烘焙行業前景如何?2023烘焙食品行業前景研究報告

• 2022年10月27日 FangManTao來源：互聯網 638 37
• 繁體

隨著我國人均消費水平的增長、西式餐飲文化的興起和生活節奏日益加快，2000年起烘焙行業進入高速增長期。據統計，2021年我國烘焙食品零售額達到2462億元，同比增長5.90%，2016-2021年CAGR為7.69%，預計2026年行業規模達到3700億元，2021-2026年CAGR為8.49%。預計2026

烘焙行業前景如何?中國烘焙市場在經歷疫情影響后重回穩健增長軌道，關注食品服務端的中長期增長潛力， 預計 2021-2026 年 CAGR 有望回升至接近 8.5%。

烘焙行業發展現狀分析

從產品類型看，烘焙食品可分為面包、蛋糕、 甜點混合、糕點等，過去 5 年中面包和糕點的銷售 CAGR 高于行業整體水平，甜點混 合增速較慢。對比美、日、英、韓等國家以及中國香港地區，中國內地的烘焙食品消費 總量僅次于美國，但人均消費僅略高于韓國，低于其他國家和地區，不及英國、美國和 日本的 30%。

隨著我國人均消費水平的增長、西式餐飲文化的興起和生活節奏日益加快，2000年起烘焙行業進入高速增長期。據統計，2021年我國烘焙食品零售額達到2462億元，同比增長5.90%，2016-2021年CAGR為7.69%，預計2026年行業規模達到3700億元，2021-2026年CAGR為8.49%。預計2026年行業規模達到3700億元，2021-2026年CAGR為8.49%，增長勢頭不減。

烘焙食品業在我國食品工業中的具有極其重要的地位，其產品消費市場巨大，能夠反映人民的飲食文化水平和生活水平。十九世紀初，烘焙技術由國外傳到了中國。

2021年中國烘焙食品市場規模預估達2600.8億元，同比增長19.9%。疫情逐漸恢復，烘焙食品市場將保持10%左右的增長率，2023年中國烘焙食品市場規模將達3069.9億元。

烘焙行業發展前景趨勢分析

從產品類型看，面包未來的占比或將繼續提升。烘焙食品可分為面包、蛋糕、甜點混合、 糕點等，過去 5 年中面包和糕點的銷售 CAGR 高于行業整體水平，甜點混合增速較慢。 以 2021 年數據為例，蛋糕銷售額占比達 42.6%、糕點為 38.5%，兩者合計占比超過 80%;面包占比 17.8%，預計這一比例未來有望進一步提升。

近年來中式烘焙品類受到一級市場關注，更多爆品不斷涌現。2020-2021 年，一級市場 獲得融資的烘焙品牌中，有較多為中式點心類型，比如墨茉點心局、虎頭局渣打餅行、 菓然匠子等，其余品類也具備一定特色。

目前，年輕一代不斷追求豐富、方便、快捷的生活方式，餐飲習慣也逐步西化，進而推動了烘焙行業的發展。首先，主食結構上，西式餐飲較傳統中式餐飲如豆漿油條、面條包子等更便于保存、攜帶，且口味、品種多樣，符合年輕一代快節奏和多樣化的生活模式。因此，烘焙食品有望提高在主食消費中的滲透率。其次，咖啡廳、蛋糕甜品店逐漸成為休閑放松的主要消費場所，“飲品+烘焙”成為下午茶主流，蛋糕、面包等作為休閑消費將穩定增長。最后，西方節日的盛行和年輕人追求儀式感的特點，也令作為節日消費的烘焙食品得以快速增長。

想要了解更多烘焙食品行業的發展前景，請查閱《2021-2026年中國烘焙食品行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2021-2026年中國烘焙食品行業深度調研與發展趨勢預測研究報告

  在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。烘焙食品行業研究報告就是為了解行情、分析環境提供依據，是企業了解市場和把握發展方向的重要手段，是輔助企業決策...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡