黃酒行業發展現狀及未來展望：黃酒未來仍有較大發展空間

• 郭夢 2023年11月24日 來源：中國新聞網 654 38
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近年來，忻州市不斷推動代州黃酒的傳承保護與創新發展，著力打造具有地域特色、優良品質的北方黃酒品牌。2022年，代州黃酒被列入山西省首批10個省級重點特色專業鎮。

代州黃酒被列入山西省首批10個省級重點特色專業鎮

近年來，忻州市不斷推動代州黃酒的傳承保護與創新發展，著力打造具有地域特色、優良品質的北方黃酒品牌。2022年，代州黃酒被列入山西省首批10個省級重點特色專業鎮。

對于種植黍米的村民而言，代州黃酒已成為他們的“致富酒”。今年以來，得益于雁門山酒業黃酒文化產業園、雁門王酒業等重點項目的實施，進一步讓代州黃酒香飄萬里。代縣官方明確到2027年實現“黃酒產業總產能達到30萬噸，專業鎮綜合產值突破30億元”的目標。

2023年黃酒產業總產能預計達13萬噸

截至目前，代州黃酒專業鎮擁有各類市場主體143家，其中酒類生產企業52家，2023年黃酒產業總產能預計達13萬噸，產值突破3億元。

黃酒行業發展現狀及趨勢

邁進大健康時代，人們保健意識的加強，健康飲酒成為人們的共識，“少喝酒，喝好酒”的理念漸漸深入人心。隨著品質消費時代的到來，中國人喝健康好酒的認知力和購買力都在不斷提升。黃酒因健康、養生等屬性，完美迎合了消費者不斷提高的健康意識和對生活的品質要求。根據相關機構預計，未來30-50年，中國不耐受烈酒的人群比例將進一步上升。

黃酒歷史悠久，中國獨有，是中國優秀傳統文化的典型代表之一，是中國的國酒。黃酒濃厚而溫和，既沒有白酒的火辣，也沒有啤酒的寡淡，而是帶著獨有的古樸厚重與中華傳統文化一脈相承。

從健康的角度來講，黃酒是所有的酒當中對健康最有益的，因為它有健康的基因。

黃酒產業鏈豐富，上游由糯米、粳米、小麥等原材料及酵母、紅曲、白曲等發酵劑組成;中游黃酒制造代表企業有會稽山、古越龍山、金楓酒業等;下游包括商超、便利店、專賣店以及電商平臺等銷售渠道。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國黃酒市場深度調查研究報告》分析

黃酒，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。其中，黃酒是我國特有酒種，歷史悠久，可以追溯到九千年前的上山文化。新中國成立后，紹興黃酒更被視作中國文化的一個重要象征，成為國禮、國釀、國粹。不過，歷經數千年，經過時間淘洗后的黃酒，保留住了“底色”和“特色”，但面對白酒和紅酒的沖擊，黃酒亟待復興。

據國家統計局數據，近年來，我國規模以上黃酒生產企業數量在逐步下降，2021年全年，我國規模以上黃酒生產企業為98家，較2020年減少4家，到2022年減少至90家。其中，國內上市的黃酒企業只有會稽山、古越龍山、金楓酒業3家企業。

據中國酒業協會數據顯示，去年納入國家統計局范疇的規模以上黃酒生產企業僅90家，其中虧損企業為13家，規模以上黃酒企業累計完成銷售收入101.63億元，累計實現利潤總額12.66億元，虧損企業累計虧損額達0.58億元。

數據顯示，2022年9月，山西省以“傳統、特色、專業、優勢”為標準，遴選出首批十大省級重點專業鎮。2023年1-8月，首批省級十大重點專業鎮實現產值410.5億元，增速18.2%。目前，代州黃酒專業鎮共有各類市場主體143家，其中酒類生產企業52家，今年上半年黃酒產值達3.4億元。

黃酒行業發展前景

據《中國酒業“十四五”發展指導意見》，對黃酒產業明確提出了“高端化、年輕化、時尚化”的產業發展方向。黃酒要想贏得未來，必須牢牢抓住新生代，尋求突破與轉變。

隨著新型消費市場，新品類、新品牌、新產品層出不窮，各類新業態、新模式也引領著新型消費不斷升級煥新。對于底蘊深厚的黃酒，要切實抓住這些新消費群體的目光。Z世代的崛起帶給黃酒行業的思考是“創新”、“差異”。

隨著健康消費理念對于消費者的影響，黃酒滲透率勢必會進一步提高，消費需求量也有可能出現較快增長，黃酒未來仍有較大發展空間。

黃酒行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析黃酒未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘黃酒行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于黃酒行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國黃酒市場深度調查研究報告》。

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