黃酒市場發展態勢機遇分析2023

• 方蔓桃 2023年10月25日 來源：百度 490 26
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如果你想了解黃酒行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年黃酒行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》。重點分析了我國黃酒行業將面臨

黃酒是以稻米、黍米等為主要原料，經加曲、酵母等糖化發酵劑釀制而成的發酵酒的總稱，由于色澤多呈黃色，故稱“黃酒”。黃酒因其悠久的歷史與葡萄酒、啤酒并稱世界三大發酵古酒，是世界上最古老的酒類之一。黃酒發源并發展于我國，是我國漢族特有酒類，其釀造和飲用歷史悠久。黃酒的酒精含量約為14%-20%，具有低耗糧、低酒度、高營養、性格溫和的特點，是最具健康價值，內外兼修的酒種。按地域的不同，可分為紹派黃酒、海派黃酒、蘇派黃酒、閩派黃酒、徽派黃酒、魯派黃酒、湘派黃酒等，其中紹興的紹派黃酒由于“天下黃酒源紹興”，被認為是黃酒正宗;按原料和酒曲不同可分為糯米黃酒、黍米黃酒、大米黃酒和紅曲黃酒等;按甜度不同可分為甜型酒、半甜型酒、半干型酒、干型酒。

黃酒在中國有將近4000年的釀造歷史，是中國最早發明的發酵酒。黃酒從先秦時期的米酒雛形發展而來，唐宋時期工藝大幅度改良，直至明清黃酒已成為大眾主流。進入21世紀以來嗎，隨著中國消費市場升級，黃酒產業逐漸向高端化、年輕化方向發展。

如果你想了解黃酒行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年黃酒行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》。重點分析了我國黃酒行業將面臨的機遇與挑戰，對黃酒行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

中國酒業“十四五”發展指導意見》發布，明確了黃酒發展的路徑、方向，提出了“高端化、年輕化、時尚化”的產業發展方向。《指導意見》描繪了黃酒未來五年的規劃圖：黃酒行業以傳承創新發展為主線，把握黃酒多樣化趨勢，進一步優化黃酒產業布局，逐步發展黃酒中高端，提升黃酒產品，實現黃酒的價值回歸，堅持從市場導向、消費導向、健康與風味導向出發，構建黃酒風味多樣化的產品結構。

從定義可以看出黃酒的上游原材料主要是谷物類，但是南北方對原料的選擇有一定的差異：南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(北方稱江米)為原料。據國家統計局數據，2021年我國谷物產量達到63275.69萬噸，較2020年增加1601.41萬噸。2022年，全國谷物產量63324萬噸，比上年增加48.31萬噸，增長0.1%。

黃酒：以稻米、黍米等為主要原料，加曲、酵母等糖化發酵劑釀造而成的發酵酒。國家標準為“GB/T 16332——2008”。按酒中含糖量分類：干酒黃酒、半干酒黃酒、半甜酒黃酒、甜酒黃酒。按原料分類：稻米黃酒、非稻米黃酒。按產品風格分類：傳統型黃酒、清爽型黃酒、特型黃酒。

按國家統計局的統計標準分類法：飲料酒分為啤酒、白酒、葡萄酒、黃酒、果露酒、酒精6類，這種分類方法簡單明確。按國家統計標準它們歸屬于制造業中的13~43大類中的15大類飲料制造業。

目前在日本有約15家從事黃酒進口業務的貿易公司。黃酒在全世界都有著很高的人氣。在鄰國日本，無論是中餐廳還是日式居酒屋，乃至各大超市，黃酒都有銷售。如今，《區域全面經濟伙伴關系協定》正式生效實施已經有一年多了，來自中國的黃酒也在日本市場迎來新的機遇。

日本財務省的最新數據顯示，2022年日本黃酒進口總額約為15.6億日元(約合人民幣8100萬元)，較疫情暴發前的2019年增長約6%。業界預測，RCEP帶來的紅利將令日本黃酒消費市場規模進一步擴大。

中國酒業協會數據顯示，2022年，納入國家統計局范疇的規模以上黃酒生產企業90家，其中虧損企業13家，規模以上黃酒企業累計完成銷售收入101.63億元，累計實現利潤總額12.66億元，虧損企業累計虧損額0.58億元。

根據黃酒行業數據統計數據，2021年中國黃酒進口數量為6.83千升，同比下降5.2%;黃酒出口數量為11052.32千升，同比下降8.4%。規模以上白酒企業營收同比增加4.6%，實現利潤同比增加13.4%。但值得欣慰的是，黃酒整體的利潤率不斷上升，由9.4%上升至12.7%。數據顯示，全國規模以上黃酒企業的總營收規模為134.7億。規模以上黃酒行業企業營收同比下降20.2%，實現利潤同比下降7.86%。

黃酒是以糧食為原料，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調中不可缺少的主要調味品之一。從我國規模以上黃酒企業累計銷售收入的變化趨勢看，近年來，我國黃酒行業營收總體呈下降趨勢根據國家統計局統計數據，2020年1-12月，我國規模以上黃酒企業累計完成銷售收入134.68億元，與2019年同期相比下降20.18%。數據顯示，2021年中國規模以上黃酒企業銷售收入為127.17億元，同比下降5.58%。

從黃酒行業數據統計來看，黃酒的低度數以及養生的理念也是消費者對于酒在飲用和健康兩大方面的需求。數據顯示：2021年我國黃酒需求量約為352萬噸，同比增長5.59%;預測2022年我國黃酒需求量將達364萬噸，同比增長約3.34%

從市場份額上看，古越龍山、會稽山、金楓酒業是我國黃酒行業主要龍頭企業，2021年，古越龍山黃酒業務營收達12.64億元，占比全國黃酒行業市場規模的9.39%;其次為會稽山，市場份額占比為8.14%;金楓酒業市場份額占比為4.42%，位居第三。

根據中國海關總署最新數據，2022年1-11月，全國累計進口黃酒0.97千升，出口10862.43千升。根據國家統計局的數據,近年來我國規模以上黃酒生產企業數量在逐步下降，2021年全年，我國規模以上黃酒生產企業為98家，較2020年減少4家。

黃酒行業市場機遇分析

未來五年黃酒行業以傳承創新發展為主線，把握黃酒多樣化趨勢，進一步優化黃酒產業布局，逐步發展黃酒中高端，提升黃酒產品，實現黃酒的價值回歸黃酒行業，堅持從市場導向、消費導向、健康與風味導向出發，構建黃酒風味多樣化的產品結構。

近些年，黃酒產業價值穩步回歸，黃酒行業持續加快產業架構調整和市場投入，盈利能力出現好轉，銷售利潤率創新高。

近幾年，黃酒行業銷售毛利率較為穩定，總體保持在39%-45%之間。2022年銷售毛利率39.31%。2023年一季度黃酒銷售毛利率41.23%。

此外，從消費習慣來看，黃酒的區域特征性明顯，并且存在消費認知度和消費場景的不足，以及社交屬性偏弱等特點，致使黃酒的全國化推廣受阻，制約了產業的發展壯大。

頭部公司積極轉型，尋找新的業務增長點。會稽山在半年報中提到，公司向外加速產品市場布局，以高端化、年輕化、全國化為戰略方向。同時，古越龍山做出了類似的表述，面對嚴峻復雜的市場形勢和超預期壓力挑戰，古越龍山將持續推進“高端化、年輕化、全球化、數字化”四化戰略落地。

黃酒市場調研如何?中研研究院對該行業作了詳盡深入的分析，投資分析等研究工作時的參考依據。黃酒行業報告由中研普華行業分析專家領銜撰寫，同時對奶茶行業的未來發展做出科學的趨勢預測和專業的行業數據分析。

黃酒行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘黃酒行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

更多黃酒行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年黃酒行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》。

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