預制菜行業市場調研 預制菜行業前景預測

• 2022年2月14日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 1129 72
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隨著中國經濟穩步增長，人均收入的提升、新城鎮化建設的加速、冷鏈運輸產業鏈的完善、外賣市場持續的滲透、“單身經濟”和“懶人經濟”的崛起，以及90后和Z時代等年輕人群掌握做飯技能占比下降，都進一步凸顯預制菜方便快捷的優勢。

預制菜行業市場調研

隨著中國經濟穩步增長，人均收入的提升、新城鎮化建設的加速、冷鏈運輸產業鏈的完善、外賣市場持續的滲透、“單身經濟”和“懶人經濟”的崛起，以及90后和Z時代等年輕人群掌握做飯技能占比下降，都進一步凸顯預制菜方便快捷的優勢。

數據顯示，目前國內有7.2萬家預制菜企業。其中既有初創品牌，也有不少成熟品牌入局預制菜領域。連鎖餐飲領域的眉州東坡、杏花樓、新雅粵菜館、湘鄂情、海底撈等;食品加工制造領域的三全、正大以及安井等品牌;新零售領域的盒馬鮮生、叮咚買菜、美團買菜、每日優鮮;還有部分主營業務為預制菜的企業，如味知香、新聰廚、好得睞、惠康食品、佳宴食品等。

據不完全統計，2020年以來，至少有17家預制菜企業獲得融資，涉及預制菜生產企業、供應鏈企業、銷售企業，融資輪次多為A輪。參與的投資方不乏經緯中國、紅杉中國等知名機構的身影。業內人士分析，資本爭相入局預制菜行業，說明該行業有較大市場空間，但是消費者評價卻呈現兩極分化趨勢。只有解決了消費痛點，方能迎來“產銷兩旺”的局面。

雖然預制菜擁有龐大的市場前景，但由于我國預制菜市場尚處于發展初期且行業準入門檻不高，行業競爭還十分分散，各大預制菜相關企業聚焦于各自熟悉的細分賽道，全國性、全渠道、全系列的預制菜龍頭企業還未出現，未來市場競爭格局即充滿機遇，也存在諸多挑戰，哪家企業能脫穎而出，仍存在諸多變數。

業內人士認為，未來3-5年我國預制菜行業有望成為下一個萬億餐飲市場。同時業內專家認為，“預制菜”企業一頭連著消費者的餐桌，一頭連著農產品生產的田間地頭，是優質農產品走入千家萬戶的快速通道，同時也是助力農業產業升級和鄉村振興的“躬身入局者”。

預制菜行業前景預測

有調研顯示，2021年中國預制菜市場規模超過3000億元，預計到2025年，將會突破8300億元。

未來預制菜有望迎來快速發展，目前行業仍處于滲透率初期，未來仍可加速成長。預計2026年預制菜行業規模有望超4000億元，2021-2026年CAGR達到15%左右，其中B端預制菜規模超3000億元，C端預制菜規模超1000億元。參考日本經驗，未來我國有望產生超300億收入規模的龍頭企業，其單項預制菜收入有望超100億元。

預制菜行業安全監督很重要

預制菜比方便性更重要的是安全性。從媒體報道來看，行業中存在的問題不容小覷。比如，由于預制菜采用速凍方式保鮮，食物在運輸途中對于溫度的要求較高，溫度達不到，極易造成預制菜的變質，商家為節約成本，放置的冰袋數量不夠或冰袋太小，會影響食材新鮮度。

有專家表示，預制菜安全隱患主要來自3個方面，一是企業資質問題，二是存儲風險，三是預制菜信息不全。其實，這些問題也是消費者關注與吐槽最多的。

2020年8月6日，市場監管總局就《食品經營許可管理辦法(征求意見稿)》，在調整食品經營項目的修訂內容中，增加了簡單制售分類、增加半成品制售項目等;針對簡單制售類項目風險相對較低的特點，進一步細化食品經營項目類別，實施食品安全風險分級分類管理。這無疑是在擰緊“監管閥”。

想要了解更多預制菜行業的發展前景，請查閱《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》。

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