我國白酒企業的競爭愈發市場化 專業化與細分化 米酒市場發展現狀及前景分析2023

• 李波 2023年8月21日 來源：中研普華集團、央視財經、中研網 703 41
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三家白酒企業集中發布2023年半年報繼水井坊和貴州茅臺之后，8月18日晚，金徽酒、迎駕貢酒、舍得酒業三家白酒企業集中發布了2023年半年報。三家酒企業績均錄得雙位數增長，而一個共同特征是，在一季度業績略有降速之后，二季度增速均大幅回升，這在上半年行業內卷、渠道

三家白酒企業集中發布2023年半年報

繼水井坊和貴州茅臺之后，8月18日晚，金徽酒、迎駕貢酒、舍得酒業三家白酒企業集中發布了2023年半年報。

三家酒企業績均錄得雙位數增長，而一個共同特征是，在一季度業績略有降速之后，二季度增速均大幅回升，這在上半年行業內卷、渠道庫存高企成為關鍵詞背景下，殊為不易。三家酒企另一個特征是，中高檔白酒比低檔白酒賣得好。

白酒市場發展趨勢及現狀分析2023

白酒行業處于產業鏈的中游位置。白酒行業上游主要包括原材料產商與包材廠商。原材 料產商主要向酒企提供高粱、小麥、豌豆等，包材廠商主要提供酒瓶、酒蓋、紙箱等。

產業鏈的中游系以茅臺、五糧液、瀘州老窖等為代表的白酒企業，最終產品通過經銷商 渠道與直營渠道流向終端消費市場。

隨著生活水平的提高，消費者對白酒企業的品牌 與產品的質量要求亦同步增加，我國白酒企業的競爭愈發市場化、專業化與細分化。

目前，我國《白酒工業術語》根據香氣特征將白 酒分為醬香、濃香、清香、米香、鳳香等 12 種香型。其中，主流香型包括醬香型、濃 香型、清香型與兼香型。

按照 21 年收入計，主流白酒香型約占我國白酒行業的 96.3%。進一步拆分來看，濃香型是我國第一大白酒香型，在市場中占比達到 47.4%左 右;醬香型與清香型白酒的市場份額分別為 31.5%與 12.3%;其余八種白酒香型約占 3.7%的市場份額。

我國白酒消費以大眾消費為主，終端消費更受支撐。政府出臺三公政策前，我國白酒消費以政務消費與商務消費為主。

米酒是一種營養豐富的飲品，含有多種氨基酸、維生素和礦物質。米酒中的酒精含量低，一般在3%至10%之間，而且酒精度可以調整，適合不同人群的消費需求。此外，米酒還可以作為藥酒使用，具有一定的藥用價值。

米酒市場發展現狀及前景分析2023

米酒又名酒釀、甜酒，常以糯米為原料，經過浸泡、蒸煮、沖淋、加曲、糖化發酵等發酵工藝所得的一類低度酒類飲品。米酒是屬于酒類的一種，具有酒精度數較低，口味偏甜，風味較好等特點，深得越來越多人的喜愛。

按照現有不同的發酵工藝劃分，分為啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、米酒等。其中，米酒因低度保健功能而得到關注，在酒類飲品中所占分量越來越重。

米酒作為一種低度酒精飲料，深受眾多人的喜愛，而早餐飲用米酒，則已經成為眾多湖北人的日常飲食習慣。盡管米酒乙醇含量不高、但其所含的功能性成分不容忽視，主要有機成分有蛋白質、氨基酸、乳酸、維生素、鈣、鎂、鐵等礦物質元素。

米酒中的營養成分較糯米本身的營養成分而言，更易于被人體吸收，對于中老年人、孕產婦和身體虛弱者來說，是補氣養血的絕佳食物。

中國米酒文化源遠流長，消費人口眾多，且80、90后年輕消費者快速成長。酒類市場競爭愈演愈烈，人們對酒飲的多樣性、健康化需求，高度酒向低度酒轉變是大勢所趨，而米酒的優勢是其他酒品沒有的或難以達到的,米酒自身的綜合優勢恰是其最好的賣點。

我國米酒已經形成了產業聚集區，常見的米酒種類有孝感米酒、麻城老米酒、陜西朱鹮黑米酒、廣東紅米酒等。受益于近些年米酒市場向好，吸引眾多企業布局，我國米酒生產企業不斷增長。

目前市場上的米酒種類繁多，常見有孝感米酒、麻城老米酒、陜西朱鹮黑米酒、廣東紅米酒等。其中，以湖北孝感米酒多為大眾熟知，它是一種具有近千年歷史的地方小吃，發展可追溯至光緒年間。

有數據顯示，目前我國共有米酒相關企業1.76萬家。其中廣西以3740家企業數量排名第一;個體工商戶數量較多，達1.47萬家，占總數的84%;注冊資本在100萬元以內的米酒企業較多，占比在44%。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年米酒市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》分析

隨著經濟的發展，越來越多中國消費者轉向高端糧食和健康飲料，而米酒正好滿足了消費者的需求。

近幾年，不僅傳統米酒類產品變得越來越受歡迎，而且現代化的技術在米酒制作過程中也發揮了重要作用，市場需求也日益增長。

我國米酒產業目前發展不平衡、不充分，美酒稀缺、供需矛盾長期存在，一定程度上阻礙了產業轉型發展。

在新的形勢下，需要對產業、產品、渠道、模式進行變革，才能適應市場需求的變化，推動產業經濟高質量發展，為未來發展提供新機遇、新引擎、新活力，使企業取得長足發展。

除了Z時代崛起以外，女性消費者成為米酒主要消費動力。相較于男性消費者，女性消費者更偏愛柔和口感和清香果味，且更為注重健康管理，因此對于低度酒更為青睞。

除此之外，女性消費者對于低度酒顏值、口感、健康等要求較高。女性的需求推動了米酒、雞尾酒等低度酒的發展，米酒行業也迎來快速發展時期。

隨著養生、健康等生活觀念的轉變，我國酒類消費已經逐漸從基本消費轉變為“少喝酒、喝好酒”的趨勢發展，市場需求也逐漸轉向健康化和多樣化。

中國發展到今天這個節點，文化自信正逐步顯性，過去我們總在輸入其他民族的文化，但現今隨著中國國際影響力的提升，中國的文化是要逐步對外輸出的，這是一個必然的趨勢。

米酒行業發展趨勢

隨著國內經濟的發展和消費水平的提高，人們對高品質、健康、安全、環保的消費品的需求也越來越高。米酒產業符合這一趨勢，具有很大的發展潛力。

未來在消費升級背景下，我國米酒頭部企業占比不斷提升，推動市場集中度提升。

米酒行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析米酒未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘米酒業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于米酒行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年米酒市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。

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