預(yù)制菜行業(yè)分析 預(yù)計(jì)2023年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)5165億元

• 2022年5月19日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1262 82
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預(yù)制菜就像是外賣的升級(jí)版，對(duì)不會(huì)做飯和沒(méi)時(shí)間做飯的人非常友好。既有“廚房小白”秒變大廚的參與感，成就感，也能滿足社交分享的屬性，戳中人們的痛點(diǎn)。同時(shí)滿足用餐需求和情感需求。

預(yù)制菜行業(yè)分析

預(yù)制菜就像是外賣的升級(jí)版，對(duì)不會(huì)做飯和沒(méi)時(shí)間做飯的人非常友好。既有“廚房小白”秒變大廚的參與感，成就感，也能滿足社交分享的屬性，戳中人們的痛點(diǎn)。同時(shí)滿足用餐需求和情感需求。

我國(guó)的預(yù)制菜起步比較晚，現(xiàn)在正在從B端快速發(fā)展期走向C端需求發(fā)掘期。相比之下，日本的預(yù)制菜行業(yè)就已經(jīng)趨于成熟，已有超過(guò)50年的歷史?？v觀目前我國(guó)的人口形態(tài)少子化、長(zhǎng)壽化和老齡化三化并存，與日本的年齡結(jié)構(gòu)相似，再加上消費(fèi)升級(jí)疊加疫情影響，年輕人快節(jié)奏的生活，C端需求日益增多，預(yù)制菜逐步進(jìn)入需求發(fā)掘期。

廣東作為我國(guó)重要家電產(chǎn)地之一，這一舉措或?qū)⑼苿?dòng)當(dāng)?shù)貜N電企業(yè)在預(yù)制菜領(lǐng)域的拓展以及產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新的發(fā)展。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

目前現(xiàn)存的7.19萬(wàn)家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)當(dāng)中，56.6%的企業(yè)成立于5年內(nèi)，而且以中小規(guī)模為主。行業(yè)集中度低，領(lǐng)軍企業(yè)尚未出現(xiàn)，行業(yè)格局遠(yuǎn)未形成，規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量和占比有待提升。

企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2022年5月16日，我國(guó)現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.67萬(wàn)家。近10年來(lái)，我國(guó)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量整體呈上升趨勢(shì)，其中，2018年注冊(cè)量超過(guò)1萬(wàn)家，2019年新增1.29萬(wàn)家，2020年新增1.3萬(wàn)家，2021年新增4212家。不難看出，2020年預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)增長(zhǎng)勢(shì)頭最猛。

在疫情、宅經(jīng)濟(jì)、家庭小型化等因素催化下，即烹、即熱、即食且保質(zhì)期較長(zhǎng)的預(yù)制菜，帶動(dòng)了餐飲消費(fèi)新趨勢(shì)。2021年，我國(guó)預(yù)制菜成交額實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，體現(xiàn)出消費(fèi)者已經(jīng)漸漸接受預(yù)制菜這個(gè)“新”概念。

許多國(guó)內(nèi)機(jī)構(gòu)對(duì)預(yù)制菜行業(yè)寄予厚望，高呼它是下一個(gè)萬(wàn)億市場(chǎng)。預(yù)制菜的餐飲滲透率偏低，目前國(guó)內(nèi)預(yù)制菜餐飲滲透率在10%-15%之間，與美國(guó)、日本60%的比例差距很大，這也說(shuō)明餐飲端的市場(chǎng)空間巨大。

預(yù)計(jì)2023年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)5165億元

預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)保持在20%左右的高速增長(zhǎng),2023年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)5165億元,未來(lái)6到7年我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)有望實(shí)現(xiàn)3萬(wàn)億元以上規(guī)模,成為“下一個(gè)萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)”。

在諸多行業(yè)人士看來(lái)，“預(yù)制菜行業(yè)仍處于蓬勃發(fā)展、機(jī)會(huì)巨大的階段?！?/p>

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。中研產(chǎn)業(yè)研究院資深研究員對(duì)目前國(guó)家經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的走勢(shì)以及市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)和當(dāng)前行業(yè)熱點(diǎn)分析，預(yù)測(cè)行業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向、新興熱點(diǎn)、市場(chǎng)空間、技術(shù)趨勢(shì)以及未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略等。欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  預(yù)制菜是針對(duì)家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過(guò)衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過(guò)加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。本報(bào)告由...

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