豆奶行業發展趨勢：未來豆奶飲品整個行業釋放出巨大的潛力空間

• 郭夢 2023年12月9日 來源：互聯網 690 40
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豆奶，是中國人的傳統健康飲品，不僅口感香濃醇厚，滑而不膩，而且營養豐富，價格適宜，深受中國人民的喜愛和青睞。豆奶，是以優質大豆為原料，經過去雜、浸泡、熱磨提取、分離等流程得到豆漿，豆漿再通過熱處理與脫臭、高壓均質和殺菌等工藝制得的。

豆奶，是中國人的傳統健康飲品，不僅口感香濃醇厚，滑而不膩，而且營養豐富，價格適宜，深受中國人民的喜愛和青睞。豆奶，是以優質大豆為原料，經過去雜、浸泡、熱磨提取、分離等流程得到豆漿，豆漿再通過熱處理與脫臭、高壓均質和殺菌等工藝制得的。

豆奶行業發展現狀

一直以來，豆奶都是我國傳統的飲品，但由于國內缺少對于豆奶營養知識的普及，國人對豆奶的熱情不高，對豆奶的營養價值認識不足。今年全國兩會期間，多名人大代表呼吁，提倡動物蛋白+植物蛋白的“雙蛋白”攝入，尤其是鼓勵增加以豆奶為主的大豆蛋白攝入，發力大豆精深加工產業，助力國民營養均衡發展。

在我國，豆奶產品具有廣泛而良好的群眾基礎，但豆奶作為植物蛋白飲料，與椰汁、花生奶等健康飲品相比，尚未被充分挖掘。受自身大豆腥味的影響，再加上龍頭公司并未在消費場景、產品功能等方面引導消費者，致使豆奶的行業增速慢于植物蛋白的飲料整增速。未來，隨著乳品企業的產品不斷細分和對豆奶品牌的不斷培育和宣傳，這都將對豆制品消費形成有利的推動因素。實際上，在中國內地市場，前后涌現出了很多豆奶飲品品牌。總體上看，豆奶類產品沒有絕對的行業霸主。

隨著消費群體的年輕化，豆奶這種傳統飲品已經很難再引起年輕群體的消費興趣，特別是豆奶的原料是大豆，稀缺性弱，價值感弱直接導致產品定位受限。導致消費者對于豆奶的價值認知偏低，在價格相差不大且都能消費得起的情況下，消費者會買牛奶還是豆奶，就顯而易見了。在高頻消費市場受到牛奶的強力沖擊，而在高端禮品市場幾乎難以立足。

除了價值認知之外，營養也是消費者較為關注的因素之一，隨著飲品行業向健康化發展，與牛奶高度相似的豆奶無法避免的與豆奶進行營養層面的比較。但是，純牛奶(全脂)的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣含量均高于豆漿(新南洋牌)，而豆漿的原料大豆雖含較高鈣、鐵和抗氧化劑維生素E，但經過加工制作成豆漿后損失較大，維生素E和鐵含量與牛奶不相上下，鈣含量更是遠不及牛奶。因此普遍都把乳制品作為優質蛋白質來源的推薦，主要原因就是牛奶是補鈣效率較高，且更加容易推廣的食品。

豆奶行業受到越來越多的投資者關注，因為豆奶具有豐富的營養價值，符合消費者對健康和營養的需求。同時，政府也在鼓勵豆奶行業的發展，以促進國民營養健康水平的提高。隨著消費者對豆奶產品的需求增加，豆奶行業的投資規模也在不斷擴大。

據中研普華產業院研究報告《2024-2029年豆奶市場投資前景分析及供需研究預測報告》分析

隨著“健康中國”戰略和“大健康”政策的持續推進，我國國民的健康認知不斷提升，對食物營養的訴求也逐步走向均衡。其中，豆類食品便是健康飲食的重要組成部分之一。

豆類食物富含蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維和多種活性物質，是有利于營養改善和營養均衡的重要食物。由于營養均衡的市場需求與豆類食物的營養價值完美契合，因此，應當進一步普及以豆奶為代表的大豆制品的消費，倡導豆奶和牛奶交替飲用，有助于推動飲食多樣化和營養攝入更加均衡。同時，在如今中國乳品市場不斷細分和深挖的大背景下，豆奶也逐漸成為其中的重要品類之一。

豆奶行業發展趨勢

從長遠來看，無論是在保質期、吸收程度、營養程度上比較，豆奶類產品都要明顯優于豆漿類產品。而權威數據統計顯示，我國每年豆漿的消費量在120萬噸左右，這一數值依然遠遠高于豆奶的消費量。作為傳統的東方飲品，也一直都是中國消費者早餐的第一選擇，豆漿類產品想要后來居上，必須在口感及營養上進一步提升改進，并進而逐步改變傳統的消費習慣，進而逐步占領市場。

隨著消費升級浪潮的涌起，細分化的消費者對不同口味的豆奶都有所需求，這也給大豆飲品生產商拓展市場帶來了巨大挑戰。目前亞洲市場在豆奶消費上的增長趨勢已顯現，豆奶在中國家庭消費增長中也越來越快，市場前景被看好，進而吸引不少企業紛紛入局，從長期來看，競爭的增加其實也有利于各企業一起將豆奶飲品整個行業“做大”，未來有望隨著新品推出和渠道進一步鋪設，釋放出巨大的潛力空間。

豆奶行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析豆奶未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘豆奶行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于豆奶行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2024-2029年豆奶市場投資前景分析及供需研究預測報告》。

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