豬肉、蔬菜、雞蛋價格上漲 9月CPI同比漲幅擴大 雞蛋行業發展如何？

• 2022年10月18日 WuAoYan來源：農民日報 互聯網 1074 68
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食品中，豬肉價格上漲36.0%，漲幅比上月擴大13.6個百分點;鮮果和鮮菜價格分別上漲17.8%和12.1%，食用油、禽肉類、雞蛋和糧食價格分別上漲8.3%、7.9%、7.6%和3.6%，漲幅均有擴大。

豬肉、蔬菜、雞蛋價格上漲 9月CPI同比漲幅擴大

國家統計局14日公布數據顯示，9月份，全國居民消費價格(CPI)同比上漲2.8%，漲幅比上月擴大0.3個百分點。

食品中，豬肉價格上漲36.0%，漲幅比上月擴大13.6個百分點;鮮果和鮮菜價格分別上漲17.8%和12.1%，食用油、禽肉類、雞蛋和糧食價格分別上漲8.3%、7.9%、7.6%和3.6%，漲幅均有擴大。

受高溫少雨天氣影響，鮮菜價格上漲6.8%，漲幅比上月擴大4.8個百分點，影響CPI上漲約0.14個百分點，占CPI環比總漲幅四成多;受節日期間消費需求增加影響，雞蛋、蝦蟹類和鮮果價格分別上漲6.0%、2.4%和1.3%。

“CPI方面，食品特別是豬肉價格依舊是重要的支撐力量，不過隨著政府冷凍豬肉儲備投放等調控措施的顯效，未來進一步上漲的空間減小。”溫彬說，此外，秋冬季來臨我國食品需求回升，天氣、疫情等供給擾動因素增加，食品價格也會面臨一定的短期波動。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國雞蛋行業市場深度調研及供需格局預測研究報告》顯示：

雞蛋是人類最營養最豐富最完全最平衡的食品之一，對提高國民素質、保證人民健康方面起到了重大的作用。中國是蛋雞養殖第一大國，每年雞蛋產量3000多萬噸，已經達到了全國人民每人每天一枚雞蛋的消費水平。中國雞蛋產業經過40多年的發展，也已經從小規模的庭院養殖發展為集約化、自動化、規模化的現代化產業。

中國雞蛋產業經過40多年發展，產業形態已經較為成熟，綜合生產能力穩步提升。目前，雞蛋產業正朝著規模化、品牌化、深加工方向加速邁進，如何提高產值、推動產業持續健康發展，成為從業者正在思考和探索的方向。

雞蛋產業發展現狀

江蘇省作為蛋雞養殖大省，雞蛋產業發展成績顯著。江蘇省雞蛋產業發展歷史悠久，20世紀80年代就曾有江蘇海安市“百萬雄雞下江南”的輝煌傳奇，目前全省蛋雞年存欄量達到1.8億只左右，雞蛋年產量在190萬-210萬噸。

肉、蛋、奶被稱為國民營養“金三角”。一枚雞蛋，含有孕育一個生命體所需的全部成分，能為人體提供絕大多數必需的營養物質，對保障人民健康、提高國民身體素質具有重要作用。

據統計，我國是世界上最大的雞蛋生產國和消費國，一年消費雞蛋總量為4000億枚，約為世界平均水平的1.7倍。雞蛋產品是畜產品穩產保供的重要支撐，雞蛋產業也成為重要的民生產業。

近年來，我國雞蛋產業綜合生產能力穩步提升。2021年全國禽蛋產量3409萬噸，其中雞蛋產量就占85%，已經連續36年位居世界首位。

雞蛋產業規模化水平也在不斷提升。據農業農村部畜牧獸醫局畜牧處處長王健介紹，2021年蛋雞養殖存欄2000只以上的規模養殖場，全國約有14.4萬家，規模化率達到了81.9%，較全國畜禽養殖規模化率高出12.9個百分點。存欄5萬只的蛋雞規模化比重達到了28.1%。

“目前全球高致病性禽流感疫情持續多發，多種病毒共存，全球8條候鳥遷徙路線中，有3條途經我國，境外禽流感等疫病傳播風險極大。”王健提醒。

短期來看，雞蛋供應是否穩定，主要受到蛋雞存欄情況影響。據監測，今年7月份全國商品蛋雞存欄11.71億只，環比增長2.1%，同比增長4.6%。據對100個蛋雞生產線的定點監測，7月在產蛋雞環比增長1.4%，同比增長4.7%。

雞蛋除了可以作為食品原料，還含有很多高附加值生物活性物質，如溶菌酶、蛋清肽、卵磷脂等，在制藥、日化等多個行業有廣泛應用。目前我國禽蛋消費主要以鮮食為主，深加工程度低，據行業測算，雞蛋深加工比重約為2%，遠低于發達國家20%左右的水平，雞蛋產品增值潛力尚未充分挖掘。

非籠養雞蛋崛起

目前在一線城市的零售超市中所銷售的雞蛋，有17%的SKU(最小存貨單位，以下或稱“款式”)是非籠養雞蛋，而其價格與籠養雞蛋正逐步接近當中。

非籠養雞蛋的零售市占率已達將近20%，其價格也進入了消費者可接受的范圍，北京市蛋品加工銷售行業協會秘書長王忠強表示：“預期未來非籠養雞蛋的市占率將日益提高，價格也會逐漸往更親民的方向發展。而隨著年輕族群逐漸主導家庭采購，終端消費者對于非籠養雞蛋的需求將會隨之增加。”

所謂的非籠養雞蛋，指的是由非籠養環境下生活的蛋雞所產下的雞蛋，包含室內與戶外散養。相較于籠養的環境，非籠養蛋雞可以自由的在空間中行走、移動，也可以筑巢、飛翔，她們自然的天性可以得到舒展。

至今，在世界范圍內已有2,000多家食品企業承諾在2025年前(部分企業或在2027、2030年)將100%使用非籠養雞蛋。其中，在中國運營并具代表性的企業就超過80家，例如星巴克、聯合利華、雀巢、萬豪酒店等;而零售的部分包含開客市(Costco)、麥德龍、奧樂齊(Aldi)、城市超市、City super等，同樣將全面采購并銷售非籠養雞蛋。由于超市的業態直接面向終端消費者，因此本次調研聚焦零售超市，以期忠實呈現食品企業向非籠養雞蛋轉型的趨勢。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國雞蛋行業市場深度調研及供需格局預測研究報告》。

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