水產品加工市場調研 2022水產品加工行業趨勢及前景分析

• 2022年1月23日 ZouJunRong來源：互聯網 653 38
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近年來，國家和各級地方政府不斷加大對水產品加工行業的政策支持力度，提出要積極推進水產品加工行業的發展。鼓勵發揮加工業對現代水產品產業鏈打造的帶動作用，聯合企業開展便捷化、調理化、可即食、耐存儲的加工產品開發。

水產品加工行業發展前景、水產品加工市場狀況如何?隨著人們經濟收入增加和消費人群年輕化，消費者對于水產品的需求也開始往高品質、個性化、多元化等方向轉變，助推水產品加工業賽道拓寬，除了傳統冷凍加工水產品、魚類罐頭，更多地轉向對水產加工的休閑食品、保健品傾斜，未來隨著市場競爭的加劇，行業將會分化出更多的新的水產加工細分行業，不斷推動水產加工行業市場多元發展。

水產品加工市場調研 2022水產品加工行業趨勢及前景分析

水產品加工業作為一種以水產捕撈和養殖的產品為原料，進行保鮮、貯藏或加工成各種形式的食品或其他產品的生產部門，產品主要有魚、蝦、蟹、貝、藻類等經濟水產動植物的冷凍、冰鮮、腌制、熏制、干制、罐裝和熟食品等水產食品。

水產品加工行業產業鏈上游主要為各類魚、蝦、蟹、貝、龜、藻類、蕨類等水產品，中游為各類水產品加工廠商，下游則是電商、商超、餐飲等渠道流向消費者。

《中國農業展望報告》預計，到2026年我國人均水產品消費量將達到23千克，占總消費量的比重將達到36%左右。可以說，海鮮市場正在迎來黃金期。統計數據顯示，我國的海鮮消費正在迎來突破性增長，電商領域將獲得更多的機會，同時也將給水產品加工業帶來一些深刻的變化。

據中研產業研究院公布《2021-2026年中國水產品加工行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》顯示

2017-2020年中國水產品加工量呈現波動趨勢，從2196.3萬噸上升至2237.8萬噸。2020年我國水產品加工產量僅為水產品總量的34.17%，其水產加工行業市場空間廣闊。中商產業研究院預計2021年中國水產加工量將達2271.9萬噸，2022年達2305.9萬噸。

2020年我國水產品人均占有量為46.36千克，然而我國在水產品消費上卻比較少，2020年人均食用消費量僅為13.6千克，此外，我國城鄉居民的水產品人均食用消費量差距也十分明顯，2020年城鎮居民人均水產品食用消費量為16.7千克，農村居民人均水產品消費量為9.6千克，由此可見，我國水產品消費空間巨大。

水產品加工是漁業生產的延續，是連接漁業生產和流通的紐帶。水產品加工包括以魚、蝦、蟹、貝、藻等的可食用部分制成各種加工品，我國水產加工業經過20余年的發展，其加工體系已基本形成。2020年我國水產加工品總量2090.79萬噸，同比2019年下降3.71%。其中，海水加工產品1679.27萬噸，同比2019年下降5.45%;淡水加工產品411.51萬噸，同比2019年增長4.09%。

2020年我國水產品加工產品中，水產冷凍品為1475.91萬噸，占總量的71.27%;魚糜制品及干腌制品為265.09萬噸，占總量的12.8%;藻類加工品為104.81萬噸，占總量的5.06%。

近年來，我國水產品加工企業數量不斷下降，截止到2020年底，我國水產品加工企業數為9136個，相較于2019年減少187家，同比下降2.01%。隨著水產品加工企業數量下降的同時，水產品冷庫數量也呈下降趨勢。我國水產品冷庫數量從2015年的8654座下降到2018年的7957座，隨后數量開始回升，到2020年我國水產品冷庫數量達8188座。

隨著我國水產品加工行業不斷的發展，我國水產品加工行業總產值呈現逐年增長的態勢。2020年我國水產品加工行業產值達4354.19億元，同比2019年下降2.47%。

近年來，國家和各級地方政府不斷加大對水產品加工行業的政策支持力度，提出要積極推進水產品加工行業的發展。鼓勵發揮加工業對現代水產品產業鏈打造的帶動作用，聯合企業開展便捷化、調理化、可即食、耐存儲的加工產品開發。

水產品加工行業發展趨勢

一是先用一些水產品加工魚漿，再用魚漿生產出各式各樣的魚糕、魚脯、魚排或魚香腸等產品，供消費者直接食用。既營養豐富又耐貯存，攜帶方便;

二是可將魚漿制成色、香、味、形近似蟹、蝦、貝、魚翅、魚子等模擬產品。這種模擬產品無論在居家或飯店餐飲中，一樣可以成為特色的水產方便食品或配菜品;

三是以水產品為原料，按照一定的配方，配以適當的藥物，用水產品之味，取藥物之性能，制成各種水產保健食品。由于其膽固酶含量低，可成為真正的“藥膳”;

四是絕大部分的魚子，不但味道鮮美，營養豐富，還富含蛋白質、鈣、磷、鐵及卵磷脂等元素和礦物質，是國際上流行的美容及保健食品，魚子的深加工大有可為;

五是水產品經過科學的分割處理后，能保持原有的新鮮口味。除提倡就近、就地活銷、鮮銷外，還可分割成冷凍小包裝，這樣貯存時間長，更可滿足不同消費者的消費需求，方便選購。

報告對我國水產品加工行業的供需狀況、發展現狀、子行業發展變化等進行了分析，重點分析了國內外水產品加工行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了水產品加工行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

未來行業市場投資前景如何?想要了解更多行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國水產品加工行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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