今年上半年 全國活羊價格先漲后跌 牛羊肉消費近年來呈現快速增長趨勢

• 李波 2023年9月12日 來源：中研普華集團、央視財經、中研網 1198 77
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當前綿羊出欄價格已跌至2019年同期水平，山羊出欄價格低于2020年同期水平。”農業農村部肉羊監測預警首席專家肖海峰說。

當前綿羊出欄價格已跌至2019年同期水平，山羊出欄價格低于2020年同期水平。”農業農村部肉羊監測預警首席專家肖海峰說。

今年上半年，全國活羊價格先漲后跌。農業農村部肉羊監測數據顯示，今年1月至6月，綿羊出欄平均價格為29.29元/公斤，同比下跌5.96%;山羊出欄平均價格為41.69元/公斤，同比下跌3.18%。

活羊價格下跌，帶動羊肉價格回落。農業農村部全國500個縣集貿市場畜禽產品和飼料價格定點監測數據顯示，今年1月份以來，全國羊肉價格持續下行。1月至6月，全國羊肉平均價格為81.41元/公斤，同比下跌2.34%。

牛羊肉供需缺口明顯，價格居高不下。中國已經成為世界牛羊肉資源的灘頭陣地。另一方面，全球貿易市場暗流涌動，貿易救濟措施頻繁使用，引發進口商對牛肉價格上漲的預期，導致牛羊肉國際貿易不確定性增加。

在消費升級戰略的指引下，以高蛋白、低脂肪為特征的牛羊肉消費近年來呈現快速增長趨勢。可以預見，未來牛羊肉的市場需求將繼續增加。

隨著生活水平的提高和對健康飲食的追求，人們的肉食消費結構逐漸發生轉變，近幾年，牛羊肉的消費比例明顯上升。但與龐大的市場需求不相稱的是供應嚴重不足，于是，進口牛羊肉順勢進入中國。

此外，互聯網勁風也吹到了傳統的牛羊肉行業，一批新進者和思維開闊者加入到牛羊肉互聯網化的陣營，為這個傳統行業注入了新鮮血液。

據中研產業研究院《2022-2027年中國牛羊肉行業市場全面分析及發展趨勢調研報告》分析：

目前市場上牛羊肉供應主要由國內、進口、走私三部分組成。我國牛羊肉消費主要由國內產量滿足，但近年來由于養殖成本、價格差異等原因，進口牛羊肉量增長較快，但整體占比仍偏低。

此外，由于國內外牛羊肉價差巨大，走私牛羊肉有暴利可圖，不少走私牛羊肉流入我國市場，走私牛羊肉約占國內牛羊肉總供應量的30%左右。

隨著國內生產成本上升、行業競爭加劇，國內有實力的肉企紛紛開始布局海外市場，通過海外并購獲得海外優質低價的原材料、先進的生產技術和管理經驗，提升企業競爭力。

同時，“資本輸出會帶動品牌輸出，中國肉企對海外牛羊肉企業的并購，有利于提高其品牌在海外市場的知名度，推進企業國際化進程”。

長期來看，隨著我國居民收入水平的逐年提高，膳食結構的優化提升，我國居民的牛羊肉需求將進一步增長。同時從國內供給來看，受飼養周期較長、生產成本不斷提升等因素影響，未來我國持續需要依靠一定量的牛羊肉進口來填補需求缺口。

寧夏牛羊肉產業穩步邁向高端化

近年來，寧夏聚焦打造高端肉牛生產基地，堅持統籌規劃、分區推進，高質量建設六盤山肉牛產業集群，著力打造中南部優質肉牛繁育基地和引黃灌區優質肉牛育肥基地。

培育壯大養殖企業、合作社、家庭牧場等經營主體，穩步推進肉牛養殖出戶入場(園)，提升規?；瘶藴驶B殖水平。全區培育家庭牧場6770個、規模養殖場813個、千頭養殖示范村300個，規?；B殖比例達到50%。

采取內培外引，加大龍頭企業培育，提高精深加工水平，延長產業鏈、提升價值鏈。截至6月底，全區25個屠宰加工廠(點)、18個精深分割加工中心屠宰加工肉牛7.43萬頭，占出欄量的16.2%。

截至6月底，預計全區肉牛飼養量198.4萬頭，同比增長8.6%。其中，存欄152.6萬頭，同比增長6.7%;出欄45.8萬頭，同比增長15.5%;牛肉產量7.2萬噸，同比增長15.6%。

經過多年培育，“寧夏灘羊”已成為百姓的致富羊、寧夏的發展羊、中國的品牌羊，也成為我國高端羊肉的代表品牌。

預計今年上半年全區灘羊飼養量達1169.2萬只，同比增長6.5%。其中，存欄710萬只，同比增長1.1%;出欄459.2萬只，同比增長16%，羊肉產量7.9萬噸，同比增長16.6%。

當下正是羊肉的銷售淡季，但這里的羊肉卻不愁賣。寧羴源是一家集規模養殖、屠宰加工、網絡銷售、冷鏈物流配送、產學研為一體的現代化肉制品企業，自公司實施“互聯網+羊產業”營銷模式以來，通過開通淘寶、拼多多、抖音平臺，組建了電商運營團隊，將寧夏灘羊產品遠銷全國30多個大中城市。2022年實現銷售收入1.77億元，其中電商銷售收入1.11億元。

2023年中國牛羊肉行業市場全面分析

近年來，我國牛羊生產保持總體增長態勢，規模比重不斷提高，生產水平逐步提高。但由于牛羊肉產業基礎差、生產周期長、養殖方式落后，生產發展不能滿足消費快速增長的需要，牛羊肉供應面臨一定壓力。

目前市場上牛羊肉的供應主要由國產、進口、走私三部分組成。

中國牛羊肉消費主要靠國內生產滿足。但近年來，由于養殖成本、價格差異等原因，進口牛羊肉數量增長較快，但總體占比仍然較低。

此外，由于國內外牛羊肉差價巨大，走私牛羊肉有利可圖，許多走私牛羊肉流入中國市場，約占國內牛羊肉總供應量的30%。

中國現在的牛肉消費市場，大多數企業與品牌都把主戰場放在低端，并且經歷連年價格戰之后，這一市場的利潤已日漸微薄，許多企業與品牌都在開始嘗試拓展新領域，高端品牌牛肉市場競爭格局的改變和消費需要的拉動，而高檔牛肉消費的主要場所在較為高檔的餐廳，由于低基數，和富裕人群的擴大，未來會有較快的發展。

為促進肉牛肉羊生產高質高效發展，增強牛羊肉供給保障能力，農業農村部近日發布《推進肉牛肉羊生產發展五年行動方案》，提出到2025年牛羊肉自給率保持在85%左右;牛羊肉產量分別穩定在680萬噸、500萬噸左右;牛羊規模養殖比重分別達到30%、50%。

據農業農村部網站消息，為促進牛羊肉生產優質高效發展，增強牛羊肉供給能力，農業農村部發布《促進牛羊肉生產發展五年行動計劃》，提出到2025年牛羊肉自給率保持在85%左右;牛羊肉產量分別穩定在680萬噸和500萬噸;牛羊規?；B殖比例分別達到30%和50%。

想要了解更多牛羊肉行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國牛羊肉行業市場全面分析及發展趨勢調研報告》。

報告對我國牛羊肉的行業現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業狀況、區域市場發展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對牛羊肉業務的發展進行詳盡深入的分析，并根據牛羊肉行業的政策經濟發展環境對牛羊肉行業潛在的風險和防范建議進行分析。最后提出研究者對牛羊肉行業的研究觀點，以供投資決策者參考。

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