一線城市團(tuán)餐企業(yè)在穩(wěn)固根基之后，開始加速全國布局與擴(kuò)張，以復(fù)制、聯(lián)合、并購等方式向其他一線和新一線城市滲透，拓展全國市場，個(gè)別企業(yè)開始走出國門發(fā)展。目前中國團(tuán)餐企業(yè)數(shù)量超10萬家，2019年團(tuán)餐百強(qiáng)企業(yè)年收入均在3億元以上，百強(qiáng)收入總額為868億元，團(tuán)餐受眾群
團(tuán)餐指客戶消費(fèi)不以店堂為主，而供應(yīng)商以團(tuán)體形式，以上門服務(wù)為主。客戶團(tuán)體通過協(xié)約同服務(wù)商約定，按照一定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與之配套的現(xiàn)場服務(wù)。在合約期內(nèi)，服務(wù)模式、標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營權(quán)基本維持不變。團(tuán)餐是團(tuán)用餐的飲食形式，如事業(yè)單位，學(xué)校食堂、養(yǎng)老院等等都有團(tuán)餐的體現(xiàn)。
我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模擴(kuò)大，增長速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過傳統(tǒng)餐飲行業(yè)。集體飲食作為餐飲行業(yè)的重要模式之一體現(xiàn)著獨(dú)特的魅力。 例如學(xué)校的食堂，對學(xué)生的就餐來說是普遍的選擇，現(xiàn)在可能不是的唯一選擇，但在價(jià)格的優(yōu)勢和便利性方面，它肯定是學(xué)生最重要的就餐方式。
2019年餐飲行業(yè)市場規(guī)模占GDP總量達(dá)到4%以上，總收入4.67萬億元，同比增長9.4%。2020年受疫情影響，截止10月底，餐飲收入同比下降21.0%。
市場競爭方面，一線城市團(tuán)餐企業(yè)在穩(wěn)固根基之后，開始加速全國布局與擴(kuò)張，以復(fù)制、聯(lián)合、并購等方式向其他一線和新一線城市滲透，拓展全國市場，個(gè)別企業(yè)開始走出國門發(fā)展。
發(fā)展方向方面，在甲方、消費(fèi)者和團(tuán)餐行業(yè)的共同推動(dòng)下，一線城市團(tuán)餐行業(yè)競爭呈現(xiàn)常態(tài)化、白熱化等趨勢，一線城市團(tuán)餐企業(yè)已逐漸適應(yīng)正規(guī)化的發(fā)展方向，從規(guī)模的競爭轉(zhuǎn)向品質(zhì)的競爭。
2020年受新冠疫情以及國際形式影響，預(yù)計(jì)餐飲行業(yè)營業(yè)收入4.28萬億元，同比下降17.5%。
團(tuán)餐行業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
目前中國團(tuán)餐企業(yè)數(shù)量超10萬家，2019年團(tuán)餐百強(qiáng)企業(yè)年收入均在3億元以上，百強(qiáng)收入總額為868億元，團(tuán)餐受眾群體約6.7億人(占全國人口的48%)。2020年受新冠疫情以及國際形勢影響，預(yù)計(jì)餐飲行業(yè)營業(yè)收入4.28萬億元，同比下降17.5%。
近年來，團(tuán)餐市場以其規(guī)模大、增速快，迅速成為資本重點(diǎn)關(guān)注的藍(lán)海市場。隨著團(tuán)餐企業(yè)經(jīng)營范圍不斷擴(kuò)張，小型團(tuán)餐企業(yè)運(yùn)營能力逐步提升，團(tuán)餐企業(yè)經(jīng)營場景多樣，側(cè)重多元化發(fā)展。九成以上團(tuán)餐企業(yè)經(jīng)營項(xiàng)目數(shù)量增長，小規(guī)模團(tuán)餐企業(yè)向中等規(guī)模擴(kuò)張的態(tài)勢明顯
深圳市市場監(jiān)督管理局指導(dǎo)下，深圳市團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)主導(dǎo)修訂的《團(tuán)餐行業(yè)食品安全管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。
據(jù)了解，《團(tuán)餐行業(yè)食品安全管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是深圳市團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)于 2015 年組織有關(guān)專家起草，并于 2017 年在國家有關(guān)平臺(tái)發(fā)布，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是我國團(tuán)餐行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的第一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。但是隨著近年來團(tuán)餐行業(yè)的高速成長，該標(biāo)準(zhǔn)的一些內(nèi)容已經(jīng)不符合發(fā)展的要求，亟待完善修訂。
深圳市團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)方面透露，新的《團(tuán)餐行業(yè)食品安全管理規(guī)范》發(fā)布后，將在全市團(tuán)餐業(yè)宣貫推廣，力爭打造 " 深圳團(tuán)餐，先行示范;中國團(tuán)餐，深圳標(biāo)準(zhǔn) " 的標(biāo)桿。
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團(tuán)餐是由一個(gè)人或者一個(gè)組織發(fā)起的聚餐， 團(tuán)餐指客戶消費(fèi)不以店堂為主，而供應(yīng)商以團(tuán)體形式，以上門服務(wù)為主。客戶團(tuán)體通過協(xié)約同服務(wù)商約定，按照一定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與...
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