2022全國預制菜市場規模與未來發展前景分析

• 2022年7月8日 HuangJiang來源：新浪 1056 67
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近年來，預制菜逐漸受到普通消費者歡迎。對大多數消費者而言，購買預制菜意味著不用買菜洗菜，更不用考慮怎么調味，回到家打開包裝，只需簡單加熱或者翻炒，短短幾分鐘，一道美味就能裝盤上桌。

預制菜市場需求快速增長。今年以來，預制菜銷售快速增長。“五一”假期，天貓預制菜銷售額同比增長超80%，“618”期間同比增長超230%;5月，盒馬工坊的半成品預制菜銷售額同比增長1倍。

2022全國預制菜市場規模與未來發展前景分析

中國預制菜產業聯盟數據顯示，今年全國預制菜市場規模預計達到4100億元，未來5年內有可能達到萬億元規模。購買預制菜的消費者中，超過八成年齡在22歲到40歲之間。調研用戶中，超八成用戶每周消費預制菜產品，顧客購買預制菜主要是為了節省時間。

在餐飲行業，預制菜由來已久，原來主要供應餐飲店或酒店，以提高其產品的標準化程度和出餐效率。近年來，預制菜逐漸受到普通消費者歡迎。對大多數消費者而言，購買預制菜意味著不用買菜洗菜，更不用考慮怎么調味，回到家打開包裝，只需簡單加熱或者翻炒，短短幾分鐘，一道美味就能裝盤上桌。

根據中研普華研究院《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》顯示：

今年以來，預制菜銷售迎來快速增長，受到越來越多消費者歡迎，也吸引了眾多企業投資布局，成為拉動食品產業轉型升級的有效突破口。未來，還需多方形成合力，編制統一的預制菜行業標準，助力產業健康可持續發展。

蒜香排骨、梅菜扣肉、金湯酸菜魚、西紅柿燉牛腩……時下，快捷美味的預制菜紛紛被端上人們的家庭餐桌。

除了受到越來越多消費者歡迎，預制菜也吸引了不少餐飲企業、電商平臺、投資機構布局。與此同時，全國多地出臺措施支持產業發展，相關標準也陸續推出。6月28日，中國飯店協會發布《預制菜質量管理規范》《預制菜產品分類及評價》兩項團體標準，為預制菜的品質分級及生產質量管理提供標準指引。

根據歐睿國際數據，2020年美國預制菜市場規模為454億美元，日本預制菜市場規模為238億美元。

國內預制菜企業起步較晚，20世紀90年代，隨著麥當勞、肯德基的進入，國內開始出現凈菜加工廠。到2000年左右，出現了以生產半成品菜為主的預制菜企業。發展初期，預制菜企業受限于速凍技術和冷鏈物流的短板，面臨著成本高、區域局限性大等難題。隨著國產冷鏈運輸能力、速凍設備性能的快速提升，預制菜企業在基礎設施方面的難題逐漸得到解決。

目前國內預制菜滲透率只有10%-15%，預計在2030年將增至15%-20%，市場規模將達到12000億元。

而在這條長坡厚雪的賽道中，目前中國主要的預制菜行業龍頭基本在10億元規模，相比于未來萬億元的市場空間而言，行業整體集中度較低，仍舊處在藍海競爭，尚未出現全國性的龍頭企業。因此，產業鏈各環節的大型企業，爭相布局預制菜。

《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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