預制菜產業迎來黃金發展期 預計2025年預制菜市場規模分析

• 2022年6月1日 zengyan來源：互聯網 353 16
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近期，多地加強預制菜行業整治，出臺相關標準引領行業規范發展。如山東省飯店協會日前制定和發布了全國首個《預制菜通用設計實施指南》團體標準，覆蓋預制菜全產業鏈。業內人士表示，2021年預制菜市場規模為3459億元，預計2026年將達10720億元。預制菜產業迎來黃金發展

預制菜產業迎來黃金發展期

近期，多地加強預制菜行業整治，出臺相關標準引領行業規范發展。如山東省飯店協會日前制定和發布了全國首個《預制菜通用設計實施指南》團體標準，覆蓋預制菜全產業鏈。

業內人士表示，2021年預制菜市場規模為3459億元，預計2026年將達10720億元。預制菜產業迎來黃金發展期。

據媒體報道稱，預制菜已經成為當前餐飲市場上的一匹“黑馬”。近兩年來，受疫情防控下堂食不便的影響，預制菜在消費端嶄露頭角，逐漸成為餐飲行業的新寵。

企業布局預制菜業務

雙匯發展在調研中表示，因公司開展商品期貨套期保值業務時間較短，本著謹慎穩步推進的原則，陸續開展相關商品期貨套期保值業務，目前該業務交易規模較小。下一步將圍繞“一碗飯、一頓飯、一桌菜”產品結構方向，聚焦中華菜肴、預制菜、餐飲食材等產品，加強產品研發，通過線上線下聯合推廣，加強B端和C端的市場開拓。

國聯水產5月31日披露投資者關系活動記錄表。談到關于預制菜品類規劃時，公司表示，除了目前重點打造的烤魚單品外，還有酸菜魚、小龍蝦、裹粉等產品都是億元、幾億元大單品規劃方向。口味方面，未來會在原有產品上做新口味的疊加。

值得一提的是，在5月12日的投資者業績交流會上，國聯水產再次表示公司對預制菜產業的發展持續看好，也會持續推動預制菜的開發與推廣，公司期望2025年預制菜營收可以達到25億元，并以此為目標強化公司內部研采產銷及自動化信息化一體化建設。

5月20日，全國預制菜產業互聯高峰對話暨“快肴網”上線發布活動在濰坊舉行。全國首個預制菜產業互聯網平臺和新農業產業升級綜合服務平臺——“快肴網”上線發布。以“快肴網”為基礎的濰坊市預制菜產業運營管理中心揭牌成立。

“快肴網”聯合知名電商平臺、商超、銀行、保險公司、冷鏈物流、科研院所等機構，為預制菜產業鏈企業精準提供價格資訊、原料采購、產品銷售、金融服務、融資路演、政策支持、生產管理、倉儲物流、生產設備、技術轉移等一站式融合服務。

預制菜，是指以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料，經預加工而成的菜肴，消費者只要簡單加熱或烹飪即可食用。近年來，這種“快手菜”越來越受消費者的青睞，預制菜產業也隨之蓬勃發展。

預計2025年預制菜市場規模分析

據中研普華產業研究院出版的《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》統計分析顯示：

近年來，國內預制菜行業加速發展、勢頭迅猛。相關數據顯示，2012年我國涉及預制菜肴加工的企業僅有1400家。根據企查查數據,目前我國已經有7.19萬家預制菜相關企。僅2020年一年，新注冊預制菜相關企業就達到1.25萬家。

目前，我國預制菜市場規模為3000億元，到2025年預制菜市場規模將達上萬億元，未來市場規模有望突破3萬億元。

據報道稱，多家企業紛紛布局預制菜賽道。在餐飲企業中，西貝推出“賈國龍功夫菜”，海底撈旗下蜀海推出“開飯了”，廣州酒家、眉州東坡等也在預制菜領域發力;在預制菜供應鏈端，農產品企業如國聯水產、雙匯集團主營業務延伸到預制菜行業;電商平臺如美團、盒馬鮮生、叮咚買菜也在向預制菜靠攏。除此之外，預制菜賽道上專業的玩家如味知香、千味央廚等，上市、融資等動作不斷。

一些跨界“選手”也在入局。今年1月，瑞幸咖啡創始人陸正耀的預制菜創業項目舌尖工坊開始全面招募加盟商。3月，每日優鮮上線預制菜品牌“巨下飯”，上線金湯佛跳墻、日式咖喱牛肉、鮑汁扣掌海參等產品，布局“一人食”場景。

5月31日，A股大消費板塊全線拉升，食品、乳業、預制菜等紛紛走強，黑芝麻、勁仔食品、甘源食品、陽光乳業等多股漲停，桃李面包、海欣食品等跟漲。

進入2022年，“預制菜”成為食品和餐飲企業新“風口”，受到各界廣泛關注，越來越多的食品和餐飲企業大步邁入預制菜賽道。在宅經濟等因素的催化下，這兩年“預制菜”被廣泛提及，該產業已成為發展新風口。據業內人士稱，未來5年內，預制菜行業有望成為下一個萬億餐飲市場。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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