對產(chǎn)品的需求越來越多樣化。不同口味、不同風格的果酒產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，從荔枝酒、草莓酒到藍莓酒、蘋果酒，琳瑯滿目。同時，消費者對品質和口感的要求也在不斷提高。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年果酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》分析：

2022年1月10日，工信部官網(wǎng)發(fā)布消息稱，為引導輕工業(yè)高質量發(fā)展，加快建設現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)體系，工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司研究起草了《關于加快現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)體系建設的指導意見(征求意見稿)。其中，該意見稿提出在釀酒方面要“針對年輕消費群體、國外消費群體，發(fā)展多樣化、時尚化、個性化、低度化白酒產(chǎn)品”。一時引發(fā)行業(yè)熱議。有業(yè)內人士表示，恰逢低度潮飲、微醺賽道“擁擠”，該意見中的“低度化白酒”應可引申至更加廣義的“低度化酒”或“低度酒”。

據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，當前果酒行業(yè)的消費者大部分集中在18-45歲，白領及學生群體中，男性比重較高，但隨著營養(yǎng)飲料消費的普及，年輕女性也開始購買果酒。果酒行業(yè)的品牌構成主要包括商業(yè)品牌、小微品牌和社區(qū)品牌，其在市場上的份額分別約占20%、50%和30%。

當前，果酒行業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模在不斷擴大，根據(jù)統(tǒng)計，全國擁有果酒生產(chǎn)企業(yè)約1000多家，規(guī)模比較大的企業(yè)有夢之藍、匯源果汁、張裕、波爾等，但也有不少小微企業(yè)，總體來看，果酒行業(yè)的商家種類相對多樣，但大小中小企業(yè)同時存在。

整體看來，果酒行業(yè)的競爭更偏向生產(chǎn)設備、技術、包裝設計和品牌宣傳形式的方式，以在價格競爭中占得先機。從出口結構上看，我國的果醋和果酒主要以中低檔產(chǎn)品為主，高端產(chǎn)品的比重較小。而從進口結構上看，我國的果醋和果酒主要以高端產(chǎn)品為主，中低檔產(chǎn)品的比重較小。這說明我國的果醋和果酒行業(yè)在產(chǎn)品質量上還存在一定的差距，需要進一步提高產(chǎn)品的附加值。

果酒產(chǎn)業(yè)分析

果酒迎來了高速發(fā)展期。根據(jù)電商市場情報公司監(jiān)測到的電商數(shù)據(jù)：2021年上半年，淘寶、天貓、天貓國際和酒仙網(wǎng)平臺的果酒銷售額同比激增1626.2%，達3.243億元;銷量同比增長1944.6%，超360萬件。與此同時，果酒賽道正在擴容，包括茅臺、五糧液、瀘州老窖等酒企紛紛入局。不少媒體報道稱，截至2020年，我國果酒企業(yè)已超過5000家，市場規(guī)模超過200億元。

從行業(yè)角度看，果酒的門檻較低，有很多品牌是代加工模式，因此入局者眾多。而龍頭企業(yè)現(xiàn)在的動作更多的是品類占位，有很多經(jīng)銷商需要果酒或配制酒作為渠道的補充。

我國果酒企業(yè)數(shù)量較多，且處于不斷增長趨勢，但由于大多數(shù)企業(yè)規(guī)模較小，果酒市場競爭格局尚未形成，主要呈現(xiàn)出分散、小眾的特點。目前市場上果酒品牌主要有梅見、圣雪山、十七光年、五糧液、蝶矢、獅子歌等。

我國果酒行業(yè)仍處于發(fā)展初期，市場滲透率仍然較低。以人均果酒消費量為例，我國當前僅為1-1.5升，而全球人均消費達3.5升，歐美國家的消費量更是為6升。因此可見相較于全球市場，國內國酒市場的增長空間較大。與此同時，對照日本近千億的果酒市場規(guī)模，我國當前果酒市場容量僅約220億元，預計在市場需求的驅動下，我國果酒市場有望在2030年達到千億規(guī)模。

未來，果酒市場將進一步向高品質、創(chuàng)新型產(chǎn)品方向發(fā)展。在產(chǎn)品研發(fā)方面，企業(yè)將更加注重口感和營養(yǎng)的平衡，推出更多具有特色的果酒產(chǎn)品，滿足消費者的個性化需求。隨著市場規(guī)模的擴大，果酒品牌的競爭也將愈演愈烈。在競爭中，品質、品牌影響力和創(chuàng)新將成為企業(yè)贏得市場的關鍵因素。因此，企業(yè)需要不斷提高產(chǎn)品質量，加強品牌營銷，提升品牌競爭力。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。果酒行業(yè)研究報告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的重要工具。報告根據(jù)果酒行業(yè)監(jiān)測統(tǒng)計數(shù)據(jù)指標體系，研究一定時期內中國果酒行業(yè)現(xiàn)狀、變化及趨勢。果酒報告有助于企業(yè)及投資者洞察中國果酒行業(yè)市場供需行為，評估中國果酒行業(yè)投資價值，為相關企業(yè)提供第三方的決策支持。報告內容有助于果酒行業(yè)企業(yè)、投資者了解市場供需情況，并可以為企業(yè)市場推廣計劃的制定提供第三方?jīng)Q策支持。該報告第一時間為客戶提供中國果酒行業(yè)年度供求數(shù)據(jù)分析，報告具有內容翔實、模型準確、分析方法科學等特點。

如果想要了解更多果酒產(chǎn)業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年果酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

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  2024-2029年果酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告

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