國內藍莓產業發展迅速 藍莓產業未來市場潛力分析

• 吳澳燕 2023年5月23日 來源：央視新聞 中國食品報 1028 65
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藍莓產業已經成為繼草莓產業之后的世界第二大漿果產業。全球藍莓產業的發展也呈現出產地多元化趨勢，南美洲、歐洲和東亞地區正不斷縮小與種植巨頭北美洲的差距。數據統計顯示，中國的藍莓產量正以年均65.72%的速度持續快速增長，藍莓進口量也以年均23.66%的速度增長。

隨著全球整體需求帶動，藍莓已成為全球僅次于草莓的漿果，全球市場仍存在較大滲透空間。全球藍莓產量來看，全球藍莓產量增速高于栽種面積，帶動藍莓單位面積產量持續增長。數據顯示，全球產量從101.2萬噸增長至178.96萬噸，單位面積產量從2016年的5.6噸/公頃增長至7.6噸/公頃。

藍莓的貿易和生產在世界范圍內不斷擴大，因為產品開發改善了藍莓的形態和功能。藍莓一直以其風味、多功能性和保健功效而備受贊譽，其食用范圍已經超出了新鮮范圍，從泥狀到粉狀。藍莓還用作食品和飲料的配料和添加劑。藍莓的這些新用途和新形式加上新鮮消費的增加促進了中東和非洲產量的增長。

國內藍莓產業發展迅速

在市場需求的帶動下，國內藍莓產業發展迅速，從種植范圍到品種、技術都在顯著提升。在云南曲靖的一處藍莓種植園里，獨特的地理優勢讓這里的藍莓可以在“仿野生”環境下生長，一年一熟，露天種植。并且生產出的藍莓果形大、硬度好、耐貯運，糖度、花青素等核心指標在國內國際同類產品中也名列前茅。

近年來，云南曲靖依托優良的自然條件和成熟的種植技術，已經成為國產藍莓重要的主產區。這里的藍莓銷售鏈已經覆蓋全國2000個商超和11個分銷中心以及各大電商平臺。

藍莓產業未來市場潛力分析

自古以來，水果就是人類重要的營養來源之一，但在很長時間里，人們對水果的消費僅停留在剛需層面，“便宜、甜”就是挑水果的不二法則。如今，隨著物質生活的富足，人們開始從“吃飽”轉為追求“吃好”“吃得健康”，作為健康飲食結構中必不可少的元素，水果也因此受到越來越多的關注。

我國藍莓種植技術和模式有很大的地域性，由于種植范圍遍布全國從南到北、從東到西近30個省區，導致相應的種植模式百花齊放。南方地區光照條件豐富、氣候溫暖適宜，多以露地栽培和冷棚栽培模式為主，近年來新興發展了基質栽培模式，克服了黏重土壤、澇漬問題，提高了藍莓的品質;而北方地區利用肥沃疏松的土壤、獨特的溫差，結合近年來秋季早降溫的特點，引種南高叢藍莓，發展溫室栽培，使成熟期大大提前。

我國藍莓產地可分為五大產區：膠東半島藍莓產區，長白山、大小興安嶺藍莓產區，云貴高原藍莓產區，長江中下游流域和南方地區。國內整體藍莓需求以鮮果為主，但整體產量鮮果占比不到一半，進口需求較大背景下帶動國內藍莓種植面積持續增長，數據顯示，2021年我國藍莓種植面積已達6.9萬公頃，同比2020年增長14.7%左右，增速高于全球，占比全球種植面積持續提升。

中國仍是去年為秘魯藍莓支付最高價格的進口市場。美國和歐盟分別是秘魯的第一和第二大進口市場，價格約4.8美元/公斤，而中國的進口價為5.97美元/公斤。價格往往隨購買月份的不同而波動，在12月旺季時最低，為5.32美元/公斤，6月淡季時最高，為8.53美元/公斤。總體而言，秘魯藍莓的價格自上一季以來呈下降趨勢，上一季出口中國的價格為6.38美元/公斤。出口量的增長是引起價格下降的主要原因。

國內市場上的藍莓多是從秘魯、智利、美國等產地進口，很長一段時間處于賣方市場。業內人士表示，藍莓在全球的規模化栽培歷史僅有100多年，近些年，山東、遼寧、貴州、山西、云南等地開始種植藍莓，隨著新品種的引進和種植方式的改變，本土化種植的藍莓口感逐漸變甜，個頭變大，價格也越來越便宜。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國藍莓市場深度全景調研及投資前景分析報告》顯示：

截至2021年，全球藍莓種植面積已達23.54萬公頃，總產量為178.96萬噸，同時預測本季藍莓產量有望突破200萬噸。從藍莓種植面積來看，中國以6.9萬公頃位居首位，隨后依次為美國4.81萬公頃、智利1.88萬公頃、秘魯1.69萬公頃、加拿大1.22萬公頃，波蘭、墨西哥、烏克蘭、西班牙和南非的藍莓種植面積由高到低在3,500-11,000公頃之間不等。

從藍莓產量來看，2021年全球藍莓產量同比大幅增長21%。其中美洲藍莓產量為96.39萬噸，占比53.9%;亞太區產量為52.58萬噸，占比29.4%;歐洲、非洲和中東地區的合計產量為29.99萬噸，占比16.8%。藍莓產量排名前五的國家依次為：中國47.41萬噸、美國32.82萬噸、秘魯26.15萬噸、智利18.53萬噸、墨西哥8.47萬，其中中國和秘魯的藍莓產量較上一季增幅較大，同比分別增長60.5%和45.6%。

藍莓因營養豐富被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。自2000年左右開始在我國規模化種植以來，歷經了研究、規模化栽培試驗示范和快速發展等階段，目前種植區域和產量迅速上升，藍莓栽培面積已經達到世界第一。據統計，2022年我國藍莓產量為34.72萬噸，但我國藍莓種業發展尚處于初級階段，制約著我國藍莓產業的進一步發展。

隨著藍莓產業的快速發展，優勢地區的競爭力會越來越強，部分非優勢地區將減緩發展的速度，藍莓的市場競爭也會越來越加劇，而提質增效將是未來一段時間中國藍莓產業發展的主旋律。

目前，藍莓產業已經成為繼草莓產業之后的世界第二大漿果產業。全球藍莓產業的發展也呈現出產地多元化趨勢，南美洲、歐洲和東亞地區正不斷縮小與種植巨頭北美洲的差距。數據統計顯示，中國的藍莓產量正以年均65.72%的速度持續快速增長，藍莓進口量也以年均23.66%的速度增長。

經過十余年的發展，中國藍莓市場依然沒有飽和，消費需求可能持續增長。此外，中國藍莓消費市場仍然以藍莓鮮果消費為主，冷凍藍莓所占比例較低低。這一點與藍莓生產和消費最大的美洲地區不同，美洲地區的藍莓消費以冷凍藍莓為主。因此，未來冷凍藍莓在中國市場還是具有較大的發展潛力。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國藍莓市場深度全景調研及投資前景分析報告》。

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