我國果酒市場容量達(dá)千億級規(guī)模 2023低度酒人群增速超60%

• 黃江 2023年8月15日 來源：東方財富 1237 80
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90后、00后等“后浪”正成為消費主力軍，他們飲酒的動機(jī)為自身愉悅而非應(yīng)酬、面子，更愿意為好喝、口味買單，未來中國的酒水市場會走向年輕、休閑，品類也更加多元，這其中，新興品牌大有可為。

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。我國作為鮮果大國卻在果酒領(lǐng)域缺乏知名品牌，主要由于我國新鮮水果的主要傾向為鮮食，深加工比例低、規(guī)模化果酒釀造與生產(chǎn)研發(fā)起步較晚。預(yù)計未來國內(nèi)果酒賽道將涌現(xiàn)出更多本土品牌，市場競爭有望加劇。

我國果酒市場容量達(dá)千億級規(guī)模

低度酒機(jī)遇的看好主要源自消費人群的變化：90后、00后等“后浪”正成為消費主力軍，他們飲酒的動機(jī)為自身愉悅而非應(yīng)酬、面子，更愿意為好喝、口味買單，未來中國的酒水市場會走向年輕、休閑，品類也更加多元，這其中，新興品牌大有可為。

當(dāng)時的兩大龍頭企業(yè)銳澳、冰銳乘著這一股東風(fēng)迅速擴(kuò)張發(fā)展，搶占渠道。冰銳加速線下KA、電商等渠道布局，市占率快速提升成為行業(yè)龍頭，2012年市占率達(dá)63%。銳澳也不甘落后，不僅加速進(jìn)駐電商平臺，布局線下渠道，同時還在營銷端植入大量影視、綜藝。《奔跑吧兄弟》、《何以笙簫默》……大火的影視綜必定少不了銳澳的身影。

在酒飲品牌上，據(jù)不完全統(tǒng)計，2016年至今已經(jīng)有23家低度酒品牌獲得了總計30次以上的融資，至少10家企業(yè)獲得超千萬元級融資，其中冰青、貝瑞甜心等已完成3輪融資。直到2020年末，低度酒行業(yè)總?cè)谫Y規(guī)模高達(dá)近10億元。

果酒迎來了高速發(fā)展期。根據(jù)電商市場情報公司EARLY DATA監(jiān)測到的電商數(shù)據(jù)：2022年上半年，淘寶、天貓、天貓國際和酒仙網(wǎng)平臺的果酒銷售額同比激增1626.2%，達(dá)3.243億元;銷量同比增長1944.6%，超360萬件。

與此同時，果酒賽道正在擴(kuò)容，包括茅臺、五糧液、瀘州老窖等酒企紛紛入局。不少媒體報道稱，截至2022年，我國果酒企業(yè)已超過5000家，市場規(guī)模超過200億元。

果酒的確有大眾化趨勢。目前來看，果酒市場容量已經(jīng)進(jìn)入到千億級規(guī)模，果酒已經(jīng)成為僅次于白酒、啤酒的第三大酒種，果酒將成為酒水賽道非常值得關(guān)注的新酒種。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年中國果酒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》顯示：

“雙11”期間，天貓平臺酒類整體人群增速超48%，低度酒人群增速超60%，其中年輕人占比超60%。低度酒銷售額TOP10品牌分別為銳澳、梅見、Miss Berry(貝瑞甜心)、浮起、落飲、Horoyoi、花田巷子、大于等于久、米婆婆與four loko。記者發(fā)現(xiàn)，上述品牌大多數(shù)是果酒組合。

果酒產(chǎn)品也十分多樣。“果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。許多水果都可用以釀造果酒，尤以葡萄、蘋果、獼猴桃、草莓等品種在果酒釀制中占較大比例。按釀造方法和產(chǎn)品特點，分為發(fā)酵果酒、蒸餾果酒、配制果酒、起泡果酒;按酒精含量，分為低度果酒(最低酒精含量0.5%vol)和高度果酒(最高酒精含量15%vol);按甜度，分為干型到甜型的多個系列品種，干型果酒含糖量不超過4g/L，甜型果酒含糖量大于50g/L。由此可見，果酒的種類非常繁多，口味和甜度因水果、釀造工藝等差別，各不相同。”王傳才指出。

消費市場多元化推動果酒品類快速發(fā)展。一是女性人群對于果酒需求量明顯上升，支撐了果酒成為重要即飲酒水產(chǎn)品。二是年輕消費群體崛起，對果酒消費有巨大推動作用。三是白酒重度消費者將果酒作為“佐餐酒”，也一定程度上推動果酒消費升級。

酒類營銷專家蔡學(xué)飛認(rèn)為，隨著酒水社交屬性的走強(qiáng)，衍生出很大一部分的個性化酒類消費市場，現(xiàn)在很多年輕消費者沒有喝醉的需求，需要的是文化、個性的標(biāo)簽，因此小眾酒也開始慢慢壯大。

資本也在關(guān)注這一賽道，例如響杯、WAT預(yù)調(diào)酒、賦比興、醉鵝娘等品牌紛紛獲得千萬級融資。

同時，細(xì)分賽道一直不乏行業(yè)巨頭的身影。早在2015年，《歡樂頌2》上映就帶火了茅臺集團(tuán)旗下的果酒“悠蜜”。今年3月1日，貴州茅臺(集團(tuán))生態(tài)農(nóng)業(yè)公司舉辦“悠蜜遇見山城”品鑒會，透露“悠蜜”藍(lán)莓精釀已在全國10多個省份發(fā)展經(jīng)銷商200多家。

“第三酒種“的規(guī)模

釀酒產(chǎn)業(yè)中，白酒、啤酒兩大酒種領(lǐng)跑。“第三酒種“的規(guī)模屬于擱一檔的存在。

長期以來，葡萄酒占位“第三酒種”。2012年，葡萄酒規(guī)上企業(yè)總產(chǎn)量為138.2萬噸，走上產(chǎn)量歷史巔峰。2015年，葡萄酒達(dá)到利潤巔峰，為51.33億元。2016年，葡萄酒沖到銷售頂點，達(dá)484.5億元。

高峰之后，葡萄酒進(jìn)入下滑通道。最難的年份是2021年，銷售收入90.27億元，利潤總額3.27億元。2022年同樣低潮，產(chǎn)量21.37萬噸，銷售收入91.92億元，利潤為3.40億元。

短短10年間，葡萄酒的產(chǎn)量、銷售收入和利潤僅剩“巔峰時刻”的15.5%、9%和6.62%。目前，葡萄酒已然從“第三酒種”的位置上滑落，甚至掉到了“第五酒種”。

擠下葡萄酒的是黃酒。黃酒在2016年迎來發(fā)展高點，銷售收入198.2億元。利潤高點在2017年達(dá)到20.7億元。2019年，黃酒正式超越葡萄酒，并且是營收和利潤“雙超越”。

躋身第三的黃酒，發(fā)展也經(jīng)歷了起伏，近5年，其銷售收入逐年下滑。2022年，黃酒規(guī)模為106.6億元，利潤為12.7億元。不過，該數(shù)據(jù)仍高于葡萄酒。

把黃酒擠下去的是露酒。中酒協(xié)公布的數(shù)據(jù)顯示：以露酒為主的其他酒，2017年創(chuàng)造銷售收入高峰400.3億元，此后進(jìn)入下行期，從400億元滑到300億元，再從300億元跌到245億元。2021年上行，2022年，其銷售收入達(dá)到262.31億元，利潤達(dá)到42.59億元。

根據(jù)微酒采訪中酒協(xié)相關(guān)人士獲得的信息，把“其他酒”中的果酒(包含利口酒)、國際蒸餾酒等100多億元的品類銷售額減掉，露酒規(guī)上企業(yè)去年的銷售收入為120-140億元區(qū)間，超越了黃酒。

10年間，“第三酒種”被三個品類輪流接棒，先是葡萄酒，然后是黃酒，再是露酒，暫時形成了露酒第三、黃酒第四、葡萄酒第五的產(chǎn)業(yè)排序。

《2023-2028年中國果酒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2023-2028年中國果酒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告

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