速溶咖啡行業市場調研 2022國內速溶咖啡市場供應情況

• 2022年10月18日 HuangJiang來源：新浪 1228 80
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速溶咖啡賽道的選手在原料、技術、包裝等方面逐漸升級，向精品化方向發展，三頓半等新晉品牌在精品速溶咖啡賽道已占據極大的市場份額，而雀巢、麥斯威爾等早年間培育了市場的老品牌，現在也在不斷創新，以適應市場變化。

速溶咖啡行業現狀，速溶咖啡市場前景。速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。

大約20世紀，速溶咖啡首次出現在英國。相比于傳統的手磨咖啡，速溶咖啡產出速度快，產量高且物美價廉。據統計，每一個小時就可以生產出約1.8萬公升的速溶咖啡，產量相當可觀。

速溶咖啡主要有兩種制作方法： 噴霧干燥：咖啡提取物被噴到熱空氣中，然后將其快速干燥，變成細粉或小塊。 冷凍干燥：咖啡提取物被冷凍，切成小塊，然后在真空條件下低溫干燥。

速溶咖啡行業未來發展趨勢

隨著Z世代逐漸躋身市場消費的主力，加之中國消費者對咖啡的消費意愿逐漸增強，中國的咖啡市場已經進入了高速增長、高速發展、高速擴容的紅利期，各細分賽道的玩家都在激烈角逐。

其中，速溶咖啡賽道的選手在原料、技術、包裝等方面逐漸升級，向精品化方向發展，三頓半等新晉品牌在精品速溶咖啡賽道已占據極大的市場份額，而雀巢、麥斯威爾等早年間培育了市場的老品牌，現在也在不斷創新，以適應市場變化。

咖啡賽道逐漸細分的背景下，精品速溶咖啡精準切入了合適的價格區間。星巴克、Tims、Seasaw等精品咖啡館的現磨咖啡均價超過30元，Manner的單價在20-30元之間，瑞幸在券后的價格位于10-20元之間，全家等便利店咖啡的價格在10元左右，以雀巢、麥斯威爾為代表的傳統速溶咖啡僅需要1-3元。而精品速溶咖啡正好切入了5-10元的空白價格區間，偶爾做活動的價格也會低至3-5元。

中國速溶咖啡市場競爭格局

中國速溶咖啡行業的供給端主要有以雀巢、麥斯威爾為代表的傳統速溶咖啡供應商,以瑞幸、星巴克等現磨咖啡品牌向速溶咖啡行業進行業務拓展的咖啡企業以及以三頓半、永璞等咖啡企業。

近5年中國咖啡市場增速都保持在20%以上，如果參考日本市場的咖啡消費發展，30年后中國咖啡市場規模甚至有望突破5萬億。

國內咖啡行業歷史大致可以分為速溶咖啡引入、社交場景體驗、互聯網咖啡興起，多元業態競爭4個發展階段。目前隨著咖啡文化的滲透和各品牌門店的擴張，新速溶、精品咖啡、便利店咖啡等賽道群雄并起，形成了多元業態交融競爭的格局。

國內速溶咖啡市場供應情況

二三線城市對咖啡的需求推動了國內咖啡消費的增長。2021年，全國咖啡豆消費量25.20萬噸，較上一年增長25.37%。速溶咖啡市場前景好，特別是精品速溶和與其配套的冷萃、閃萃科技支持高質量的速溶咖啡生產，市場增速達100%以上。

隨著國內眾多知名企業紛紛進入咖啡行業，眾多新興咖啡企業百花齊放。另外，咖啡直播在2022年出現“井噴”態勢，加上傳統電商、線下咖啡銷售，咖啡館如雨后春筍般開業，國內咖啡豆、特別是速溶咖啡粉需求量大幅上升，國內速溶咖啡粉市場供應緊張。

云南咖啡行業協會數據顯示，近年來，中國咖啡消費市場蓬勃發展，咖啡消費年復合增長率已超過25%，全國咖啡相關企業超過33萬家。中國咖啡行業人士普遍認為，到2025和2030年，中國咖啡消費規模將分別超過1萬億和2萬億元。中國有望成為全球咖啡消費總量最大的國家。

后谷咖啡接到國內外咖啡企業大量訂單，速溶咖啡粉需求量暴增：僅福建某企業下半年出口訂單就高達2100噸;國內下半年前三名訂單分別為1600噸、1200噸、600噸，下半年訂單總量超過9000噸。后谷咖啡相關負責人介紹，國內速溶咖啡粉供應緊張，預計2023年度后谷咖啡速溶粉訂單總量將突破2萬噸。

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