酶制劑廣泛應用于食品行業(yè) 我國食品工業(yè)整體保持穩(wěn)健增長態(tài)勢

• 黃江 2023年10月18日 來源：東方財富 1144 74
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一批食品產(chǎn)業(yè)集群在我國多地崛起，并成為各地經(jīng)濟發(fā)展的亮點。探索新型產(chǎn)業(yè)集群協(xié)同發(fā)展模式，也成為我國食品行業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的新方向。力爭到“十四五”末，培育1至2個世界級食品產(chǎn)業(yè)集群。

酶制劑及產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀介紹。酶是由活細胞產(chǎn)生的,催化特定生物化學反應的一種生物催化劑。是酶經(jīng)過提純、加工后的具有催化功能的生物制品,主要用于催化生產(chǎn)過程中的各種化學反應。

2023酶制劑行業(yè)現(xiàn)狀及動態(tài)研究

作為一種添加劑，酶制劑廣泛應用于食品行業(yè)中的肉、面、乳、酒、調(diào)味料等加工。在工業(yè)方面，洗化、紡織、造紙等行業(yè)，也離不開酶制劑的身影。

食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，疫情背景下，我國食品工業(yè)整體保持穩(wěn)健增長態(tài)勢，展現(xiàn)出抵御風險的韌性。與此同時，巨大內(nèi)需市場對高質(zhì)量食品的需求增長和供給模式的轉(zhuǎn)變，促進了食品工業(yè)以市場為導向的創(chuàng)新變革，加速了新技術(shù)、新方法、新業(yè)態(tài)的創(chuàng)新應用。

近年來，一批食品產(chǎn)業(yè)集群在我國多地崛起，并成為各地經(jīng)濟發(fā)展的亮點。探索新型產(chǎn)業(yè)集群協(xié)同發(fā)展模式，也成為我國食品行業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的新方向。力爭到“十四五”末，培育1至2個世界級食品產(chǎn)業(yè)集群。

中國輕工業(yè)聯(lián)合會高度重視輕工產(chǎn)業(yè)集群工作。輕工產(chǎn)業(yè)集群年營業(yè)收入占輕工總量40%以上，部分行業(yè)的集群產(chǎn)量占全行業(yè)總量50%以上。未來幾年，中國輕工業(yè)聯(lián)合會將開展“332”專項工程，推動30個規(guī)模300億元以上的產(chǎn)業(yè)集群率先向先進制造業(yè)集群邁進，形成超2萬億規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集群第一方陣。

但目前我國食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)集群不足50個，年營業(yè)收入僅占食品工業(yè)總量10%，整體上規(guī)模小、數(shù)量少，規(guī)模最小的不到10億元。

規(guī)模比較大的是山東臨沂食品產(chǎn)業(yè)集群，年營業(yè)收入超過1500億元。四川瀘州的“中國酒城”，規(guī)上企業(yè)124家，年營業(yè)收入超過1200億元，從業(yè)人員超過20萬。位于佛山三水的“中國食品飲料產(chǎn)業(yè)基地”，規(guī)模也比較大，規(guī)上企業(yè)186家，年營業(yè)收入超過770億元，從業(yè)人員3.5萬。

食品行業(yè)五十強企業(yè)，要發(fā)揮領(lǐng)頭雁作用，帶動產(chǎn)業(yè)補短板、強優(yōu)勢，力爭到“十四五”末，培育1到2個世界級食品產(chǎn)業(yè)集群。

通過發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)集群，不斷塑造發(fā)展新動能新優(yōu)勢。張崇和說，2022年，我國研發(fā)投入突破3萬億元，研發(fā)投入強度達到2.55%，但食品工業(yè)不到0.7%。食品行業(yè)需加大研發(fā)投入，力爭兩年內(nèi)研發(fā)投入強度提升1%。未來要開發(fā)功能食品、特殊膳食、預制食品、特色食品和未來食品;加強產(chǎn)學研用結(jié)合，突破關(guān)鍵技術(shù)難點，實現(xiàn)核心技術(shù)高水平自立自強，不斷推動食品工業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年國內(nèi)酶制劑行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》顯示：

2022 年，中國生物制品質(zhì)量控制解決方案市場規(guī)模達到 149.9 億元，2018 年至 2022 年的復合增長率為 22.8%。隨著生物制品質(zhì)量控制需求的提升，預計 2026 年中國生物制品質(zhì)量控制解決方案市場規(guī)模將達 238.3 億元，2022 年至 2026 年的復合年增長率為 12.3%。預計 2030 年，中國生物制品質(zhì)量控制解決方案市場將達 331.5 億元，2026 年至 2030 年的復合年增長率為 8.6%。

2022 年，中國生物質(zhì)量控制試劑盒及相關(guān)試劑市場規(guī)模達到 30.0 億元，2018 年至 2022 年的復合增長率為 21.4%。2023 年起，隨著藥品研發(fā)的推進，監(jiān)管要求趨嚴，以及商業(yè)化后持續(xù)產(chǎn)生的質(zhì)量控制需求，生物制品質(zhì)量控制試劑及試劑盒的市場有望實現(xiàn)快速增長。于試劑盒的使用而言，伴隨更多細胞基因治療產(chǎn)品進入臨床、小核酸藥物遞送載體技術(shù)平臺日漸成熟、抗體藥物類別自單抗向多抗及 ADC 拓展、國內(nèi)廠商對重磅藥物專利到期后生物類似藥研發(fā)的推進，質(zhì)量控制需求將持續(xù)上漲。

此外，受到中國藥典逐步向歐美標準靠攏、國內(nèi)藥企海外商業(yè)化布局中、中美雙報或中美歐三地申報的管線數(shù)目增多等監(jiān)管層面因素影響，質(zhì)量控制試劑盒憑借其效率更高、檢測結(jié)果標準化等優(yōu)勢，有望獲得更為廣泛的應用。預計中國生物質(zhì)量控制試劑盒及相關(guān)試劑市場將以 17.2% 的復合年增長于 2026 年增至 56.6 億元，并以 13.1% 的復合年增長率于 2030 年增至 92.5 億元。

生物制品質(zhì)量控制設(shè)備市場中包含多種檢測設(shè)備，如高效液相色譜(HPLC)、質(zhì)譜，X 射線熒光光譜儀(XRF)、核磁共振儀器(NMR);生命科學儀器，如 DNA 測序儀，核酸擴增檢測(NAAT)等;還有針對產(chǎn)品表面進行檢查的儀器如免疫電子顯微鏡等。就細胞基因治療藥物和核酸藥物的研發(fā)廠商而言，其對于測序儀的需求相對更大，就蛋白類藥物的研發(fā)廠商而言，其對色譜與質(zhì)譜儀器的需求相對更大。

2022 年，中國生物制品質(zhì)量控制設(shè)備市場規(guī)模達到 100.8 億元，2018 年至 2022 年的復合增長率為 20.6%。隨著生物制品質(zhì)量控制需求的提升，以及質(zhì)量控制設(shè)備的不斷升級優(yōu)化，預計 2026 年中國生物制品質(zhì)量控制設(shè)備市場將達 148.2 億元，2022 年至 2026 年的復合年增長率為 10.1%。預計 2030 年，中國生物制品質(zhì)量控制設(shè)備市場將達 193.3 億元，2026 年至 2030 年的復合年增長率為 6.9%。

截至2022年3月，全國食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)集群已發(fā)展到43個，涉及釀酒、食品綜合、焙烤、罐頭、發(fā)酵、乳制品等行業(yè)，遍及全國17個省和自治區(qū)，山東省和四川省位居數(shù)量前列。

其中，食品綜合和釀酒是自2016年以來集群數(shù)量增長最快的兩個行業(yè)，共增加18個產(chǎn)業(yè)集群，規(guī)模效應逐步顯現(xiàn)。其中，既有位于福建省漳州市的“中國罐頭之都”、四川省“中國(宜賓)白酒之都”為代表的幾經(jīng)復評、歷久彌新的產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)聚集發(fā)展區(qū)，更有已經(jīng)聲譽卓著的行業(yè)頭部企業(yè)主導形成的產(chǎn)業(yè)聚集地“中國啤酒之都·青島”“中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)(仁懷)”“中國黃酒之都·紹興”“中國醋都·鎮(zhèn)江”等。

數(shù)據(jù)顯示，2021年全國釀酒規(guī)上企業(yè)1761家，與2020年1887家相比，數(shù)量減少了6.7%，但全行業(yè)銷售額與效益均實現(xiàn)兩位數(shù)的增長，表明酒類產(chǎn)業(yè)的集中度不斷提高，產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)成效明顯，對中國酒業(yè)整合發(fā)展發(fā)揮了積極作用。

“三水將加快打造千億級食品飲料產(chǎn)業(yè)集群，推動產(chǎn)業(yè)鏈條從制造向研發(fā)、銷售兩端延伸。”佛山市三水區(qū)委書記李軍說，2022年，佛山市食品飲料行業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值1305.6億元，而佛山水都飲料食品產(chǎn)業(yè)園就實現(xiàn)產(chǎn)值超770億元，成為佛山打造3000億級食品飲料產(chǎn)業(yè)集群的主攻手。

佛山水都飲料食品產(chǎn)業(yè)園經(jīng)過15年的發(fā)展，形成集生產(chǎn)、銷售、檢測、包裝、物流運輸于一體的食品飲料特色產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，聚集了百威、紅牛、健力寶、嘉士伯、可口可樂、益力多等食品飲料及相關(guān)企業(yè)173家。其中，超千萬元的企業(yè)有46家，飲料與酒制造業(yè)產(chǎn)值超億元企業(yè)占1/3，成為全省首個食品飲料特色產(chǎn)業(yè)園、全國最大食品飲料產(chǎn)業(yè)集聚基地。

四川宜賓正規(guī)劃打造世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群。2022年，宜賓市規(guī)上白酒企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入1757億元，同比增長7.5%;利潤總額395億元，同比增長 8.2%。宜賓白酒以產(chǎn)量不到全國1/12的占比，實現(xiàn)全國白酒1/4的營收、1/6的利潤。

目前宜賓市已形成以五糧液集團為龍頭，49戶規(guī)模以上白酒企業(yè)，270余戶中小釀酒企業(yè)、120余戶配套企業(yè)組成的集原糧種植、研發(fā)、基酒儲存、包裝材料、罐裝、銷售、物流為一體的千億級產(chǎn)業(yè)集群。

宜賓市規(guī)劃到2026年，培育形成一批千億級、500億級、50億級以及十億元級、億元級企業(yè)，基本形成白酒企業(yè)梯次化發(fā)展新格局。

食品產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展，也帶動了我國食品企業(yè)的做大做強。數(shù)據(jù)顯示，我國食品工業(yè)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)超過39000家，占輕工行業(yè)31%以上。

今年3月，工業(yè)和信息化部等11部門發(fā)布關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導意見。意見提出，到2025年，傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)規(guī)模不斷壯大，地域覆蓋范圍進一步拓展，地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益不斷提升，供應鏈保障能力明顯改善，一二三產(chǎn)融合水平持續(xù)優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平大幅提升，“百億龍頭、千億集群、萬億產(chǎn)業(yè)”的地方特色食品發(fā)展格局基本形成。

2022年，我國食品行業(yè)平穩(wěn)增長，規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入9.8萬億元，同比增長5.6%;利潤6815.4億元，同比增長9.6%。食品行業(yè)以輕工業(yè)37.4%的資產(chǎn)，實現(xiàn)了40.8%的營業(yè)收入，創(chuàng)造出44.6%的利潤，為經(jīng)濟社會發(fā)展做出積極且重要的貢獻。

《2023-2028年國內(nèi)酶制劑行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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