2023水果行業發展分析與投資前景預測 國產、進口水果供銷兩旺

• 郭夢 2023年9月25日 來源：互聯網 791 48
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近年來，國產水果品質不斷提升，通過栽培技術升級，國產時令水果越來越成為消費者的“心頭好”。

國產、進口水果供銷兩旺

眼下，正是西梅、秋月梨、軟籽石榴等時令水果的銷售旺季。這兩天，水果市場迎來“換季”更新，國產、進口水果供銷兩旺，為即將到來的中秋國慶假期做足準備。

2023水果行業發展分析與投資前景預測

近年來，國產水果品質不斷提升，通過栽培技術升級，國產時令水果越來越成為消費者的“心頭好”。

隨著人們生活質量不斷提高，水果人均消費量呈現上升態勢，除了國產水果，榴蓮、菠蘿蜜、牛油果等進口精品水果的“人氣”也是居高不下。

水果是關系到生產和民生的重要經濟作物，其商品化率遠比谷物類等糧食高，在農民生產生活中發揮著重要作用。近年我國水果產業對于GDP的貢獻率日益增加，已經成為了位居于糧食和蔬菜之后的第三大產業，對我國社會經濟發展發揮了重要作用。

水果是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實，不但含有豐富的維生素營養，而且能夠促進消化。水果種類繁多，大體可以分為薔薇科、蕓香科、葫蘆科、芭蕉科、鼠李科、葡萄科、茶藨子科、杜鵑花科、漆樹科、獼猴桃科、鳳梨科、柿科、番木瓜科、桑科、仙人掌科、無患子科、木棉科、酢漿草科、棕櫚科、桃金娘科等。其中薔薇科又分為梨果、核果、聚合核果、瘦果。

由于我國在地理位置上占據優勢，地處寒溫熱三帶，適應各種不同品種水果的種植。因此得益于地形、氣候類型的多樣性，中國生產的水果品種豐富。目前蘋果、香蕉、柑桔、梨、葡萄是我國產量最大的五種水果。

中國水果行業的產業鏈普遍為：種植→加工加工→流通→消費。其中，每一個環節中存在著重要的產業主體，分別為：種植者、加工商、批發商、零售商以及終端消費者，各產業環節相聯系，形成了完整的產業鏈。

中國水果行業市場存在著多種銷售渠道，包括批發市場、散裝市場、社區終端市場、網絡購物市場等等，主要取決于銷售對象的不同，其中批發市場是水果行業的主要銷售市場，它主要銷售進口水果和國產水果，國產水果主要以“山東水果、包頭水果、大連水果”的名義出售，山東水果占據了主導地位。根據市場調查，萬佛果批發市場是目前國內最主要的水果批發市場，涵蓋了中國的主要地區，同時，隨著電商的發展，水果行業的網絡購物也出現了快速發展。

近年來隨著人們生活質量的提高，人們越來越關注自身的健康，對于水果的購買量也在逐漸增加，帶動了我國水果市場的發展，零售市場規模也隨之不斷增長。

水果作為最常消費的食品在生活中扮演著補充身體微量元素的重要作用，同時我國是水果生產大國和消費強國，隨著國民生活水平的不斷提高，對水果的消費將持續攀升。現代人越來越注重生活品質和飲食的健康，對健康的產品需求越來越大，因此對水果的品質也更加關注，優質果品供不應求，水果市場一片大好。

隨著人們生活質量的提高，水果消費量逐漸增加， 我國水果人均消費量由2017年的150.93千克增長到了2021年的175.27千克，我國水果市場快速發展，零售市場規模不斷增長。

根據國家統計局數據，中國居民人均鮮瓜果的消費量逐年增長，2020年人均鮮瓜果消費量51.3千克，其中城鎮居民人均鮮瓜果消費量為 60.1千克，農村居民人均鮮瓜果消費量為39.9千克，農村居民人均鮮瓜果消費量保持持續增長。

這幾年，從生產端到消費端，大家幾乎都感受到了水果產業激烈的競爭：目前，我國有超600萬家與水果相關的企業，每一兩年就有流行的網紅水果出現，而水果新品種更是層出不窮，幾乎所有ToC端的水果企業都在追潮流。

目前整個水果行業仍然存在很多痛點，限制了行業的發展。我國雖然是水果生產大國卻不是強國，普通果品存在大量滯銷的現象。水果生產成本在不斷上升，品質卻在下降，蟲害難控，農藥化肥大量使用，耕地質量下降，環境遭破壞，不僅形成了惡性循環，更導致果農損失慘重，日子苦不堪言。對于下游水果商來說做水果生意也很不容易，一般都要凌晨來到當地的水果市場采購，散戶采購議價能力又弱，水果進價就比較高，另外加上運輸、倉儲、門店和人工費用，利潤就很少了。傳統的水果產供銷模式弊端日益顯現，無法跟上時代的發展，創新變革迫在眉睫。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國水果行業發展分析與投資前景預測報告》分析

近年來，隨著居民生活水平和健康意識的提升，水果逐漸“零食化”，從正餐補充滲透至工作、學習、休閑等場景中，果切、水果撈、鮮榨果汁等方便即時的食用形式受到消費者歡迎。今夏多地持續的高溫天氣帶火了“清涼消費”，果切消費需求被引爆。美團數據顯示，入夏以來，“果切”“果撈”及其關聯詞搜索量同比增長率超60%，相關產品銷量一路攀升。作為水果行業的新賽道，果切市場成長趨勢明顯，吸引大量品牌入局。

果切市場的興起，根本原因在于水果在人們日常飲食中的滲透率大幅提升。果切，即對原果分級、清洗、整理、去皮核、切塊、包裝后出售的一種新型零售形式，因免去了消費者自己處理水果的一系列操作，方便快捷、種類豐富、搭配隨心，受到市場青睞。

隨著人們對健康飲食的重視和生活方式的改變，果切市場有著巨大的發展潛力。 隨著果切產品標準化的完善，以及物流配送、冷鏈的逐步成熟，果切產品的保鮮和配送也得到了進一步的提升。未來，果切產品會成為更流行的消費方式，未來果切市場將會持續擴大，并為消費者提供更多更好的選擇。

伴隨著即時零售的場景不斷豐富，消費者的購物習慣業已發生深刻變化。果切不僅能夠滿足“宅家消費”的需求，也是愈發注重健康養生的城市白領群體“下午茶”的新寵。有業內人士認為，果切并非年輕人的“專利”，隨著老齡化社會的到來，老年市場對果切產品的需求也將快速增長。

越來越多的企業開始關注和投入果切行業，推出各種創新的果切產品。 研究報告顯示，5年內鮮果行業市場規模有望達到3萬億， 同時隨著線下門店的上翻，水果線上市場規模或將攀升至萬億。

我國果切市場已達上千億元規模

據弗若斯特沙利文數據預測，2026年中國水果零售市場規模將超過1.7萬億元。水果市場供給端與需求端共同發力，為果切等衍生品類發展打下堅實基礎。據相關機構測算，我國果切市場已達上千億元規模，且市場需求增速大于供給增速。

水果行業研究報告結合行業的背景，深入而客觀地剖析了水果行業發展現狀、發展規模和競爭格局;分析了水果行業當前的市場環境與行業競爭格局、產品的市場需求特征、行業領先企業的經營情況、行業未來的發展趨勢與前景;同時，佐之以全行業近5年來全面詳實的一手連續性市場數據，讓您全面、準確地把握整個行業的市場走向和發展趨勢。

欲了解更多關于水果行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國水果行業發展分析與投資前景預測報告》。

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