食品安全檢測行業市場全家調研 食品安全檢測現狀分析

• 2022年9月26日 HuangWenYu來源：百度百科 國家統計局 企查查 佰騰網 央視新聞 879 54
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食品安全檢測是按照國家指標來檢測食品中的有害物質，主要是一些有害有毒的指標的檢測，比如重金屬、黃曲霉毒素等。

食品安全檢測概念

食品安全檢測是按照國家指標來檢測食品中的有害物質，主要是一些有害有毒的指標的檢測，比如重金屬、黃曲霉毒素等。食品科學與工程的一個重要方面是引入和運用化工單元操作，并發展形成食品工程單元操作，從而促進食品工業向大規模、連續化和自動化的方向發展。

或許正如一些人戲稱的那樣，工程是一門能讓人在生理和精神上都可以得到滿足的專業。“民以食為天”，專業研究人們的日常生活關系最密切的飲食問題，其作用不可低估。

食品科學與工程研究食品工業生產中所用的加工方法、過程和裝置，她是食品生產工藝和設備的設計基礎，涉及化學、物理、農學、生物化學、微生物學、化學工程、生化工程、機械工程、人體營養與食品衛生學、環境治理與工程等各門學科。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國食品安全檢測行業市場全景調研與發展前景預測報告》顯示：

食品安全也是一門專門探討在食品加工、銷售等過程中確保及食用安全，降低疾病隱患，防范的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。2021年中國食品安全檢測市場規模約為1093.6億元，同比增長18%。

2021年我國國內生產總值達到了1143670億元，同比增加12.8%;社會零售品消費總額也達到了440823億元，同比增加12.5%。其中固然有疫情導致2020年經濟增長遲滯的因素，但從中還是可以看出中國經濟與中國消費強勁的發展勢頭。這種穩步向好的發展態勢，必然會為中國食品安全檢測市場贏得更大的發展空間。

食品安全檢測行業現狀

為加強對食品安全的監管及引導食品行業健康發展，國家有關部門陸續頒布了《2021年度食品安全國家標準立項計劃》、《食品安全標注管理辦法(征求意見稿)》、《進出口食品安全管理辦法(征求意見稿)》等政策，促進了食品行業健康發展。

從中國餐飲業營業額來看，餐飲業除2020年受疫情影響有所下滑，近十年來長時間處于增長狀態。基于人們高漲的消費熱情，可以預料在未來餐飲行業的增速還會保持一段時間。餐飲經濟的繁榮自然也為食品安全檢測行業提供了發展的經濟基礎。

2020年中國檢驗檢測市場研發投入為180.56億元，較2019年有所回落。結合食品檢測在檢驗檢測市場中所占份額約為5%(按營收占比來推算)，2021年食品檢測研發投入約為8.5億元。

2021年中國規模以上食品制造業企業數量約為8496家，同比增長4.5%。從中國食品安全城市分數來看，2021年中國食品安全分數最高的為中國香港92.26分;其次是中國澳門地區食品安全分數91.57分。2021年中國相關食品安全檢測企業數量為5133家，同比增長50.8%。

即便2021年食品檢測專利申請趨勢有所下滑，但食品安全檢測產業技術環境而言無傷大雅。且本行業技術專利存量較為豐富，在技術上發展瓶頸較少。

據央視新聞消息，市場監管總局2022年9月26日發布《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》。規定要求：具有一定規模的食品生產經營企業在配備食品安全員的同時，應當依法配備食品安全總監;要建立企業主要負責人負總責，食品安全總監、食品安全員分級負責的食品安全責任體系。

目前我國食品快速檢測的投入規模約占食品檢測總投入規模的30%。對比全球市場規模，我國食品安全快速檢測市場蘊含快速增長的潛能。

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