休閑食品市場調研 休閑食品行業未來的機遇及趨勢預測

• 黃文玉 2022年12月13日 來源：互聯網 中研報告 1285 84
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休閑食品其實也是快速消費品的一類，是在人們閑暇、休息時所吃的食品。最貼切的解釋是吃得玩的食品，主要分類有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等，隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。

走進超市，就會看到薯片、薯條、蝦條、雪餅、果脯、酸角糕、話梅、花生、松子、杏仁、開心果、魚片、肉干、五香炸肉等休閑食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨著經濟的發展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數量和品質的需求不斷增長。

休閑食品其實也是快速消費品的一類，是在人們閑暇、休息時所吃的食品。最貼切的解釋是吃得玩的食品，主要分類有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等，隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2027年中國休閑食品行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》顯示：

在各種休閑食品中，一半以上的家庭曾經購買膨化食品，其次是餅干類食品。除此之外，口香糖和干果類休閑食品受到各類家庭的喜愛。

隨著休閑食品種類越來越豐富，休閑食品正在逐漸成為人們日常生活中的必備品。隨著國內市場的不斷放寬，越來越多的國際休閑食品品牌正逐步進入中國市場。伴隨消費升級，我國休閑食品市場也呈現出由低端向高端發展的態勢，整個食品體系逐步得到完善。

相關資料顯示，美味零食能減輕人的心理壓力，并能幫助使用者緩解自身情緒，保持心情舒暢。正因為如此，在人們的日常開支中，美味休閑類零食的開支也是必不可少的一部分。即使在深受經濟危機的幾年里，休閑食品受到的沖擊依然很小，國人對休閑食品的需求也呈現出不減反增的勢頭。近年來，堅果、水果凍干等休閑食品快速發展，休閑食品已逐步擺脫垃圾食品的形象。隨著新一代年輕群體成為消費主力，休閑食品的人均消費量有望提升。

休閑食品行業市場發展現狀分析

數據顯示，2019年中國休閑食品行業實現快速擴容，年復合增長率達到9.92%，2019年中國休閑食品行業市場規模達到10556億元，同比增長6.63%。近5年年復合增長率超過10%，2021年休閑食品市場規模突破1.4萬億元，休閑食品行業市場穩步擴張，空間廣闊。休閑食品行業的銷售渠道中，電商和新興渠道增速快，休閑食品線上銷售規模占比不斷提升，但傳統線下渠道仍占據主導地位。隨著零食產業的不斷革新及居民生活水平的提升，休閑零食行業呈現出注重健康、國潮興起、兒童零食創新、功能化發展的趨勢。

2021年我國社會消費品零售總額達到44.08萬億，同比2020年增長12.46%，消費引撃展現出巨大活力，消費對經濟增長的基礎性作用不斷增強。2020年中國休閑食品產業市場規模約1.29萬億元，同比增長12.43%。

隨著大眾消費水平的提升，消費者對于休閑零食種類和品質的需求也在不斷提升，健康化休閑零食產業呈現上升發展態勢。含碳水、含糖量較高的傳統零食消費比例下降明顯，非油炸零食消費有所提升。傳統糖果品類在休閑食品中的市場份額占比最大，占比達到31.95%，排在之后的分別是烘培蛋糕、膨化食品、休閑鹵制品、堅果炒貨餅干占比分別達20.51%、13.01%、9.51%、8.11%、7.83%。這六大細分品類占據了體閑零食超90%的市場份額。

新一代的年輕消費者以及中等收入群體愿意為健康的飲食給予更高的溢價，低糖低卡、優質的原材料、健康的加工工藝、健康的功能性等要求，已成為主流需求推動著零食產業向著健康化發展。如鹽津鋪子推出以健康粗糧為賣點的粗糧辣條;三只松鼠采用植物基推出香菇素肉產品“菇的肉”。后疫情時代，人們對于健康的追求越來越迫切，對于食品安全的要求也越來越高。

休閑食品行業市場未來的機遇及趨勢預測

隨著社會經濟的發展和人民生活水平的提高，我國食品行業規模不斷擴大，支柱地位不斷提升;標準法規體系不斷完善，食品安全保持較好水平;科技創新取得積極進展，技術裝備水平持續提高，綠色發展水平不斷提高。休閑食品行業的健康發展將隨著消費規模和消費群體的擴大而對社會和人民產生越來越重要的影響。目前，我國食品種類越來越多、食品消費規模逐漸擴大、食品營銷渠道線上線下共同發展，給休閑食品行業發展帶來了不少機遇，但也給食品安全監管帶來了越來越多的挑戰。

消費者開始更加關注個性化需求的表達，并且對休閑零食健康的功能性要求也越來越高，老中青三代消費者需求不斷細化。未來隨著休閑食品產業不斷升級，產業鏈上下游參與者日漸成熟，冷鏈物流與生產工藝快速進步，生產管理系統的標準化，數字化以及柔性供應鏈將更加成熟，產業融合度將會進一步加深，呈現高效協同式發展態勢。

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  2023-2027年中國休閑食品行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告

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