2022中國速溶咖啡產品市場需求與發展方向分析

• 2022年6月1日 HuangJiang來源：新浪 618 35
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咖啡液已經成為精品速溶咖啡最受歡迎的品類。咖啡液在國內獲得了新市場，熱度甚至一度蓋過了凍干咖啡。主打咖啡液的隅田川，從2021年入局開始表現就頗為亮眼，2021年8月銷量反超天貓便捷咖啡品類屠榜多年的三頓半。

2022中國速溶咖啡產品市場需求與發展方向分析

近幾年,速溶咖啡賽道出現消費升級品牌,三頓半、永璞等品牌快速崛起,產品主要以精品速溶咖啡或咖啡液為主,同時還銷售掛耳咖啡及一些周邊產品。此外,雀巢、瑞幸、肯德基、挪瓦咖啡、連咖啡等也推出了咖啡液、速溶咖啡產品。

咖啡液已經成為精品速溶咖啡最受歡迎的品類。咖啡液在國內獲得了新市場，熱度甚至一度蓋過了凍干咖啡。主打咖啡液的隅田川，從2021年入局開始表現就頗為亮眼，2021年8月銷量反超天貓便捷咖啡品類屠榜多年的三頓半。同樣主打咖啡液的永璞在2021年拿到了超過5000萬的A+輪融資，整個A系列融資過億元。數據顯示，電商平臺咖啡液商家數量較2020年翻20倍，正在成為繼凍干咖啡之后，品牌入局速溶咖啡賽道的新陣地。

咖啡液就是研磨后的咖啡粉經過萃取出的液體咖啡，在溶解度上更勝一籌。飲用場景也更加豐富：永璞的常溫咖啡液可溶于水、牛奶和氣泡水中，與粉末狀的速溶咖啡相比，無需攪拌即可擁有一杯果味氣泡咖啡的咖啡液，再次降低了花式咖啡的門檻;隅田川則讓咖啡和雪碧、檸檬、冰淇淋，甚至是布丁和棉花糖搭配在一起，社交平臺的博主們曬出的創意咖啡飲品層出不窮。

根據中研普華研究院《2022-2027年中國速溶咖啡行業深度調研及投資前景預測研究報告》顯示：

數據顯示，我國咖啡消費人群呈現年輕化趨勢，在咖啡用戶畫像統計中，20至35歲年齡段的消費者貢獻了近80%的咖啡消費，其中女性相對較多，且消費者集中于一二線城市。而在對于熱愛嘗鮮的青年群體中，咖啡液在30歲以下人群中占比在所有咖啡品類中占比最高。

美團美食聯合咖門發布《2022中國現制咖啡品類發展報告》顯示，2021年，中國現制咖啡行業市場規模達89.7億元，較2020年增加26.40億元，增長41.71%，預計2023年市場規模將達到157.9億元。在消費群體方面，90后女性為核心用戶。

據了解，目前中國現制咖啡消費市場的服務形式包括連鎖咖啡館、非連鎖咖啡館和餐飲店里的咖啡消費、飲品店里的咖啡消費、便利店咖啡、自助咖啡機等。2021年，中國現制咖啡行業市場規模占咖啡行業總規模的7.94%，而2013年該比例為3.65%。

美團線上數據顯示，截至2022年5月1日，中國內地共有咖啡門店11.73萬家。2021年，美團餐飲外賣的小眾品類訂單量中，眾多細分品類爆發式增長。其中，咖啡品類訂單量同比增長178.7%，遠超茶飲、中式糕點、螺螄粉、鹵味小吃等品類。

根據分析，目前現制咖啡主流消費群體為90后女性。現制咖啡消費群體的男女比例為3比7，90后為現制咖啡核心用戶，占比為50%，近兩年有小幅下滑趨勢。80后及未成年群體，近兩年有小幅上漲趨勢。

就價格段而言，目前現制咖啡市場可分為三檔：40元以上的精品咖啡市場，20-40元的日常咖啡市場，20元以下的下沉市場。從人均消費規模來看，20-40元價格段的門店占據主導地位，且近3年門店數占比不斷提升，從2020年的不到50%提升到2022年的近70%。由于疫情影響以及咖啡消費日常化，40-60元價格段門店數有所回落，降幅接近60%。

《2022-2027年中國速溶咖啡行業深度調研及投資前景預測研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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