中國烘焙食品行業(yè)全景調(diào)研 烘焙食品投資趨勢(shì)分析2022

• 2022年8月22日 HuangWenYu來源：百度百科 645 37
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烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經(jīng)一系列復(fù)雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養(yǎng)，而且品類繁多，形色俱佳，應(yīng)時(shí)適口，可以在飯前或飯后作為茶點(diǎn)品味，又能作為主食，還可以作為饋贈(zèng)之禮品

烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經(jīng)一系列復(fù)雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養(yǎng)，而且品類繁多，形色俱佳，應(yīng)時(shí)適口，可以在飯前或飯后作為茶點(diǎn)品味，又能作為主食，還可以作為饋贈(zèng)之禮品。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2026年中國烘焙食品行業(yè)全景調(diào)研與投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》顯示：

我國烘焙產(chǎn)品在食品行業(yè)的發(fā)展由來已久，過去，烘焙產(chǎn)品一般都有六個(gè)月或九個(gè)月的保質(zhì)期，這導(dǎo)致食品新鮮度不夠、口感單一。而如今，隨著冷鏈運(yùn)輸?shù)扰渌头绞降呐d起，各種口感豐富、滿足不同消費(fèi)者口味需求的烘焙食品可以隨時(shí)購買，烘焙行業(yè)的火爆也帶動(dòng)了相關(guān)原料的熱銷。經(jīng)過多年的發(fā)展，我國烘焙行業(yè)已經(jīng)從起步期、市場培育期、市場認(rèn)可度提高期逐漸過渡到品牌集中期。面對(duì)迅速崛起的烘焙市場，不少乳品企業(yè)也開始并購中小型的烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)。

2022烘焙食品行業(yè)市場現(xiàn)狀

21世紀(jì)初期，受到西方飲食習(xí)慣影響以及我國居民飲食習(xí)慣的改變，人們對(duì)烘焙食品的消費(fèi)逐漸增多，我國烘焙行業(yè)開始進(jìn)入成長階段。隨著消費(fèi)群體的擴(kuò)大，近幾年我國烘焙食品的市場份額正在快速增長。

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2020年我國面粉產(chǎn)量為8433萬噸，消費(fèi)量為8435萬噸。2021年我國面粉產(chǎn)量上升至8892萬噸。

據(jù)中國烘焙者消費(fèi)協(xié)會(huì)預(yù)測，到2025年，烘焙行業(yè)的年復(fù)合增長率可達(dá)45%。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國烘焙食品市場規(guī)模預(yù)估達(dá)2600.8億元，同比增長19.9%。疫情逐漸恢復(fù)，烘焙食品市場將保持10%左右的增長率，2023年中國烘焙食品市場規(guī)模將達(dá)3069.9億元。

2020年中國人均烘焙食品消費(fèi)量受到疫情影響增速略有下滑，人均消費(fèi)7.3公斤。人均消費(fèi)量與全球主要國家對(duì)比，不及飲食結(jié)構(gòu)相同國日本的一半。我國正處于消費(fèi)升級(jí)階段，人均消費(fèi)水平呈上升趨勢(shì)，我國烘焙食品行業(yè)人均消費(fèi)量有望持續(xù)上升。

2021年桃李面包 總資產(chǎn)達(dá)60.2億元，較2020年增加了3.3億元;元祖股份總資產(chǎn)達(dá)30.8億元，較2020年增加了5.2億元;一鳴食品總資產(chǎn)達(dá)27.7億元，較2020年增加了3.6億元;立高食品總資產(chǎn)達(dá)25.3億元，較2020年增加了15.6億元;麥趣爾總資產(chǎn)達(dá)15.5億元，較2020年增加了1.3億元。

健康的原材料，無添加現(xiàn)烤現(xiàn)賣的營銷方式，完全符合z時(shí)代年輕人的口味。市場在加速下沉的同時(shí)，新一線城市消費(fèi)者的訂單量也在快速提升。隨著人均可支配收入的提高，快銷行業(yè)的購買力也在逐步提升，從而也帶動(dòng)烘焙市場的急劇發(fā)展。2021年中國消費(fèi)者每周購買烘焙食品5次左右的加起來為70%，價(jià)格也為20-40元居多。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年我國烘焙食品零售額達(dá)到2462億元，同比增長5.90%，2016-2021年CAGR為7.69%，預(yù)計(jì)2026年行業(yè)規(guī)模達(dá)到3700億元，2021-2026年CAGR為8.49%。預(yù)計(jì)2026年行業(yè)規(guī)模達(dá)到3700億元，2021-2026年CAGR為8.49%，增長勢(shì)頭不減。

烘焙行業(yè)在近年來不斷向大眾生活領(lǐng)域延伸，以更多元的方式融入日常家庭場景的同時(shí)，也在新興消費(fèi)的帶動(dòng)下，烘焙食品在口感選擇上會(huì)越來越趨于向健康口感和低糖、少油的路徑發(fā)展。而健康烘焙的理念，重在突出原料健康風(fēng)味，讓烘焙制作不僅有顏值，也更加突出營養(yǎng)價(jià)值以及創(chuàng)意價(jià)值。疫情結(jié)束后，將會(huì)有更多的目光關(guān)注到食品安全上。和諧、健康有序的市場環(huán)境，加之食品安全、營養(yǎng)健康一直是新世紀(jì)烘焙企業(yè)工作的重點(diǎn)，將會(huì)讓烘焙行業(yè)進(jìn)入黃金發(fā)展階段。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2026年中國烘焙食品行業(yè)全景調(diào)研與投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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  2022-2026年中國烘焙食品行業(yè)全景調(diào)研與投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

  我國烘焙產(chǎn)品在食品行業(yè)的發(fā)展由來已久，過去，烘焙產(chǎn)品一般都有六個(gè)月或九個(gè)月的保質(zhì)期，這導(dǎo)致食品新鮮度不夠、口感單一。而如今，隨著冷鏈運(yùn)輸?shù)扰渌头绞降呐d起，各種口感豐富、滿足不同消費(fèi)...

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