禽蛋產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析 禽蛋產(chǎn)業(yè)前景預(yù)測(cè)

• 2022年2月18日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 559 31
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禽蛋產(chǎn)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱性產(chǎn)業(yè)之一，對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)生活具有重大意義。目前，我國(guó)的禽蛋總產(chǎn)量連續(xù)五年維持在3000萬(wàn)噸以上，占世界禽蛋總產(chǎn)量43%以上，是當(dāng)之無愧的禽蛋生產(chǎn)大國(guó)。

禽蛋產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

禽蛋產(chǎn)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱性產(chǎn)業(yè)之一，對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)生活具有重大意義。目前，我國(guó)的禽蛋總產(chǎn)量連續(xù)五年維持在3000萬(wàn)噸以上，占世界禽蛋總產(chǎn)量43%以上，是當(dāng)之無愧的禽蛋生產(chǎn)大國(guó)。

禽蛋是各種可食用鳥類的蛋的統(tǒng)稱。通常意義上的禽蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴕鳥蛋、鵪鶉蛋等十余種禽蛋。2020年我國(guó)禽蛋已達(dá)3468萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.81%。新冠疫情下居民消費(fèi)增速緩慢，2021年我國(guó)禽蛋產(chǎn)量有了小幅下降，產(chǎn)量為3409萬(wàn)噸，同比下降16.01%。

從我國(guó)禽蛋出口來看，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年我國(guó)干去殼禽蛋出口量為131.7噸，同比增長(zhǎng)10.49%，其他干去殼禽蛋出口量為9784.9噸，同比增長(zhǎng)112.4%。

出口金額方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年我國(guó)干去殼禽蛋出口金額為88.5萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)14.79%，其他干去殼禽蛋出口金額為2017.6萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)114.96%。

從我國(guó)禽蛋出口目的地來看，2021年我國(guó)禽蛋出口仍然主要流向日本、韓國(guó)、中國(guó)相關(guān)、新加坡等，其中出口到日本數(shù)量最多，出口量為3867.75噸;排第二的是韓國(guó)，出口量為3774.36噸;其次是中國(guó)香港，出口量為684.03噸。

目前我國(guó)現(xiàn)階段的禽蛋生產(chǎn)集中在山東、河南、河北、遼寧、江蘇、湖北、安徽、四川、吉林、黑龍江、湖南、山西12個(gè)省份，這12個(gè)省份產(chǎn)量均在100萬(wàn)噸以上，合計(jì)占全國(guó)禽蛋產(chǎn)量的近85%，呈現(xiàn)“北蛋南移”。而近年來新疆、貴州、青海、西藏等省份的禽蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度也較快，整體呈“東蛋西擴(kuò)”趨勢(shì)。

盡管中國(guó)的禽蛋產(chǎn)業(yè)在不斷發(fā)展，但行業(yè)仍然存在諸多問題。例如，禽蛋精深加工水平不高，高附加值產(chǎn)品較少，營(yíng)養(yǎng)和功能現(xiàn)代化蛋制品技術(shù)薄弱，副產(chǎn)物綜合利用不，禽蛋副產(chǎn)物廢棄物嚴(yán)重，規(guī)模企業(yè)不多，科技研發(fā)及管理人才相對(duì)偏少等。而且由于流感疫情不間斷地發(fā)生，造成行業(yè)動(dòng)蕩，嚴(yán)重制約了禽蛋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

要實(shí)現(xiàn)我國(guó)禽蛋產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，縮短我國(guó)禽蛋產(chǎn)業(yè)與世界先進(jìn)水平的差距，亟需提高我國(guó)禽蛋產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新與加工水平，使我國(guó)禽蛋企業(yè)向規(guī)模化、現(xiàn)代化、科技化、精深加工化的方向發(fā)展。

禽蛋產(chǎn)業(yè)前景預(yù)測(cè)

未來幾年，我國(guó)禽蛋產(chǎn)量將仍居世界第一，呈穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，增速在0.5-1.0%。禽蛋消費(fèi)量也將進(jìn)一步增加，其中鮮蛋食用量增長(zhǎng)緩慢，而加工消費(fèi)量則會(huì)增長(zhǎng)加快，預(yù)計(jì)2026年禽蛋加工消費(fèi)占總消費(fèi)的16%。蛋品精深加工規(guī)模將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上迅速擴(kuò)大，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)隨之上升，而市場(chǎng)上禽蛋制品的品種也將變得豐富多樣。未來，禽蛋深加工產(chǎn)品的發(fā)展將會(huì)是我國(guó)禽蛋出口的新增長(zhǎng)點(diǎn)。

此外，需要注意的是，由于深加工產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)空間有限，消費(fèi)者目前還未形成消費(fèi)深加工蛋制品的習(xí)慣。因此，向民眾科普相關(guān)知識(shí)，加大新產(chǎn)品的宣傳力度，將有益于消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到禽蛋除固有消費(fèi)形式以外的使用價(jià)值，從而提高禽蛋深加工制品的接受度。

可以預(yù)見，禽蛋產(chǎn)業(yè)的精深加工力度將不斷加大，深加工蛋品進(jìn)口量也在大幅減少，未來將是我國(guó)禽蛋產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展的黃金時(shí)期，禽蛋企業(yè)需要抓住發(fā)展機(jī)會(huì)，堅(jiān)持科技創(chuàng)新，加大科研的投入力度，進(jìn)而提升產(chǎn)品的多樣性及競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)形成自己的品牌優(yōu)勢(shì)，持續(xù)推動(dòng)我國(guó)禽蛋產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。

想要了解更多禽蛋行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022版家禽蛋類項(xiàng)目可行性專項(xiàng)研究及投資價(jià)值咨詢報(bào)告》。

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