啤酒行業現狀及未來發展趨勢：未來五年中國啤酒行業將迎來穩步增長

• 郭夢 2023年11月24日 來源：人民日報 519 28
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今年是青島啤酒成立120周年。一直以來，青島啤酒堅持鑄牢質量根基，持續創新品牌，推動國際化傳播，目前已銷往120個國家和地區，構建了以歐洲、北美、東南亞為主，覆蓋共建“一帶一路”國家的布局，塑造中國“質造”在國際市場的高端形象，樹立中國品牌高質量走出去的典

今年是青島啤酒成立120周年。一直以來，青島啤酒堅持鑄牢質量根基，持續創新品牌，推動國際化傳播，目前已銷往120個國家和地區，構建了以歐洲、北美、東南亞為主，覆蓋共建“一帶一路”國家的布局，塑造中國“質造”在國際市場的高端形象，樹立中國品牌高質量走出去的典范。

從年產量1200噸的地方性啤酒小廠，到年產量800多萬噸的全國性啤酒集團，再到遠銷120個國家和地區、連接數十億消費者的世界級啤酒品牌，青島啤酒見證了中國啤酒行業從有到大、從大到優、從優到精、從精到強的過程。

啤酒行業現狀及未來發展趨勢

隨著消費觀念的轉變和健康需求的增加，高端啤酒市場逐漸崛起，消費者對產品的品質和口感要求更高。同時，中國啤酒企業正積極推動產業鏈整合和升級，提高資源利用效率，減少排放，推動循環經濟，實現可持續發展。雖然面臨一些挑戰，但啤酒行業仍具有較大的市場前景和發展潛力，為投資者提供了更多的投資機會。

啤酒主要通過麥芽糖化后發酵制成，麥芽為重要原材料。啤酒制造工藝流程主要包括原料 粉碎、材料糖化、過濾、煮沸、沉淀、冷卻、發酵、發酵后過濾、殺菌、灌桶等 10 個步驟。 其中，不同啤酒擁有不同發酵后過濾及殺菌程序，鮮啤及純生啤酒僅需過濾，熟啤如干啤、 冰啤則需過濾及殺菌兩道程序。

啤酒行業的產業鏈上游為大麥芽、小麥芽、啤酒花、淀粉、酵母、釀造用水等原材料以及各種輔助原料和食品添加劑。中游為啤酒制造廠商，中國從二十世紀初開始釀造啤酒，經過一百多年的發展，我國啤酒種類繁多。下游為商超、電商等銷售渠道。此外，精釀啤酒市場呈現出快速增長的趨勢，吸引了越來越多的消費者。同時，高端啤酒市場也逐漸崛起，消費者對啤酒品質和口感的追求不斷提高。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國啤酒行業供需分析及發展前景研究報告》分析

我國是世界上最大的飲料、酒生產和消費國，是酒類品種最全、釀造歷史最長，產業規模最大的國家，酒的種類有：白酒、啤酒、葡萄酒、果酒、黃酒等不下幾十種，釀酒產業是我國的傳統產業，也是我國食品工業的非常重要的組成部分，與廣大人們的生活息息相關。長期以來，釀酒產業在擴大就業，繁榮市場，服務三農，促進區域經濟建設和帶動相關產業發展等方面發揮了積極作用，釀酒產業的健康發展為我國財政，稅收做出了重要貢獻，已經成為國民經濟發展中增長最快，最具活力的產業之一。2020年1-12月，啤酒產量3411.11萬千升，同比下降7.04%。

目前的中國啤酒市場形成了五大龍頭公司割據市場的寡頭競爭格局，市場集中度持續提高：中國啤酒行業經過多年發展與整合已進入成熟階段，已形成以華潤啤酒、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒、重慶啤酒五家龍頭企業，眾多區域性本土啤酒品牌瓜分剩余的市場份額，如珠江啤酒、蘭州黃河等。

2021年餐飲整體成復蘇態勢，但夏季受突發疫情擾動影響，啤酒產量出現下滑。龍頭企業銷量、噸價保持增長：龍頭企業渠道布局完善，覆蓋區域廣，產品結構合理，啤酒銷量保持增長，受益于提價以及產品結構升級，噸價實現“大個位數”提高。高端產品銷量逆勢高增，消費升級加速：2021年啤酒企業高端產品銷量增速大幅提升，較過去幾年明顯加速，部分大單品如烏蘇、青島經典、超級勇闖表現靚麗。

2021年啤酒產業全國規模以上企業產量3562.43萬千升，同比增長5.60%;銷售收入1584.80億元，同比增長7.91%;利潤186.80億元，同比增長38.41%。2022年，規上啤酒企業產量3568.7萬千升，同比增長1.1%。銷售收入1751.1億元，同比增長10.1%;實現利潤225.5億元，同比增長20.2%;從數據上看，啤酒產業實現了產銷量、營收、利潤的全面增長。

隨著近幾年中國經濟發展，國民消費需求日益多元化，啤酒市場“高端化”趨勢加快,以精釀啤酒等為代表的高端啤酒銷量大增。但與國際市場中高端啤酒的蓬勃發展相比仍然差距懸殊。據數據統計，2018年美國高端啤酒銷量已經達到42.1%，而中國的占比僅為16.4%，這中間是巨大的增值潛力空間。研究表明，預計到2023年，中國中高端啤酒的總消費量有望達到1020萬千升，未來5年的年復合增長率將達到4.9%，市場前景不可估量。

預計未來五年，中國啤酒行業將迎來穩步增長。一方面，隨著消費升級的趨勢不斷加強，消費者對于中高端啤酒的需求將不斷增加;另一方面，隨著中國經濟的持續發展和人民生活水平的提高，啤酒行業的市場規模也將進一步擴大。

啤酒行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析啤酒未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘啤酒行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于啤酒行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國啤酒行業供需分析及發展前景研究報告》。

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